Prostipoma - usædvanligt fisk: beskrivelse, egenskaber, forberedelse

Fisk med en usædvanlig navn "prostipoma" få mennesker kender, har nogle ikke hørt om det. Men ældre mennesker navnet er velkendt. Prostipoma - fisk, som ofte kan opfyldes i butikkerne i 60-70'erne af sidste århundrede. Selv i dag ofte er sagt, at et usædvanligt udenlandsk navn i disse dage kunne sælge fisk og andre arter.

ydre tegn

Prostipoma - fisk, hvilke fotos der skal huske. Se til det godt, så butikken vil være i stand til nemt at genkende falske. Dens krop er aflang, fladtrykt sideværts, malet i en mørk farve. På kanterne af gælle covers er mørke pletter. Men på siderne og ryggen er ingen pletter, farve ensartethed.

Prostipoma - fiskene, hvis offentliggørelse ofte nævner sine skarpe finner. Fiskerne siger, at de er virkelig nemt, kan du komme til skade. Den meget lille fisk af medium størrelse, ikke meget større sild. Minimum dens længde er 17 cm, og mest fangede fisk at nå 30 centimeter.

Oprindelsen af navnet

Det er bemærkelsesværdigt, at prostipoma - fisk, som på andre sprog kaldes forskelligt. Sovjetiske fiskere bragte produktionen hjemme, og i det russiske sprog, de rigtige ord simpelthen ikke eksisterede. Det videnskabelige navn af fisk Pomadasys incisus totalt inspireret sovjetiske marketingfolk til at sælge arbejdere pomadaziyu inkiziyu eller de ønskede ikke.

Derfor er søgningen efter et navn for dette produkt fortsatte. alle de engelske og latinske versioner blev grundigt undersøgt. Men i navnet på ordren (Perciformes), og heller ikke i navnet af familien (Haemulidae) intet egnet blev fundet. Persiforma? Hemulida? Måske vi kunne kende fisken under nogle af disse navne.

Endnu værre var tilfældet med den engelske terminologi. Bastard grynt - det var navnet på fisk indbyggerne i Albion. På den russiske betegnelse er oversat overhovedet slemt - det viser sig noget i retning af "uægte duddy."

Og så huskede jeg det gamle navn længe glemt - "skal med en sav" Pristipoma, efter at have påbegyndt oprindelse i græsk og betyder bogstaveligt Det er bare blevet valgt. Russisktalende købere hurtigt omdannet det på sin egen måde, gøre det til en "prostipomu". I øvrigt, denne bizarre ord øjeblikkeligt gav anledning til en bølge af eventuelle sjove ordsprog og vittigheder. For eksempel, beboerne i Odessa sagde, "Peled, ålekvabbe, prostipoma lysne ethvert bord derhjemme."

industrielle værdi

Prostipoma - fisk, der hører til de ordre Perciformes. Det er af stor kommerciel værdi, takket være den velsmagende kød med en lille mængde af knogle. Eksperter opmærksom på, at befolkningen i denne fisk er hastigt faldende, og derfor i dag på hylderne i mange butikker under dette navn ofte kommer ikke prostipoma.

Hvor sædvanlig denne sjældne fisk? Det er mest almindeligt forekommende i tempererede eller subtropiske farvande i Stillehavet og Atlanterhavet. Særligt rige på denne fisk de kystnære farvande i Vestafrika.

Det meste af fangsten er ejet af den japanske domstole. I delstaten Rising Sun prostipoma meget værdsat. Det meste af fangsten sendes ikke til butikkerne, og straks falder i hænderne på landets bedste seafood kokke. Prostipoma - fisk, som ofte fotografiet pryder menuerne i de mest prestigefyldte restauranter i Japan. Måltider ud af det er mange.

Hvordan forbereder prostipomu?

En god kok ved, at fisk er velsmagende og stegt, og bagt, og selv kogt. Men salt og vyalyat prostipomu meget mindre.

Kødet af fisken kan være fedt fra 4 til 25%, afhængigt af alder, størrelse og betingelserne for en enkelt forekomst af data. På siderne af fisken er mørke bånd af muskler, som makrel, tun, nogle stør. Med hensyn til kød er meget smuk, har en delikat farve og en behagelig tekstur. I betragtning af at prostipoma ofte serveres i restauranter, den æstetiske side af problemet er yderst vigtigt.

Tætte fiberstruktur gør denne fisk egnet til at grille. Det er især godt med grøntsager: aubergine, tomater, peberfrugter.

Et stort hoved af prostipomy fremstillet bouillon. Den har en harmonisk nuance, delikat aroma og en høj gennemsigtighed, så velegnet som grundlag for suppe, fisk supper, saucer, saucer, sky.

Fagfolk anbefaler ikke brug af store mængder af krydderier og krydderurter, når madlavning, fordi prostipoma - fisk smag, som i sig selv er ganske rig og udtryksfuld. Ekstra krydderi det kan simpelthen drukne.