Sådan koger pasta, for at adskille dem

Sandsynligvis en af de mest populære side retter, og helt sikkert den nemmeste at lave mad er pasta. Det synes let - kastede dem i vandet og lad kok, men selv her er det nødvendigt at vide , hvordan man kokken pasta korrekt, eller endda kan ikke opnås en simpel skål.

Normalt gør vi dette: form i en gryde med vand, vente, indtil det begynder at koge, sætte salt og pasta og kog dem møre. Vand er som regel ikke særlig meget - som regel lige så meget, som passer ind i panden, men det er ikke helt rigtigt. Ud over mængden af vand på det, hvad der vil vise sig færdige pasta, det påvirker en masse forskellige faktorer.

Det mest almindelige problem - pasta opnåede klistret. Dette problem kan opstå af flere årsager. Den mest almindelige - er kvaliteten af pasta. Billigste pasta lavet med mel af blød hvede af lav kvalitet, og godt, hvis overhovedet, fra hveden. Uanset hvor god specialist er , hvordan man kokken pasta, du er, og kog dem ordentligt du stadig ikke kan. Typisk er disse nudler har en beskidt grå farve, men for nylig producenter har tyet til forskellige tricks for at skjule det, især de anvendte farvestoffer er ofte elegante og appetitvækkende gul. Denne farve pasta siger, at måske de har noget at skjule, men det er ikke en indikation af kvaliteten, som maling kan og pasta er ganske samvittighedsfulde fabrikanter, bare for de varer, der så bleg på baggrund af konkurrenterne muntre farver. Det er værd at bemærke, at fødevareindustrien er normalt som et gult farvestof bruges carotenoider, og de er ikke skadeligt, tværtimod.

En indikator for kvaliteten af pasta er mængden af krummer og skår i bunden af pakken. Det er underforstået, at det under transporten med dem kan ske noget, og de kunne gå galt, men af god kvalitet pasta vil ikke smuldre og knække i små dele. Chips på dem vil være skinnende og glat, som om de var lavet af stærk, men sprødt plast. En eller anden måde, men hvad du dybest set brudt pasta? Få dem, hvor absolut ingen krummer, og kan ikke gå galt i bunden af pakken. En anden er at være opmærksom på udseendet af pasta: deres farve skal være ensartet, overfladen - lidt af glans, samt produkter af høj kvalitet er som et gennemsigtigt effekt, som en god porcelæn - det er især mærkbar i sagen, hvis du beslutter at tilberede pasta horn eller, for eksempel, skaller, der er krøllet og voluminøs pasta og tynde nudler.

At vælge den rette mængde vand - denne færdighed er også inkluderet i det obligatoriske program for at lære at hvordan man kokken pasta. Ifølge den klassiske italienske formel pr 100 g pasta tages liter vand. Selvfølgelig, hvis vi ikke planlægger en middag eller et show af deres egne præstationer, kan vandet tage lidt mindre, så længe det var mindst syv gange større i masse end pasta - i masser af vand nudler vil næsten helt sikkert ikke holde sammen, og vandet er ikke Det bliver til en frygtelig slim, som derefter nødt til at vaske. Det er bedst ikke at handle på øjet, og før madlavning pasta, udmåle den nødvendige mængde vand.

Makaroni placeret kun i intensivt kogende saltet vand, som du også kan tilføje lidt vegetabilsk olie - det vil være en yderligere garanti for et acceptabelt resultat. Igen, vandet koger, skal pastaen forhindre, at de er adskilt fra hinanden og fra vægge og bund retter. I fremtiden kan du blande dem igen et eller andet sted et par minutter, ikke mere - så skal du ikke gøre, fordi pastaen vil have bløde, eller i det mindste det skal gøres omhyggeligt, hvis det er nødvendigt. Du bør ikke være styret af den tid, der er angivet på pakken af madlavning - du kan få brug en helt anden mængde tid, da det afhænger af mængden af vand og pasta, og flammen intensitet og kvalitet af gassen, og vandets hårdhed. Desuden, når du ved, hvordan man kokken pasta for dig selv - til din favorit italiensk tilstand af "al dente", eller indtil fuldt kogte, da de har, så de med jævne mellemrum brug for at forsøge ikke at gå glip af det rigtige øjeblik, da de ellers fordøje og opjat stadig holder sammen.