Hvordan til at stege pandekagerne anderledes og lækker

Hvad russiske ikke kan lide pandekager? Gær og usyrede, hvede og boghvede, tynd og buttet, med smør eller creme fraiche, fyldte eller fuld sol. Blandt denne mangfoldighed, vil alle finde en pandekage at smage. Enhver kvinde ønsker at vide, hvordan man kan stege en lækker pandekager, duftende og udbud.

Der er forskellige teknikker og opskrifter til pandekager, og hver gang - dette er en ny unik smag. Bag pandekager med forskellig mel - hvede, rug, boghvede, hvede og boghvede. Af forskellige test - sur, usyret, vand, mælk, valle, yoghurt, creme fraiche, og endda øl. De er på størrelse med en stegepande eller lille uregelmæssigt formet. Spis dem med smør, creme fraiche, honning, marmelade, sovs, dreje et rør eller folde et lommetørklæde. Og så meget som du kan tænke på påfyldning muligheder: grøntsager, frugt, ost, kød, fisk, svampe, kaviar, ost, valnød, chokolade, kombineret ...

Russiske pandekager har en lang historie. Takket være den oplevelse af vores forfædre, vi kender en masse tricks, hvordan man steger pandekagerne, så de får en lækker og rødmosset.

Det lader til, at pandekager er meget enkel, men uden at kende snørklede af nogle, kan du få en bedre held næste gang. Hver værtinde finde deres egne små hemmeligheder, ligesom stegning pandekager med mælk og ymer, hvordan man får sarte og nozdryastye pandekager, den bedste måde at tilberede denne eller hin udstopning.

Start pandekager brug umiddelbart før servering til bordet. Fordi de fleste lækre pandekager - dem, der kun med ild.

Til dejen viste sig en frodig, god husmor nødvendigvis Sigt mel og gøre det lige før bagning.

Sukker og salt bør blandes grundigt med mælk eller vand, indtil de opløses, og endnu bedre stamme gennem en sigte.

Til fremstilling af lækre pandekager behøver kun friske æg, som før kobling med testen skal være korrekt pisk. Således pisket æggeblommer og hvide separat.

En anden hemmelighed disse pandekager er korrekt mel mix med væsken. Du er nødt til at hælde den flydende komponent til mel, men under alle omstændigheder, ikke omvendt.

Alligevel pandekager vise sig velsmagende, hvis ikke bruge en mixer, og en træ Veselka til at blande dejen.

Olien forbedrer smagen af pandekager. Dejen ikke bliver for tyk, skal det sættes i det mindste, efter tilsætning af mel og ælte. Samtidig er det vigtigt ikke at overdrive det med mængden - kun to til tre spiseskefulde.

Pandekager fra gær test på vandet opnåede bouffant, men mælk - de er lækker. Gærdej bør give anledning 2-3 gange; hvis det ikke Dobrodiy, vil pandekager være for tætte og ikke meget velsmagende, hvis en gæring - for sure.

Bagning pandekager anbefales at holde en separat gryde. Traditionelt - en sort støbejern pan. Før stegning pandekager, glød gryde på høj varme med salt, derefter forsigtigt aftørres med en ren klud. I fremtiden, pandekage pande, ikke vaske. For podmazyvaniya kan tage halve pærer eller kartofler, dyppe dem i en vegetabilsk olie, og anvendes til ynglen overflade. I dette tilfælde betyder panden ikke få en masse smør og pandekager er ikke alt for fedtet. Barbering kan være fremstillet af stof eller gaze.

Friske pandekager, i hvilket sædvanligvis wrap fyldet, egnet gryde med en større diameter. For gær er bedre at have en parabol på størrelse med en underkop. Årsagen er, at gærdej hældes i gryden uden at fjerne det fra varmen, dejen spreder sig, og til den rigtige konsistens af det beløb (fuld støbeske) tager netop dette område, som størrelsen af en underkop.

Der er en vis visdom som steger pandekager i stormskridt. Hvis dejen er gær, er det nødvendigt at forsøge at bage pandekager, indtil det opal, og i hvert fald ikke forstyrrer den hævede dej. For gær pandekager brug for en langsom brand at gøre dejen hæve og grab.

På den første pandekage bestemmes - hvis korrekt ælt dejen. Så, hvordan man kan stege pandekager, pandekage, hvis ikke vendt, og tårer? I dette tilfælde skal du tilsæt mel, men ikke alle af dejen, og en lille del af det, og først derefter at kombinere med alle dejen. Hvis dejen fortsætter med at eksplodere, er det nødvendigt at tilføje et æg. Pandekager kan bryde, hvis de er for tynde. Især skrøbelige pandekager er impliceret kefir og koaguleret. Torn pandekager selv i tilfælde af, at varmede pan dårlige eller sløret. Hvis dejen er for tyk, kan den fortyndes, men ikke mælk og vand - ellers pandekager vil blive brændt.