Kinesiske pinde - en obligatorisk attribut af asiatiske køkken

Det er umuligt at forestille sig nogen kinesisk restaurant uden en sådan bestik som spisepinde. De har i århundreder været med til at nyde lækre asiatiske køkken.

En traditionel måltid kinesisk mad er et ritual, hvis attributter er ikke kun maden, men også møbler og redskaber. Som regel kineserne tager deres fødevarer til særlige tabeller runde form i midten af hvilken der er en særlig roterende stativ, hvor der er en række forskellige retter og saucer. På grund af en sådan forsyning, alle kan nemt nå nogen skål uden at forstyrre nogen fra at sidde i nærheden. På bordet, maden serveres i store klumper, designet til alle de tilstedeværende, og skæres i små stykker, der ikke kan bide i munden med traditionelle pinde.

Historien om instrumentbordet er anslået 3-4 tusinde år. I første omgang de kinesiske pinde i sin form lignede pincet, hvilket var praktisk at tage dine yndlings stykker mad. Adskil de er meget senere. Generelt deres længde varierer fra 15 til 25 cm. Sorter form og længde afhænger af det materiale, hvoraf spisepinde er fremstillet, og det land, hvor de er fremstillet. I markedet pinde lavet af bambus, elfenben, plast, blomme, fyr, jade, turkis, jade, sølv og flere andre materialer. Nogle af dem - et kunstværk, men de fleste er beregnet til masse brug, og de er ganske billige.

Træ spisepinde for konventionelle restauranter og daglig brug i hjemmet, lavet af bambus og flere typer af træ. De normalt er til engangsbrug, så efter at have spist dem accepteres ikke vaskes og genbruges. Disse redskaber kaldes "kuaytszu". Nogle gange selv simple pinde dekoreret med forskellige mønstre og ornamenter, der gør dem mere luksuriøse og elegant. Det mest værdifulde er de produkter fremstillet af dyre ibenholt. Disse spisepinde ser godt ud på et festligt bord i forbindelse med kinesisk porcelæn. I Kina er det opfattelsen, at produktet, dekoreret med billeder af kraner, fyrretræer og skildpadder bringe held og lykke til ejeren.

Den første "kuaytszu" er dukket op i Kina, hvor de først spredt sig til Korea, Japan, Vietnam og andre asiatiske lande, og derefter erobret hele verden. Hvert af disse lande har bragt noget andet til bestik. Således er de traditionelle japanske pinde, kaldet "spisepinde", lavet af træ, de er en smule kortere end kineserne, og deres ender mere spidse. Meget tynde koreanske sticks hovedsagen er fremstillet af metal.

Brugen af dette bestik er ikke alt kommer let. Nogle mennesker, selv langt fra den kinesiske kultur, nemt mestre "kuaytszu", og nogle, der ikke selv efter mange forsøg. Den væsentligste forudsætning for en vellykket anvendelse af et sådant redskab - den manglende spænding i hånden. Pensel skal løsnes, bevægelsen gjort roligt og gnidningsløst. Ringfinger og lillefinger presset mod hinanden, og indekset og midterste bit er trukket frem. En pind placeres i den hule, som er mellem tommelfingeren og hånd. Tynd (lavere) ende understøttet på en afslappet ringfinger. Den anden stang er understøttet af en falanks af indekset 1, 3 og klæber til den midterste falanks 1 falanks af tommelfingeren. Under måltidet den nederste stav på alle tidspunkter er næsten stationær, og manipulationer udføres top tryllestav.

Der er en række af de traditionelle regler, der skal følges i henhold til den kinesiske etikette. Så spisepinde ikke kan klemme i en knytnæve, "trække" dem noget på en plade, punktere dem mad. Efter vedtagelsen af "kuaytszu" fødevarer anbringes foran pladen, den tykke ende af den højre. Frækt Licking stick.