Opskrift på croissanter - fransk klassisk eller original i russisk

Fra et teknisk synspunkt, kaldet croissanter bageriprodukter fremstillet i en lille halvmåneformet, skællende gærdej. Denne wienerbrød er en af de traditionelle produkter fra franske køkken, det vigtigste element i den klassiske morgenmad sande franskmand, der findes desuden en varm respons i sjælen, ikke kun beboerne i Frankrig, men også mange udlændinge. For fans af denne vidunderlige delikatesse og er russiske borgere - ikke kun bruger vi aktivt den klassiske opskrift på croissanter, men også regelmæssigt opfinde nye, justere opskriften, der passer til dine præferencer og smag. Bagning denne parabol blandt professionelle kokke er en reel kunst, for meget i hende de finesser og tricks. I Frankrig, dette involveret kun de anerkendte eksperter på deres felt, som undervises hvordan man laver croissanter korrekt i mange år.

Opskrift på traditionelle franske delikatesser som følger: for testen er nødvendigt at tage mælk (200 ml), normal sukker og vanille, en pose gær, æg (2 stk.) Og mel (30 gr.) (900 gr.). Til fyldet, og den totale clearance krævede en lækker frugt eller bær marmelade og smør (100 gr.) Og æggeblommer (2 stk.). Først skal du fortyndes i en lille opvarmet af mælk gær, og hæld dem i skålen med mel, tilsæt æg og sukker. Tilføjelse til smeltet smør, kan blive grundigt ælte plast, men tæt dej og sende det til at passe på en halv time i et varmt sted. Efter denne periode skal massen være rul forsigtigt ud til at danne et tyndt lag, hvorfra skæres i små trekanter. Alle andre manipulationer, som er dikteret af opskriften på croissanter, enkle nok - til at gøre flere nedskæringer i hvert stykke dej base, satte fyldet (marmelade) og omhyggeligt wrap. Ved bagning hele fremtid vil blive udarbejdet, vil det være muligt at smøre blommen - erhvervelse af en gylden skorpe på en bageplade og sende i ovnen. Klar delikatesse skal rulle i pulverform sukker og servere te til.

For dem, der ikke er alt for stor pris klassikere, men foretrækker at forbedre den ovennævnte opskrift på croissanter, er designet fad med ost. Liste over ingredienser til det er: mel (550 g),. Beer mørk (250 ml.), Æg, gær og sukker (10 g.), Og salt smag og nogle vegetabilske olier. Til fyldet brug ost (300 g). Og smør (30 g.). bør skabes dejen til denne ret i en dyb skål, hvor det blandede mel, fortyndes gær i varmt vand, sukker og øl. Den resulterende masse skal være grundigt æltet og sendt til et varmt sted at nærme. Efter en halv time, kan du rulle dejen ud, skåret i trekanter og sprede påfyldning, hvortil skal groft riv osten og bland det med smeltet smør. Forsigtigt indpakkede halvmåner croissanter kan skifte på en smurt bageplade og bages i en time, indtil godbid erhverver gylden brun.

Meget interessant opskrift og croissanter med chokolade. Den nemmeste måde at blive klar til denne gær butterdej - og smide alle kræfter i skabelsen af lækre fyld. Dette vil kræve en mørk mørk chokolade (150 g.), Den færdige dej (1 kg.), Æg og store havsalt. For at begynde at rul forsigtigt dejen dannelse, pre frigive det, og derefter skåret i små stykker af trekantet form. På hvert stykke kan placeres flere dele af den opvarmede chokolade, fold dem på halvmåneformede og smøres med pisket æg. Før hvordan man laver croissanter, drysses rå emnet salt i en lille mængde, at et kvarter modstå rassloyki og bages i samme tid. Den parathed i den franske delikatesse fremgår af en betydelig stigning i mængden af erhvervelsen og den vidunderlige gylden brun skorpe.