Bevarelse blommer: den bedste trin for trin opskrifter

Frugt og grøntsager sæson værtinde entusiastisk fylde hylder pantries og kældre alle mulige dåser. Gå til kurset og tid-testet opskrifter og eksperimentelle prøver. Meget interessant for hjem kokke konserves blommer. Denne frugt er meget alsidigt program. Fra det koge marmelade, syltetøj, marmelade, kompot, og ud af svingene meget originale velsmagende snack og bruges som en side parabol til kød. Kort sagt, opskrifter konserves blommer er så forskellige, at for at finde noget af deres egne, lige på de mål, metoder til forberedelse og smag, alle kan.

blomme kompot

Til at begynde med konventionelle metoder frugt høst. Den mest populære af disse er, selvfølgelig, kompot. Fremgangsmåder til dens fremstilling er ikke i betragtning; vi valgte den bedste blandt dem, der ikke arbejdskraft.

De sorterede og vaskede frugter er vist på ren krukke, der skal fyldes med en tredjedel, hældes kogende vand under halsen, dække med låg og der er afsat en fjerdedel af en time. Vandet fusionerer derefter med Posudin, kogt med sukker (i en tre-liters glasbeholder, og hvis løbe meget sød kan mængden reduceres), og vender tilbage. Banker straks udjævnede, vendes og tildække sig. Hvis fastholdt bevare hvide blommer, kan du tilføje en smule porcelæn solbær eller kirsebær - for skønhed. Og på smag bær påvirket positivt.

Kompot uden vand

Opskrift på dem, der foretrækker bevare blomme halvdele. For ham mere egnede sorte, kødfulde sorter, der let kan fjernes fra benet. Frugter skæres langs knoglen fjernet. Halvdele dekomponeret på bageplade skiver op til sukker i andele pund tre kg frugt og anbragt i en ovn i ti minutter. Så ovnen er slukket, men listen er ikke komme til, men døren vil ikke åbne. En time senere, da blomme juice vil give, er de nedbrydes af bankerne, de er fyldt og steriliseret den tredje time, og derefter forseglet.

Frugt og juice

Bevarelse blommer i deres egen saft betragtes som en af de bedste måder at deres forberedelser til vinteren. Velegnet til en opskrift meget moden og søde frugter. De er skåret i halve, knogler kastet og blommer fyldt med meget lidt vand (bare for at ikke brændt), og sætte gryden på komfuret. Når saften dækker halvdele er pakket på bredden, hældte deres egen væske og pasteuriseret. Temperatur - 85 grader, tid - en fjerdedel af en time for en halv liters beholdere, en tredjedel - til liter.

Plum klassiske marmelade

Den mest berømte konservesindustrien blommer i sukkerlage - er naturligvis, marmelade. Madlavning kan være anderledes.

Mulighed ét: frugt, hvis knogler fjernes nemt. Kogt sirup med en sats på et kilo med en ekstra glas af sukker til to kopper vand. Blommer er opdelt i halve, ned til kogning, fjernes fra varmen, men fundamentet og venstre omkring fire timer. Så igen sætte et bassin på komfuret, kogt og afkølet igen. En sådan fremgangsmåde ville kræve 3-4. Under den sidste tilberedning foregår indtil kogt blommer og syltetøj hældes i beholdere og ruller.

Mulighed to: konservering blommer med knogler. Frugter nadkalyvayutsya, nedsænket i fem minutter i varmt vand (ikke kogende). På denne samme vand forbereder sirup, denne gang den samme mængde sukker skal fortyndes med fire kopper vand. Den blomme sirup opretholdes i de første fire timer af den anden - en halv dag, og derefter koge lidt længere tid at afslutte.

Bagte blommer i vinteren

Traditionel marmelade ud, og ikke bruger det. Men bevarelsen af hele blommer, hvor frugterne ligner svesker, men svømning i en sød miljø, kan blive en behagelig overraskelse for den kræsne.

Kg vaskede blommer fyldt op halvdelen af mængden af sukker og efterladt på hele natten. Den næste morgen i bassinet hældte to glas vand plus de sædvanlige øse af eddike, kanel investeret skive og et par knopper af nelliker, et stykke plade og sættes i ovnen. Blommer er bagt indtil fortykkelse og rynker af frugtsaft; undertiden bassin skal rystes for at undgå prizharilsya toplag. Bagt plum dekomponeret ved banker er fyldt med de filtrerede saft, gelé, konventionelle lukkede plastlåg og anbringes i kulden.

jujube

Hvis frugten er rigeligt, men emballagen og lagerplads - ikke meget, er det at bevare vasken ville være den bedste vej ud. For større smagsintensitet kan kombinere dem, for eksempel med æbler.

En kilo blommer skære halvdele og sygner hen i en gryde indtil den er helt blød. Masse varm udslettet og er forbundet med en tilsvarende fremstillet æblemos pund. I fremtiden marmelade hældes 800 g sukker, citronskal og en knivspids vanille. Han kogte op en god fortykkelse - dryp fra skeen bør være meget tilbageholdende. Mass nivelleret på pergament; efter afkøling pænt skåret, foldet i en beholder og opbevares tørt, eventuelt et køligt rum.

kandiseret frugt

Endnu en vellykket konservering blommer i sukkerlage, kan resultatet heraf spises som en selvstændig sødme, og kan sendes til udsmykningen af kager eller fyld til tærter. Normalt lavet af kandiserede frugter "Ungarsk".

En kilo blommer frigives fra knoglerne og sænker sirup brygget af et kilo sukker i to kopper vand. Fem minutters kogning og udblødning natten over. Dermed vil have 2-3 gange. frugt tørres og derefter dekanteret i ovnen ikke er for varm (ved 75 grader) i seks timer, og siruppen er i syltetøj, marmelade og syltetøj. Klar kandiserede kan drys med flormelis. De opbevares i en lukket beholder.

blomme steriliseret

For dem interesseret i at bevare blomme sukker, som denne opskrift: hele frugter, hvor knoglen grave hårdt, et par minutter blancher, tæt lagt ud på krukker og steriliseres i en halv time. Men de forbliver fuldt ud og smag, og nytten; og om vinteren er de indtages som friske eller gå til pie påfyldning og pandekager.

syltede blommer

Indtil videre har vi set på opskrifter konserves blommer, der giver søde resultater. Men fordi disse frugter kan tilberedes og vidunderlige pickles. Vanding dem bedre, selvfølgelig, i tønder, dog, og de sædvanlige køkkenredskaber (undtagen aluminium) giver gode resultater.

Nederst er placeret blade af solbær, kirsebær, pebermynte, placeret på toppen udelte, ubeskadiget blomme. Saltvand er som følger: per liter vand - tre skeer af sukker, salt og en halv og to - en levende gære. Endnu bedre er det smagen, hvis at hælde en skefuld af pulveriseret sennep. blommer gennemblødt med saltvand og presses ned åget af ugen holdes i rummet for den indledende fermentering. Når du har brug for at sætte i kælderen, og du kan begynde at smage en måned.

Plum krydret syltede

Bevarelse blommer bestemt til forretter, småretter og salater, er det ikke mindre en recept sort end syltetøj og kompot. Fans kan skarp lille frugt lage således: faste karakteren cut halvdele og blottet for miner, fyldt med koldt vand og eddike i lige store andele. Efter en dag marinade drænes, kogt og derefter hældt i krukker. Næste gang væsken er suppleret med nelliker. Efter yderligere 24 timer dræne godt dekanteret stramt ekspanderes i en beholder med spilde sukker (på et kilo frugt vil tage et pund sukker). Høsten er lukket med plastlåg og sat på et køligt sted.

Plum "oliven"

Ikke altid disse dåse tilfredsstille vores ønsker. Og nogle gange er det en skam penge til "selvforkælelse". Og i virkeligheden, og i en anden sag, en usædvanlig redningsaktion konservering blommer. Som opnås oliven til denne opskrift. Naturligvis sandsynligheden er bedre at tage grønne og små frugter. Nederst liters dåser placeret nelliker, 5-6 stykker, et par laurbærblade og et par peberkorn. Trumbo fulgt (uden skade) blommer, vasket, men obsushennye. Beholdere fyldt med kogende vand, den smelter sammen efter fem minutter er suppleret med sukker (fire ske), salt (to og en halv) og eddike (to). Efter kogning marinaden hældes i en krukke, er der også en skefuld olivenolie, og beholderen forsegles. I øvrigt, om vinteren i saltlage med "oliven" vidunderlige marineret kød af nogen art og løg.

Plum med en solbær

Helt uventet smag effekt kan give konservering blommer med tilføjelse af andre frugter. For eksempel dette. En kilo modne, men ikke bløde blommer nadkalyvaetsya nål (hullet var ikke meget bred, og frugten var ikke revet) og vises på bredden af enhver størrelse. Ribs saft presses og filtreres, bør den have en fadøl. Juice er forbundet med et glas sukker og et glas vand, krydret med tre eller fire knopper af nelliker, et par prikker peber og en skive af kanel. Marinaden koges, fjernes fra varmen, det øser skeen vin eller æblecidereddike, og påfyldning hældes i bankerne. Porcelæn steriliseret i ti minutter, og efter afkøling er gemt på en hylde i spisekammeret.

Søde syltede blommer

På dette tidspunkt, vil det twist tage væk en masse tid. Men dåse blommer opnås Kripen'ka, elastisk og perfekt i harmoni med vin og grill. Får brug for en dyb stor gryde. Det frugt lagt i et enkelt lag og fyldt (generøst) laurbær og nelliker. Der er en masse lag - op til toppen. I en anden pande opvarmet eddike (50 ml) med tredje kg sukker. Dette volumen er nok per kg blommer. Kog det skal være, indtil tyk, men ikke helt opløse sukker. Siruppen hældes i gryden, det er dækket med et låg. Morgen og aften i fem dage, er marinaden drænet, kogt og derefter hældt i en blomme. På grund af gradvist at frigive saft, vil dens volumen vokse. På den sidste dag af hælde dekanteres, frugter sammen med krydderier pakket til banker (den mest bekvemme halvliters), hvorefter fylder med kogt marinade. Bestik valset, placeret under et tæppe på hovedet, og efter afkøling opbevares under normale forhold - ingen køleskab eller kælder er ikke nødvendige.