Retter fra elg

Fra i dag, mere og mere populære blandt jægere får leggings kød. Jeg må sige, at kroppen af dyret skæres på samme måde som køer. I dette tilfælde, at kødet først stå i græsset, så marinere under pres, kun hvis du kan tilberede et udvalg af retter fra elg (til stegning og tage den dorsale del af nyren samt papirmasse af bagbenene).

Moose kød forbruges i den kolde sæson (efterår, vinter), fordi der i denne periode det indeholder en masse fiber og er ikke egnet til at spise. Om vinteren er det frosset til dette i et par timer den suspenderes i det fri, og i løbet af tø - saltet.

Overvej et par opskrifter på, hvordan man kan tilberede retter fra elg.

Elk jagt i

Ingredienser: halvt kilo kød af elg, en skefuld eddike, et hundrede gram fedt svinekød, halvtreds gram fedt, og halvtreds gram tomatpure, seks fed hvidløg, en løg, saft af en citron.

Kødet dyppet i eddike opløsning, fyldte hvidløg, bacon og stegt i fedt, salt og krydderier tilsættes. Dernæst tilsættes de hakkede løg halvringene, tomatpure og fortsætte med at stege. Derefter er kødet anbringes i en skål, hæld bouillon, tilsæt citronsaft, sukker og ragout indtil det er kogt.

Suppe af elg

Ingredienser: syv hundrede gram elg kød, en hvid og rød løg, to liter kogende vand, to kartofler, en gulerod, to stilke af selleri, en rod fennikel, tre spiseskefulde mel, to spsk paprika, krydderurter, salt og krydderier, vegetabilsk olie til stegning .

Kødet skæres i store stykker, hakkede løg, alt stegt i smør, lidt salt. Så i de første kurser af elg (i dette tilfælde suppe) tilsættes kogende vand, hakkede kartofler og gulerødder, kok i femten minutter. Dernæst tilsæt finthakket selleri og fennikel.

Separat i smør stegt mel og paprika, blev blandingen hældt i en suppe og kogt i fem minutter. Det færdige fad sættes hakkede krydderurter.

Skewers elg

Ingredienser: én kg af elg kød, et hundrede gram svinefedt, tre løg, et glas hvidvin, salt og krydderier, friske urter.

Lænd skåret i store stykker, sat i en skål, hæld vinen og lad det stå i flere timer. Kødet skrues derefter på spyd, skiftevis med bacon og løg, salt, drys med krydderier og grillet over Gløder i femten minutter. Normalt sådanne retter fra elg drys med krydderurter inden servering.

gullasch

Ingredienser: én kg af elg kød, et hundrede gram svinefedt, fire fed hvidløg, et løg, en halv skefuld stødt peber, halvt glas vand, en spiseskefuld af stivelse og salt.

Sådan koger elg? Det er nødvendigt at stege pan kød, bacon, løg og hvidløg, peber og salt tilsættes, i fem minutter, derefter hældes i vand og kogt i to timer over lav varme. Omrør derefter vand med blandingen af stivelse blev tilsat til kødet og koge et par minutter, indtil stivelsen tykner.

Således i de seneste år elg kød er blevet stadig mere populære blandt jægere. Det er ved at forberede det enkelt, og retterne ud af, at det er ikke kun lækre, men også ganske velsmagende.