Makaroni og ost

Ikke mere italienske retter end makaroni og ost - hvor der er pizza og lasagne! Det lader til, at kunne være lettere? Men ikke så længe pasta er blandt de delikatesser. Indsendelse af eksotiske retter på The Grand receptioner i Petersburg high society er så begejstret, at dette faktum nævnt Bulgakov og Potocki. Det er kendt, at vi i hus Puschkins forberedt makaroni og ost, og så invitere dine venner til at prøve denne nye fantastiske fad.

Men de mest glødende fan af makaroni og ost var Nikolay Vasilevich Gogol. Efter at have levet i lang tid i Italien, han var så afhængig af denne ret, som har lært at lave mad det selv. Den singularitet af denne kendsgerning er vanskeligt at vurdere vore samtidige, når berømtheder er involveret i et løb kulinariske tv-programmer. I tider med Gogol erhverv kok blev ikke anset prestigefyldt for en adelsmand. Blandt italienske forfattere fans af pasta, som er helt naturligt, meget mere. Og først blandt dem den store Boccaccio, der viede en af de scener pasta "Decameron".

I Italien makaroni og ost - en parabol er strengt reguleret: anden ost, bortset fra parmesan, ikke genkender. Og osten, som navnet antyder - ost fremstillet i Parma. Vi er alle meget enklere pasta kan tilberede næsten enhver ost, så det er virkelig ikke en italiensk ret, og meget russisk.

I Rusland, populariteten af pasta kom til slutningen af det nittende århundrede, da den første pasta fabrik, som opfyldte italiensk teknologi og opskriften er blevet bygget. Det produkt, der er produceret i Sovjetunionen kan næppe kaldes pasta, selv de producenter er eufemistisk kaldte det makaroni. Men sovjetiske kok madlavning pasta beriget nautisk, forenklet udformning Bolognese.

Makaroni og ost på italiensk "Carbonara"

Succesen af skålen, som du modtager vil være gyldig carbonara er sammenfald af tid og vilje til at spaghetti sauce. Hvordan til at lave mad spaghetti alle kender, er det nødvendigt at huske kun én regel: det er bedre utilstrækkeligt end fordøje.

Olivenolie Svits det hakkede bacon, lægge den over på en plade, tilsæt æggeblommer, revet parmesan, lidt kogende vand og sort peber. Alt blandes grundigt. Klar spaghetti hurtigt skifte, uden at vaske, til fadet med saucen med varme spaghetti saucen tykner og osten er smeltet.

Pasta med smeltet ost på russisk

Smelt 100 gram margarine, tilsæt ¼ kop mel og rør indtil du har en homogen masse, sætte ¾ spsk af sennep og hæld 2 kopper mælk. Når blandingen begynder at koge, sætte en briketik smeltet ost og fjerne fra varme, indtil osten er helt smeltet. Hæld pasta sauce og klar til at flytte ind i en skål til bagning, smurte. Bages i ovnen i en halv time ved 190 grader.

Makaroni og ost enhver sort

Kog 300 g pasta. Klare Tre mellemstore tomater fra huden (for at lette opgaven, placere dem i kogende vand i et minut) og hakke. Steg tomater i vegetabilsk olie i slutningen af tilberedningen tilføje urter. Del pasta i en sovs, rist 200 g revet ost og pasta til at falde i søvn. Du må ikke fjernes fra varmen i cirka tre minutter. Top dekorere med grønt.

Makaroni og ost

Kog pastaen i henhold til instruktionerne skrevet på pakken. Varm mælk, tilsæt sennep, 2 spsk. skeer af mel, salt og peber. Kog ved høj varme under konstant omrøring indtil tyk masse. Rist 200 g ost og hæld i blandingen. Hæld pasta sauce, drysset med rasp og bages i ovnen ved 190 grader i 20 minutter til indtil saucen til overfladen af boblerne ikke vil blive dannet.