Sådan koger muslingerne i skallen: opskrifter. Fordele og skadelige virkninger af muslinger

I dag vil vi tale om , hvordan man forbereder muslinger i skallen, hvad er deres anvendelse til mennesker og hvordan de kan gøre ondt. Prøv at forstå, så hvis du kan spise dem bedre at opgive sådan en favorit delikatesse. Og så, hvilke retter kan fremstilles ved hjælp af disse undersøiske indbyggere.

Hvad er det?

Før vi taler om, hvordan man forbereder muslinger i skallen, vil vi fortælle om selve skaldyr. Det menes, at dette er en meget nyttig og sund mad, der indeholder en masse protein, vitaminer og mineraler med et lavt kalorieindhold. Marine muslinger findes i alle oceaner og have, og i dag er der endda specielle gård, hvor de er vokset til fødevareindustrien. skaldyr produktionstid tager halvandet år. Det er, hvor meget tid der er nødvendig for at fisk og skaldyr er vokset til markedets størrelse.

Sælg muslinger i skaller, deres forberedelse opskrift indebærer anvendelse af kun tæt lukket skaldyr uden at beskadige dura mater. De bør lugte havet, er det et sikkert tegn på, at de friske muslinger. Hvis skodder forblev lukkede ende af madlavning, spise fisk og skaldyr er strengt forbudt. Butikkerne ofte sælges muslinger kogt og derefter frosset. Før tilberedning, bør de optøet ved stuetemperatur og forsigtigt snuse hvis udenlandske lugt, produktet er ødelagt. Hvis lugten behageligt, kan du roligt tilberede dem på.

delikatesse

Hvordan at lave mad muslinger i skaller, vil vi tale om senere. Og lad os nu snakke om, hvad del er spiselige skaldyr. I fødevaren egnet muskel (kødandelen), og den flydende kappe. Det er meget blid og sød kød. Muskel, der åbner og lukker skodderne i princippet er ikke giftig, men det er hårde og usmageligt.

Forbered det marine liv på mange måder: kogt, kogt, stegt, bagt, saltet, røget. De er en del af forskellige retter, og er også en separat skål eller snack. Muslinger, varmebehandlet, skal spises med det samme, gemme dem eller genopvarme umulige: det er fyldt med forgiftning. Tillades kun en kortvarig varmebehandling forud for åbning af ventilerne og derefter hurtig frysning: butik, så seafood kan være tre måneder.

flere opskrifter

Nu er det tid til at fortælle dig hvordan man laver muslingerne i skallen. Den nemmeste måde - er at tilberede dem. 1 kg af skaldyr nødt til at tage en liter vand, at saften af en citron, salt og andre krydderier smag. Seafood grundigt vasket, befriet fra skallen kalksten plak, sugekopper, sand og tang. Hvis fundet halvåbne skodder, muslingerne hensynsløst kasseres. Kog vand med krydderier og citronsaft, hæld det muslinger, så skaller ikke var omfattet. Hold ilden ikke mere end fem minutter og fjern.

Opskrift № 2: muslinger i en sauce. Per kilo fisk og skaldyr skal bruge:

• en citron;
• 80 ml olie (fortrinsvis oliven);
• fem Zubikov hvidløg;
• urter og krydderier efter smag.

Vaskede og flyttet skaldyr er fyldt med kogende vand og varmes op, indtil bladet er ikke let åben, fjernes derefter. Indtil muslingerne er kogt, forberede saucen: sat i varm olie hvidløgsfed indtil lys smag. Så tag tænderne og udelade skaldyr uden den øverste vinge. Klemme til citron, tilsæt de hakkede urter og krydderier. Simre, dækket ikke mere end syv minutter. Det færdige fad er drysset med citronsaft. Muslinger kan koges i vand med hvidvin (1: 1). Derefter fadet tager på en krydret smag og lys duft af sommer.

Den tredje måde. Meget let at tilberede muslinger i skaller i ovnen på den franske opskrift. Ingredienserne er de samme: et kilo skaldyr, krydderier og salt smag, friske urter, citronsaft og chili chili. Så vaske og ordne skaldyr, rengøre vasken. Nu sættes vi dem på en bradepande eller Gløder og steges 10-15 minutter. Dernæst vi flytte dem på et fad, drys med citronsaft, drys med krydderurter og peber. De kan spise med vin eller øl, og uden noget som helst. Bon appetit!

Fordele og ulemper

Så, hvordan man kan tilberede muslinger i skallen, læseren kender allerede. Nu er det tid til at fokusere på de fordele og farer ved lækre skaldyr.

Brug af dem er det høje indhold af mineralske stoffer - protein, mineralsalte, fedtsyrer og aminosyrer, vitamin A, B, PP, B12. Spise muslinger positiv effekt på skjoldbruskkirtlen, nervesystem, blodcirkulationen, hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen.

Harm skaldyr er, at de kan indeholde gift, hvis der dyrkes i de forkerte betingelser. Også dybt i vævet kan være sand, som negativt påvirker tandemaljen, når de anvendes.

Kontraindikationer

Hvordan at lave mad muslinger i skaller, vi forstod, nu finde ud af, om alt hvad du kan spise dem. Grundlæggende kan alle du spise fisk og skaldyr. Undtagelserne er to tilfælde: når der er en individuel intolerance eller allergi, og hvis en person lider af blødningsforstyrrelser. Hvis der ikke er kontraindikationer ej, er det stadig værd at spise muslinger i moderate mængder, især hvis du ikke er vant siden barndommen til sådanne fødevarer.