Rødt kød: Det særlige er indeholdt i dette produkt, hvorfor er det så meget at sige?

I dag, mange ernæringseksperter og læger i én stemme forvisset om, at er meget skadeligt og endda farligt at spise rødt kød. Hvad er dette produkt? I mange århundreder, vores forfædre spiste traditionelle retter fra forskellige slags dyr og fugle og klager ikke over sundheden. Men nutidens forskere har konkluderet, at et langt og sundt liv er at kun leveres i overgangen til vegetarisk mad og nogle skaldyr. For at forstå og til at træffe et valg, skal du først og fremmest forstå, hvad der menes "lyse" hoved i dag, og hvorfor nogle af dem insistere på sådan en radikal ændring i den menneskelige kost.

Proteinet stof

Rødt kød - en muskuløs animalsk væv samt fedt og bindevæv. Alt det indeholder en høj koncentration af myoglobin. Dette protein binder ilt i muskelvæv og dermed giver dem energi til sammentrækninger. Han giver og farve. Baseret på denne definition, kan man ikke sige, at rødt kød - svinekød eller oksekød er, og intet mere. Under denne kategori falder som en bred vifte af dyr som en helhed, såvel som deres individuelle dele. Meget afhænger også af dyrets mobilitet, miljø og ernæring, alder og køn.

Typer af rødt kød

Kødet af svin, får, geder, heste, køer, okser, i de fleste tilfælde for at være rød. Det bør kun tage højde for, at koncentrationen af myoglobin i musklerne i dyr stiger med alderen. Derfor pattegris, kalv eller ged god praksis at ikke medtage på listen.

Nogle dele af kroppen af kanin, kylling, and, kalkun, gås, også, tror rødt kød. Som regel er det ben og lår, men der er også en masse afhænger af alder, ernæring og livsstil. For eksempel i væv af slagtekyllinger, selv i benene, myoglobin koncentration er meget lav på grund af en meget lav motorisk fugleaktivitet.

Enhver fjervildt eller lodne spil - absolut rødt kød. Det skyldes et højt indhold af ovennævnte protein i musklerne af vilde dyr og fugle som følge af mobilitet og konstant muskelarbejde.

Hjerte mod rødt kød

I dag er mange mennesker fornægte sig selv fornøjelsen af at smage en bid af stegt på grillen eller panden svinekød, oksekød eller lam. Hengivne af en sund livsstil insistere på, at det er meget skadeligt at spise rødt kød, en ret, som forårsager hjertesygdomme og blodkar. Der er i dette, og af sandheden. Faktisk er nogle aspekter af dette produkt, især hvis forkert tilberedning, indeholder meget højt kolesteroltal. Dette er et skadeligt stof træsko menneskelige blodkar og kan endda forårsage dødsfald på grund af hjerteanfald. I denne sag, det vigtigste - en sans for proportioner. Selvfølgelig er det ikke nødvendigt på daglig basis misbruger skadelige mad, men et par gange om året på naturen med venner kan være lidt at behage deres smagsløg.

Kødspisere er i risiko for at få kræft?

Ikke alle forskere er tilbøjelige til at tænke rødt kød er en kilde til ondskab og kalder det årsag til sygdomme som tyktarmskræft eller brystkræft. Alt sagen er, at årsagen til fremkomsten og udviklingen af kræft hos mennesker er endnu ikke klarlagt. Men som et resultat af nogle forskning og observationer, har forskerne fundet, at mennesker, der indtager store mængder rødt kød bøffer, er mere udsatte end vegetarer. Mest sandsynligt, det hele er ikke i kødet som sådan, men i mættet fedt og kræftfremkaldende stoffer dannet under ukorrekt madlavning.

En anden årsag til maligne tumorer i den menneskelige læge kaldes et overskud af jern indeholdt i rødt kød i en stor mængde. Det er dette stof, ifølge lyset af videnskab, kan danne forbindelser som skader raske celler, der forårsager onkologi.

I alt, hvad naturen har skabt, er der en fordel

Dette produkt, som nævnt ovenfor, indeholder en stor mængde jern, som let absorberes af det menneskelige legeme. Det er ikke altid skadeligt, og endda nødvendigt for nogle mennesker. Hæmoglobin er ansvarlig for blodoxygenmætning. Dens mangel kan forårsage alvorlige helbredsproblemer, såvel som overskud. Hvis en persons blod hæmoglobinniveau er normalt eller lavt, så er det vigtigt at spise den rige hæm jern rødt kød. Hvad er jernmangel, og hvad uoprettelig skade det får kroppen, især den kvindelige, så man ved aldrig.

Dyremusklen rige myoglobin, en høj koncentration af zink væv. Dette grundstof findes i små mængder i kroppen af hver person og hjælper immunsystemet til at klare deres ansvar. Regelmæssig indtagelse af rødt kød opretholder normale niveauer af dette stof i den menneskelige krop.

Rødt kød - det er også en kilde til B-vitaminer, nemlig B12. Dette er en vigtig del af nervesystemet

At spise eller ikke at spise - det er spørgsmålet!

Spis fordelen skal være korrekt tilberedt rødt kød til sundhed. Hvad er det - "rigtige præparat"? Dette først og fremmest afvisningen af kemiske tilsætningsstoffer, og industriel forarbejdning. Med andre ord, er det bedre at opgive det færdige pølser, pølser og skinke. Enhver af disse produkter kan laves derhjemme. Kog bedre dampet, kogt eller bagt. Det vigtigste er ikke stegt sprøde skorper og fede dips med kræftfremkaldende stoffer. Dette vil reducere kolesterol indhold.

Duftende skive fedtfattig oksekød til en plade nyttig suppe - er også rødt kød! Hvad er det værste, der kan gøre vores krop damp kotelet af svinemørbrad? Intet! Selv tværtimod genpåfyldning kroppens essentielle sporstoffer og energi!