Lemon Curd - skånsom tilberedning dessert

Lemon Curd - en vidunderlig sød creme, som kan bruges som et selvstændigt dessert, og som fyld til tærter og tartlets.
Baseret på er det muligt at fremstille is.

Lemon kurder. opskrift

En metode til fremstilling af en kurder som en teknologi til fremstilling af creme, som traditionelt kogt på mælk, her er det udfører rollen som citronsaft. Der bør lægges særlig vægt på æg blandingen forsigtigt opvarmning, fordi det kan krølle op, og derefter smage og attraktivt udseende, som har en citron kurder, vil blive brudt. Hvis dog anvende et vandbad, så er det muligt ikke at bekymre sig - det er i stand til at tilvejebringe den ønskede grad af varme ensartethed. For at forberede alle ingredienserne, ikke tage mere end 10 minutter, og på Cooking - ikke mere end 20 minutter.

Citron Curd kan fremstilles under anvendelse af forskellige forhold mellem æg, sukker og smør. Cremen vendte magert, bud og havde en fyldig smag, anbefales det at tage antallet af æg, der svarer til antallet af citroner; 2 spsk. l. hvidt sukker, 15 g smør. Forbered citron kurder først på basen opskrift, og i fremtiden vil du være i stand til at eksperimentere med smag. For eksempel fortyndes citronsaft mandarin, appelsin eller limesaft.

Forberedelse af fundamentet for kurderne

Slet citronskal med et rivejern eller en særlig anordning (passe på ikke at røre ved den hvide del af skræl, kan det give en bitter smag). Bland det med sukker. Bland æggene med en gaffel (ikke slå!) Og tilsæt saften presses ud af citroner. I samme blanding, tilsæt citronskal. Til de resterende ingredienser lægges i blød i citron smag, de har til at stå i en halv time. Vær sikker på at belaste blandingen gennem en fin sigte eller flere lag osteklæde foldet sundhed - det hjælper til at adskille skræl, som allerede har afgivet sin smag, samt filter ud bits æggeprotein, som ved opvarmning kan blive til grimme flager.

Fortsæt med at tilberede en kurder i et vandbad

Anstrengt citron-æg masse, varme til et minimum brand. Det er praktisk at gøre i et vandbad ved at anbringe en mindre potte i en stor container. Det er nødvendigt at røre konstant piskeris og sørg for, at massen ikke er brændt. Efter et stykke tid, en kurder citron fortykket. Det skal hældes i glas og cool. Opbevar i køleskabet.

Brugen af kurdisk i bagning. citron is

Konsistensen af den resulterende creme vil minde gelé. Det kan serveres til toast til morgenmad, men også bruges til at suge kager (især godt det er kombineret med fløde) eller som fyld til tærter og tartlets. I sidstnævnte tilfælde kan det ikke kogt på et dampbad og hældes i forbagte dejpræform af hakket og anbragt i ovnen. Også meget lækker is kan foretages fra en kurder med en silkeagtig struktur, som er lidt ligesom frosset yoghurt. For at gøre dette, bland en del af citron creme lavet af fire æg, 400 ml fløde et maksimalt fedtindhold tilføje 4 æggeblommer og en tredjedel af en kop sukker. Den resulterende præform kog i 15 minutter i et vandbad og derefter fryse i beholderen, omrøring piskeris hver halve time.