Mad og drikkevarerOpskrifter

Sådan koger kål ruller i Armenien

Armenske køkken, som vi ved, er kendetegnet ved sin originalitet. For flere årtusinder, armenske kokke lave lækre retter, som derefter lånte deres georgiske og aserbajdsjansk. For at tydeliggøre nogle nuancer, så lad os vende til historien om det armenske folk.

Denne gamle nation blev gentagne gange udsat for erobring, blev dens område i mange århundreder opdelt i vestlige og østlige dele. 17 til tidlige 19. århundrede. Armenien var under tyrkisk og persisk åg, men folk formået at bevare deres identitet, religion og kultur, herunder den armenske køkken. Naturligvis de fleste af sande armenske retter gik til tyrkerne og perserne, og en af dem er armensk udstoppet - dolma. Og en eller anden grund, tyrkerne begyndte at hævde, at kun de ved, hvordan at tilberede en lækker fyldte kål. Jeg er enig, det er en latterlig udsagn kan ikke være sandt, fordi omtalen af, hvordan man kan lave lækker fyldte kål, er der stadig i de gamle skrifter af det armenske folk.

I modsætning til mange andre nationer, er armeniere forberede deres fyldte lam og indpakket kød i kål og drue blade. Denne tradition, de har arvet fra grækerne og georgierne. Det er bemærkelsesværdigt, at navnet "dolma" proppet armensk modtaget fra det tyrkiske sprog, og oversat det som "udstoppet".

Sådan koger kål ruller i armensk? For fyldning du behøver lam knogler, omkring 600 gram, en kop ris, fortrinsvis rund, 2 løg, urter bjælke (dild, basilikum, koriander, og mynte), salt og peber. Og, selvfølgelig, drue blade, som kan være både frisk og salt.

Fyldte madlavning, som ikke vil tage meget tid, ikke kun for at glæde dine kære i et roligt hjem miljø, men også er perfekte til ferien bordet kål,. Opskriften er ganske enkel, men kræver visse færdigheder og lidt tålmodighed. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan man laver kål ruller sande armeniere. Så for at koge ris, indtil halvdelen, eller bare suge varmt vand og lad 40 minutter så skræl løg skræl, vask og Hak fint. Gør det samme med den grønne - vaske, tørre og hak.

Før du koge kål ruller på, skal du tage lam. Den første ting du skal adskille kødet fra knoglerne og hakkekød. Derefter tager en lille skål, bland de kød, ris, grøntsager og løg. Tilsæt salt og sort peber. Alt fyldet er klar. Nogle armenske kvinder er tilføjet til hakket kød finthakkede friske tomater eller tomatpuré. De siger, at det giver smag af skålen.

Nu skal du gå til næste trin - forarbejdning af druemost blade. De har brug for at hælde over kogende vand, så de lidt slatne. Efter dette, skæres stænglerne og bladene deler sig i 2 ulige dele. Meget vil tjene som brev kuverter til Herz-TS udstopning, og den anden får brug for senere.

Sådan koger kål ruller, eller mere præcist, da fyldet er pakket ind i bladene? Meget simpelt, som i konvolutterne. Husk en advarsel - bladene er lagt i den forkerte side, glans forbliver uden. Da fadet er en meget smukkere.

Og nu, den opmærksomhed, den hemmelige af disse armenske kvinder! Husk knoglerne, som du har adskilt fra kød? Sæt dem på bunden af gryden og topdækslet med druemost blade. Læg kål ruller og hæld i gryden lidt vand, så det næsten ikke dækkede kål ruller. Tæt dække med en omvendt tallerken af alt dette og sætte det på den mindste ild. Dolma behøver ikke at blande sig.

Når fadet er klar, kan det bringe til bordet. På kål ruller skal hælde lidt sauce, som blev dannet under tilberedningen. Dish nødvendigvis spise den varme og tilsæt saucen ovenpå armensk matsun eller yoghurt blandet med hvidløg. Perfekt egnet til fadet og den armenske lavash.

Som du kan se, dolma er markant forskellig fra, som er tilberedt med kålblade kålen. Hvis du ikke kan huske opskriften, så lad os huske: tage en kål med store blade, 250 gr. svine- og oksekød, tomat, løg 2, en halv kop ris, krydderurter, salt og peber. Du kan tilføje 2-3 fed hvidløg. Så vi forberede alt som det armenske Dolma, bare pak fyldet ikke er i drue, og kålblade, der har besøgt omkring 5 minutter i kogende vand og bliver bløde.

Her er hvordan man tilberede kål ruller! Bon appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.