Retter af kylling og svampe

Retter af kylling og svampe er altid favoritter på bordet. Sjældent finde en person, der ikke kan lide kombinationen af disse velsmagende og meget nærende fødevarer. Til fremstilling af disse retter, kan du tage stort set alle svampearter, men i praksis de fleste af dem bruger svampene.

Så forberede enkle måltider af kylling og svampe, for eksempel, en salat af kyllingebryst, champignon, ananas og ost.

For salat behov: en stor kylling, 3 æg, 300 g svampe 150 g ost, 0,5 dåser af dåse ananas, lille løg, purløg 3 bit mayonnaise.

Salat begynder med stegning svampe. Tidligere de renses og skæres i skiver. Skiver bør ikke gøre meget tynd som stegte svampe i en salat skal være saftig. Svampe stegt i smør. Kylling uden huden er kogt med lidt salt. Kølet ned fileter skæres i små tern. Kogt æg og udskårne stykker. Ost, groft riv det bedre. Dåse ananas, tidligere lagt ud og lagt på et dørslag, udskårne stykker. Alle forskårne produkter er blandet. Tilføj hakket hvidløg i mayonnaise og gøre ham til en salatdressing. Alle ingredienser blandes og solyatsya at smage. Denne salat kan være dekoreret med friske krydderurter.

Retter af kylling og svampe er en enorm mangfoldighed. Blandt dem er gården er en række ruller, bages i ovnen. Denne ret ser meget festligt, så kyllingen kast med svampe kogt ved særlige lejligheder. Men sådan en rulle kan fremstilles og oftere, fordi det ikke er kompliceret opskrift og madlavning proces er ikke alt for tidskrævende.

Ingredienser: 1 kg fileter, 2 store løg, 0,5 kg hvide svampe (eller nogen andre), 80 g ost, smør, hakkede valnødder (en håndfuld), hvidløg, creme fraiche, salt, urter (persille, dild) solsikkeolie.

Løg, skåret halvt ringe, stegt i olie. Hertil sættes finthakkede svampe og ragout det under dække indtil fordampningen af saft. Efter at svampene er stegt indtil den er gylden. filetskiver frastødes derved at danne et enkelt tyndt lag. Dens spredning på en bakke med plastfolie. Fileter salt og peber. Det hældes knust hvidløg og sprede det jævnt på hele overfladen. Plast gnides med olie og fik lov at marinere i 0,5 timer. Jævnt fordelt på fileterne stegte svampe, revet ost, nødder og hakkede friske krydderurter.

Med filmen danner rullen, som binde tråd i hele sin længde. Roll spredes på den forberedte bageplade, børste det med smør og dæk med folie. Bage skålen i en ovn ved en gennemsnitlig temperatur følger. Efter 20 minutter fjernes folien og rulle smurt med creme fraiche. Efterlad en rulle i et par minutter mere i ovnen. Med den færdige rulle fjernes og skæres en tråd på sine portioner.

Retter af kylling og svampe af franske køkken er kendetegnet ved deres udsøgte smag og eksotiske navne. Der er flere opskrifter på sådanne retter, men vi vil fokusere på kun én. Nedenfor er en opskrift på kylling fricassee med svampe. Til denne ret brug kylling - 1 kg, svampe - 500 g, salt, smør - 130 g hvidløg - 1 fed, olie - ml 50, urter, peberfrugter.

De behandlede og vaskede kylling skåret i stykker. Stykker af kylling stegt i en gryde på vegetabilsk olie. Steg det over medium varme. Af stegt kylling, 70 g smør. Alle saltet og peber. I en stegepande toppede med lidt vand og gryderet kylling i 5 minutter. Udarbejdet og snittede svampe stegt i smør resterende 10 minutter. Svampe er lagt ud i en gryde, så alt slukket i yderligere 15 minutter. Fadet er generøst drysset med krydderurter og knust hvidløg.