Kulinariske lækkerier til tider så opfindsomme og originale, som vi undres Givet: om der er et forslag i en restaurant fad, eller sende den til et museum. Ligesom i en ironisk film "Hvad mænd Talk About". I øvrigt, navnet på denne delikatesse, blev det kendt for offentligheden derfra!
Denne mystiske "deflope"
Ja, ordet er mere sandt! Deflope - hvad er det? Udtalelser om oprindelsen af flere gåder. Den første og mest elementære: emnet, som ville blive såkaldt naturligvis var der ingen og intet. Han - en fiktion, fiktion, originale kursus for manuskriptforfattere og instruktører af filmen. Den anden idé om deflope, hvad det er, der stadig er forbundet med gastronomi. Såkaldte ret lavet af tørret kød (oksekød, kalvekød, buyvolyatiny og andre klovbærende dyr krupnorogatyh). Behændig kok hovedstadens restauranter har forsøgt at bruge et nymodens mærke. Og meget hurtigt efter premieren blev serveret kødprodukter og anderledes måde at forberedelse med denne samme navn - "deflope". Hvad er det, behøver kunderne ikke rigtig kender institutionerne og modigt "forbrugt" ekstravagant måltid. Endelig er den nyeste version. Det er også ret eksotisk, men tættere på sandheden, end alle de tidligere.
På tur i Frankrig
Fransk - geni, ikke kun i kærlighed, men i alt, der vedrører de glæder og fornøjelser i livet. Herunder mad. På denne kan vi dømme efter nogle gamle opskrifter, enestående i den liste over produkter og deres varmebehandling. For eksempel deflope - hvad er det? Vegetarisk fad af svampe, rødder og krydderier. Men almindelige svampe eller svampe her er ikke egnede. Bogstaveligt opskrift rådgiver: Tag sheomi svampe, et stykke rod og frø meaga Kerala. Alt dette vokser en gang i det sydlige Frankrig. Hver af ingredienserne er nu usandsynligt at købe i supermarkedet, men i middelalderen, de var tilgængelige. Hvad er diflope i det gamle køkken? Svampe kogt på en særlig måde, meget velsmagende og så meget giftig. De koges i et par, og derefter fryses, vasket i alkoholopløsning for at fjerne giften. meaga rod kogt også, og inden for få dage. Derefter skæres i skiver, stegt med svampe, drysset frø Kerala. Spis et måltid, skyllet ned med rødvin. Men nu bruge opskriften kan ikke anbefales: det er meget omtrentlige og kan være fyldt med ubehagelige konsekvenser!
Igen, det kød!
Men lad os vende tilbage til vores 21. århundrede og finde ud af den aktuelle værdi af ordet "diflope". Skrivning flere versioner af hans "di flop", "diflope", "deflope" og "de flope". Den rigtige er den sidste. Igen fat på fransk - så jerky, marineret og serveret med grøntsager og urter, krydrede saucer. Sådan koge det: tage en god mørbrad med papirmasse, lille prosloechkoy fedt. Egnet kalvekød, oksekød eller fjerkræ. Du kan tilberede sprængt oksekød eller skinke. Hvis kødet er frisk, bør det skæres i små tern, 3-4 cm tyk. Per kilogram af det vigtigste produkt er til 2 spsk salt. Bedre ikke tage "ekstra", og en større, grov slibning. Bland det med peber (1-2 teskefulde), koriander og ingefær, sukker (hver skeen 1,5-2 komponent). Kødet lægges i blød i 15 minutter i vinen. Så tage ud, sætte i en sigte og lad afløb. Derefter kødet drys eddike og god roll i blandingen. Fold det i en beholder, drys saltrester, fold linned klud og sætte åget. Som sådan bør din de flope stå i køleskabet i 13-15 timer. Så fjern, ryste overskydende salt, sat i et fad, drys med friske krydderurter. Serveres med kød salat med friske grøntsager.
Hot de flope
Til fremstilling af måltider her på denne opskrift, skal du bruge 800 gram tørret kød, et par kviste af persille, en skefuld eddike, vegetabilsk olie og smør, krydderier (timian, peber). I en stegepande varme smør, tilsæt grøntsager. Skiver kød blandet med krydderier og steges i en stegepande i ca 10 minutter, så glem ikke at røre på sig. Når alt er klar, bliver produktet lagt ud på et fad, generøst drysset med eddike og drys med hakkede krydderurter. I form af varme tilføres sammen med den faste ost eller ost, grøntsager og vin.