Hvordan forbereder en hjemmelavet vin fra æbler

Sådan en dejlig tidsfordriv ligesom fiskeri, jagt, er en russisk menneske bad ofte forbundet ikke kun med et godt selskab, men også en god snack til vodka, nastoechku, nalivochku eller under husets vin. Hvor mange år siden, er hjemsted for alkoholiske drikke opskrifter omhyggeligt holdes inden for familier og gået i arv fra generation til generation. Når sæsonen begynder bær, frugt og grøntsager, har vi traditionelt høstet på vinter pickles, kompot og syltetøj. Men det er rart, indbydende til sine gæster, at tilbyde dem vin fra æbler eller hjemmelavet kirsebær nalivochku.

Opskrifter selv en enkelt stærk drink der er altid en masse. Hver bringer noget andet, fordi denne proces er ganske kreativ. I dag vil jeg fortælle dig hvordan man laver vin fra æbler. Æbler - en mere overkommelig frugt end druer, så plus drikke - dets økonomi. Men skal du ikke forveksle det med cider han også er lavet af æbler, men adskiller sig i den teknologi og styrke. Dens styrke er mindre end 7 grader, mens vinen kan nå 11 grader, og i tilfælde af tilsætning af en alkohol og mere.

Men du madlavning vin fremstillet af æbler eller andre frugter, skal du overholde visse sekvens af operationer. Først en saft, derefter koge og gære urten. Når urten er klar, er det adskilt fra vinen, som er renset yderligere og henstod. Lad os betragte hvert trin for sig.

1. Vi starter fra den oprindelige mængde af æbler på 10 kg. Du skal have omkring 6 liter saft. Æbler er udvalgt moden, ikke rådne. De skal vaskes, renses for frø og hakkes fint. Ved hjælp af en saftpresser, presse saften.
2. Selv hvis du tager æbler søde sorter, de indeholder nok sukker til at opretholde det ønskede niveau af gæring. Derfor er sukkeret tilsættes i en mængde på 1 kg pr 5 liter saft. Til dette formål er det opløses i en lille mængde saft og bland med resten. Du skal dog ikke tilføje hele mængden af sukker på en gang, først introduceret kun halvdelen. Forbered en stor flaske, hvor vinen vil vandre. Hælde det i tre fjerdedele opnåede urt, dækstykket halsvævet og binde et reb omkring tyggegummi eller anvendelse. En uge senere, kan du tilføje den anden halvdel af sukkeret.
3. For at forberede vinen af æbler, er du nødt til at gøre urten gære. Hendes lave mad selv ved hjælp af vin gær. Til dette formål 200 g rosiner hældt i en halv liter flaske og hæld kogt vand til tre fjerdedele. Også, en tætsiddende hals klud og sat i et varmt sted. Efter 4 dage Klar surdej pour urten, men ikke mere end 3% af dens volumen. Hæld i en flaske bør være med en lille højde. Da gær er mættet med oxygen. Skibet blev dækket og lægges i et varmt sted. Inden for 5 dage, i begyndelsen af hurtig gæring, væv dæksel skal erstattes af en prop med en hul, i hvilket der er indsat en lang gummislange. Den ene ende dyppet i en mask, den anden - er nedsænket i en krukke med vand. Luften inde i denne struktur, bør ikke falde, så krydset rør til kanterne af flasken og røret skal pudses ler eller paraffin.
4. Hurtig gæring varer 10-12 dage. Det efterfølges af en periode med stille gæring, der sædvanligvis varer 2 måneder. På dette tidspunkt alt sukkeret bliver til kuldioxid og alkohol, gær og pulp vil sedimentere til bunden. En vin fremstillet af æbler bliver en smuk mørk gylden, gennemsigtig farve. Gæring fartøj sat på en lille bakke, og lagt på gulvet en mere ren retter, som vil hælde vin. Den ene ende af en gummislange indsætte i flasken, fri - tage i munden, træk forsigtigt en væske og hurtigt sende strålen dukkede op i en ren beholder. Nu adskilt fra urten vin i 2 dage, der dækker betræk. Og derefter tilproppet og fyld den med paraffin.

Således forberedt hjemmelavet vin fra æbler må insistere på mindst seks måneder. Den optimale temperatur opbevaring 10-15 grader. Dette sted kan være en kælder eller kælder.