Den gigantiske blæksprutte. Opskrifter lækre retter

Arhiteutis, eller gigantiske blæksprutte - en kæmpe musling, der vokser op til 18 meter og kan veje op til 1 ton. Der lever en kæmpe blæksprutte i de subtropiske og tempererede vand i havet til en dybde på en kilometer og er en favorit genstand for jagt kaskelothvaler. Undersøgelse den gigantiske blæksprutte i 1856 begyndte Iapetus Stenstrup, en dansk forsker. Han sammenlignede andelen af almindelig blæksprutte fra næb størrelse giant clam, der blev skyllet i land Danmark.

Det første møde af mennesket og den gigantiske blæksprutte fandt sted i 2006 og blev optaget på bånd. Så blev fanget gigantiske blæksprutte syv meter lang, det var en kvinde. Men desværre, det ikke var muligt at fange en levende kæmpe, da han døde af skibet, når løfteskader.

Blæksprutter er i stor efterspørgsel, fordi kødet smager godt. Om indholdet af nyttige stoffer filet gigantiske blæksprutte er ikke ringere end kød nogle fisk og kæledyr. Af andelen af protein i de spiselige dele af blæksprutte til omkring 80% fast stof. Kød kæmpeblæksprutte rig på aminosyrer, såsom methionin, tyrosin og tryptophan, samt vitamin B6, PP, iod og jern.

Der er mange måder at behandling af kød af blæksprutte, men den største næringsværdi det bevarer damp blanchering i 3-5 minutter. Kød gigantiske blæksprutte er populære hos beboerne i Fjernøsten, Frankrig, Spanien, Italien, USA, Grækenland og Portugal. En særlig type betragtes som en delikatesse tørret kæmpeblæksprutte, værdsat og tørret i en pan suckers skåret fra tentakler. For at tilberede en skål af blæksprutte krop store stykker af den, skal du først kæmpe off. Kød blæksprutte kan tilberede en masse lækker og varieret hakket retter som frikadeller, kødboller, zrazy, kødboller, belyashi og tærter. For bud hakket blæksprutte slagtekroppen blev passeret to gange gennem en kødhakkemaskine, foruden blød skal du tilføje mælk. Frosset oksekød skal opbevares i fryseren ved lave temperaturer afrimning stopning ikke er tilladt.

Giant blæksprutte: opskriften.

1. Jellied blæksprutte med peberrod.

Ingredienser: 700 g blæksprutte filet, 1 liter vand, en halv citron, en stor gulerod, persille, en løg, salt, krydderier. For gelé: Gelatine (12 gram), bouillon, og æg.

Filet af blæksprutte vask, koges i saltet vand og afkøles. Forberede gelé tidligere set for denne gelatine opløst i to kopper bouillon, kog og filter. Indtast pisket æggehvide (lynnedslag), bland igen bragt til kogning og derefter dræne. Endvidere er der i dyb pan hæld halvdelen af den resulterende jelly således at laget forvandlet til en halv centimeter, og give cool. I den kolde årstid at fremskynde størkning kan lave gryde på en balkon eller loggia (kun hvis der ikke er frost temperatur). Den anden halvdel af gelé kan pakkes, så det har ikke haft tid til at stivne, men hvis det sker, vil det være lidt varm. Efter bagning frosne gelé, skal du sætte det kogt, afkølet og skåret i stykker af blæksprutte fileter. Pynt med skiver af gulerod, skiver af citron, urter, hæld den resterende gelé og opbevares i køleskab. Anbefales til peberrod sky blæksprutte.

1. Blæksprutte med mayonnaise.

Ingredienser: 800 gram frosne blæksprutter filet, 200 gram mayonnaise, løg, sort peber, salt.

Blæksprutte kød optøet ved stuetemperatur, vask, fjerne filmen og koges i saltet vand. Kølet ned blæksprutte fileter i strimler og tilsæt det hakkede løg, mayonnaise og krydderier. Bland godt og tjene kølet, opbevares i køleskabet ikke mere end to dage.

1. Kalmar i møtrik dej.

Ingredienser: 450 g blæksprutte kød, 100 g af nucleoli af nødder, 120 g mel 2 kopper brødkrummer eller rasp, æg, vegetabilsk olie, salt, vand.

Blæksprutte ren, obskoblit, tarm, vaske, tørre og omhyggeligt skæres i ringe. Finthakkede nødder og brødkrummer (rasp), bland grundigt. Slå ægget med en spiseskefuld vand og den samme mængde af vegetabilsk olie, tilsæt salt smag.

Blæksprutte ringe skiver, steges i en stor mængde af opvarmet olie, præ-dyppe dem i mel, æg og til sidst i valnød-kornblandingen.