Portobello svampe: fotos, opskrifter, fordele og ulemper

En uvant navn kan nemt være misvisende og give en grund til at fantasere en masse ting, som er langt fra sandheden. Kun få forestille præcis, hvad portobello svampe. Raffineret navn hints, der betød noget eksotisk, ligesom trøfler. I mellemtiden er vores værtinder kendt under "kaldenavn" af den kejserlige champignon. Og portobello svamp (foto i artiklen) er virkelig en slags enorm størrelse, med en simpel officielle navn "kriminalisering". Et smukt navn - bare en smart markedsføring trick: når svampene solgte meget dårligt, at indføre forhandlere med tab. At blive "portobello" i stedet for en forvirret "kriminalisering", de hurtigt vundet popularitet og begyndte at kaste væk fra hylderne.

Portobello svampe: de gavnlige og skadelige virkninger

Vigtigste ernæringsmæssige kvalitet "kriminalisering" dybest set svarer til dem af de resterende svampe. På den positive side er:

1. Den lave mængde kulhydrater. Det vil sige, at produktet er ideel til vegetar og diætetiske bord.
2. portobello svampe reducere den samlede ernæringsmæssige værdi af fødevarer, væsentligt at udvide listen over tilladt for Dieters.
3. Svampe temmelig høj indhold af selen, kobber, at andre produkter er sjældne.
4. Portobello har en rensende effekt, tilbagetrækning af tungmetaller fra kroppen.

Forsigtighed i brugen af svampe bør kun være for dem, der har problemer med fordøjelsessystemet: at fordøje, at de ikke er alt for let mad.

Portobello shashlik

Enhver kender af skovture i favn naturen sige med sikkerhed, at kødet er begrænset til en virker ikke - kedeligt og ikke særlig velsmagende. grøntsager grillet bliver obligatoriske kammerater appetitvækkende svinekød. Og Portobello svampe i denne forbindelse på alle bortset fra konkurrenterne. At de er glade for alle deltagerne i picnic, skal de først deles: i løbet vil kun cap som stilk med al sin aroma fiberholdigt og sej, er gode, bortset fra at bouillon til suppe. Det næste skridt er marinering. Til saucen, kombinere to spiseskefulde eddike og vegetabilsk olie, plus knust hvidløg, salt, timian, persille og peber. En halv times inkubation - og på grillen!

Scrambled æg med svampe "på hovedet"

Alene størrelsen af portobello hætter giver en bred plads til kulinariske fantasi. Især kan om morgenen behandle sig selv usikre æg. For hendes hoved renses for de fleste af pladerne, og smøres udefra og inde olivenolie blandet med salt og peber, timian og hvidløg. Hver hat omhyggeligt for ikke at beskadige blommen, hæld ægget (vælg små til at passe). Top portobello svampe drysset med revet ost, derefter anbragt i ovnen. Anslået tid for bagning - en fjerdedel af en time, men for første gang til at være på vagt alle de samme alle de forskellige ovn.

udstoppede hatte

Måske den mest lokkende opskrift champignon Portobello. Valg af fyldninger designet rigtig mange, og ingen forbyder at komme med dine egne. empirisk det fandt imidlertid, at kødet fyldet er bedre i stand til sarte kød arter - kylling, kalkun eller skinke er ikke alt for fedtet. Overvej version af kalkun.

Først og fremmest forberedt kød: det skal hakkes fint og steges godt indtil glat og flugter på alle sider. Næste kalkun prisalivaem podperchivaetsya og derefter suppleret i en gryde hakkede løg og stegt med ham i 2-3 minutter.

Vasket og tørret svampe portobello adskilles i hætter og stængler. Nylige deponeret på suppen, og hætten på indersiden er belagt tyndt engelsk, med korn af sennep. Den bløde olie tritureres med hakket persille - det vil være et tyndt lag ved siden af hatten. Når fyldet er afkølet, kan det udvides med "rede" så stikker lidt over kanterne. Den endelige touch - sprinkling med revet ost. Tilberedte hatte vises på fedt duhovochnomu ark, som fjernes i en ovn i en tredje time.

Spis lækker højre væk. Men i den kolde, også, det er ikke noget, medmindre det smeltede og afkølede ost du tror gummi. På den anden side, er det muligt at opvarme en snack i mikrobølgeovn.