Sådan koger vegetarisk ærtesuppe. Vegetar supper: opskrifter med fotos

Familien har en vegetar? Det er altid en stor udfordring for værtinde. Især når det kommer til supper. Ja, i køkkener af forskellige mennesker har en masse opskrifter på supper, som ikke er involveret kød. For eksempel, spansk gazpacho, bulgarsk tarator eller japansk miso. Og suppe eller suppe kan gøres vegetar. Men supper bønner? For ært accepteret kog oxtails. Eller skæres og steges med løg velsmagende kød ... Det tilrådes at koge suppe af kikærter opskrifter.

Vegetar livsstil krav om at opgive de ovennævnte lækkerier. Nå, tænker over det, hvordan man laver en lækker og hjertelig suppe med nogle grøntsager. For at øge den ernæringsmæssige værdi af fødevarer, kan du tilføje den korn, bønner, kiks. For at udfylde disse retter skal være creme fraiche eller smør. I dette tilfælde efter kogning grøntsager kan male og vende tilbage til den vegetariske bouillon. Så får suppe.

kål suppe

Grøntsager kræver forskellige tilberedningstiden. Så hvis du kommer til at lave mad vegetariske suppe opskrifter rådes til nøje at overholde rækkefølgen af bogmærker ingredienser. Først koge fastere grøntsager - kartofler, rod persille, selleri og gulerødder, og derefter mere blid - kål, sød peber. Og til allersidst af madlavning tilføje greens.

Så i denne opskrift, vi først hælde hakkede kartofler (knolde 5-6) to eller tre liter vand. Efter kogning, kok i tyve minutter. Krydres med salt og krydderier. Tre gulerødder (store), fint shinkuem pære. To tomater skåret i skiver. Kål (150-200 gram) shinkuem.

Steg i solsikkeolie løg først, derefter tilsættes gulerødderne til det, og når det er brunet - tomater og kål. Drys en teskefuld paprika og sætte gryderet under låg i 10 minutter. Peber renset fra stilken med frø, skåret i tern, sende i en gryde til kartofler. Skær 100 gram frisk spinat, og også smide gryderet. Tilføj dampede grøntsager og kog det hele i 10 minutter under låg.

Borsch med bønner

Bean gryderet længste, så hvis du vil tilføje dem til suppen vegetariske opskrifter anbefale at suge dem natten over.

Således et glas tørrede bønner fyldes med vand. Bemærk, at det svulmer og absorberer al væsken. Derfor vil vandet ikke være ked af. Den næste morgen fusionere den resterende væske skylles bønnerne. Smid det i tre liter koldt vand, sæt gryden på ilden. Roer gennemsnit værdi og rense store skal skære strimler. Vent bønnerne vil være mere eller mindre blød. Roer og tilsæt 300 gram af behandlede svampe. Femten minutter senere, tilføje til puljen tre kartoffelknolden, skåret i terninger.

Nu gør zazharku: passeruem på vegetabilsk olie, løg og gulerod. Når grøntsagerne er gyldne, tilsæt mel skeen den. Rør rundt indtil forsvinden af klumper. Tilføj en skefuld tomatpuré. Simre, dækket i fem minutter.

Hvornår og kartofler, og bønner er allerede fuldt kogte, føje til suppen zazharku, peberfrugt, 300 gram kål. Krydret med laurbærblade, salt, peber, en teskefuld sukker. Vi giver simre i yderligere 10 minutter, og sluk branden. Server suppen med creme fraiche.

sommer suppe

Masser af grøntsager gør denne skål meget nyttigt. Blomkål er ofte tilsat supper vegetar. Opskrifter rådes til at tage den fra hinanden i stor Kocheshkov. Men i denne udformning, sommer suppe, vil vi ikke gøre dette. Put vaskes lille hoved i to liter koldt saltet vand og kog i en fjerdedel af en time, indtil kålen er meget blød. Vi får det fra bouillon og mask tolkushkoy til kartoffelmos.

Gør zazharku fra løg, gulerødder, tomater og peberfrugter som opskriften vegetarisk kogning. Gennemsnitlige squash-zucchini og tre peberfrugt skåret i tern, tilsæt zazharki sammen med suppen. SEASONS passeret gennem pressen tre fed hvidløg og en kvist rosmarin og timian. Kog til en anden fjerdedel af en time.

Mushroom Solyanka

For at gøre tingene mere rigdom og hjertelig vegetariske suppe opskrifter er ofte rådes til at tilføje dem til svampene. Hvis de gaver i skoven er tørret, suge dem i 2-3 timer, men vandet drænes ikke. du kan tilføje en duftende væske i suppen. Salsola bortset 100 g tørret (eller 300 g frisk) tage yderligere 250 g saltvand og svampe.

En lille hvidkålshoved og gryderet shinkuem på vegetabilsk olie med to pærer og en skefuld tomatpuré. To og en halv liter vand finish til kogning, salt kastet i gryden og friske (eller tørre), svampe, og revet gulerod og persille strimler. Femten minutter senere kan tilsættes dampet grøntsager, og 200 g sauerkraut.

Når suppen kommer i kog igen, er det tid til at lægge de saltede svampe og skæres i tern to pickles. Tilsæt krydderier og kog i yderligere 10 minutter. Til allersidst af skålen og drys med persille. Spill suppen i skåle, drys den med citronsaft og tilsæt en skefuld creme fraiche.

Ært suppe: Vegetar opskrifter

"Loin eller røget kød skåret i tern, hæld to til tre liter vand og kog i cirka en time ... To kopper pillede ærter skylles og smide i suppen ..." ... Så starter som regel en opskrift kaldet "ærtesuppe". Vegetarisk opskrift springer det første skridt - madlavning bouillon. Blot udfylde angivne mængde vand og koge ærter efter kog omkring 50 minutter på lav varme under omrøring periodisk.

Skær suppe terninger 2-3 kartofler. Tilsæt derefter vi den velkendte zazharku af løg og gulerod. Klemme tre fed hvidløg. Krydr med salt suppe, tilsæt krydderier efter smag. Cook, dækket for omkring tyve minutter. Sluk brand, drys med finthakket greens. Serveres med ristet brød eller kiks.

Ært suppe til laktovegetariantsev

Et glas knuste ærter vaskes og gennemvædes i tre timer. Hæld derefter det kolde vand og bring i kog. dræning. Vand til suppe, du har brug for at tage en sådan mængde, at niveauet var over ærter til tykkelsen af to fingre. Kog efter kogning i en halv time.

Zazharku denne opskrift vegetarisk grøntsagssuppe antager originalen: Hæld i gryden majsolie, hæld en skefuld af gurkemeje og steg i 30 sekunder. Hvornår vil en stærk smag, tilføje to revne gulerødder. Mix, mindske ild til et minimum. Simre indtil de er møre gulerødder. Vi skifter zazharku suppe, koge et par minutter, hvorefter salt, smag til med sort peber. Lad afkøle og pisk blender til puré. Fortynd glas 20% utilpassede fløde, bring i kog og slukke ilden. Før servering, drys med revet ost, persille. Glem ikke at tilbyde en skål.

Georgisk linsesuppe: opskrift vegetar

Det bør erindres, at denne type bønne tilberedningstid afhænger af farven. Røde linser koges bløde hurtigere end sort. Fire hundrede gram af denne "Fasolka" fylde med vand i flere timer. Så lave mad, periodisk fjerne "støj".

Udlægning i suppen tre kartofler, skåret i halve ringe. Shinkuem pære og dens passeruem i olivenolie ved tilsætning ved udgangen af to obesshkurennyh og finthakkede tomater. Med denne zazharki parabol skal koges i et kvarter. suppe parathed kontrol af linser og kartofler. I slutningen af kogesalt, klædt med en brændende rød og sort peber.

Suppe af Broccoli kikærter

Denne sort kaldes også bælgfrugter kikærter. Kikært som en skrællet rå hasselnødder. Som i skålen "Vegetarisk bønnesuppe" opskrift byder første kop kikærter gennemblødt ham til hurtigt at lave mad. Derefter vaske kikærter, hæld liter vand og koges i cirka en time, indtil bløde.

Skær to kartofler i tern og gulerødder og to peber - julienne. I en opvarmet pande med vegetabilsk olie rullende ind på en halv teskefuld spidskommen og et par sekunder senere - gurkemeje. Når krydderierne begynder at udstråle den smag, tilføje til dem gulerod, peberfrugt, og bankede fed hvidløg. Passeruem indtil de er bløde og zazharku smide i suppen. Tilsætning af 100 g broccoli (kochanchiki kan skæres i halve eller i kvarte). Sæt laurbærblad og kog i yderligere ti minutter.

kartoffel suppe

Fire knold skiver, og kog i en og en halv liter vand, indtil det halve. I en anden skål pripuskayut tilføje smør hakket gulerødder, persille, løg og tre tomat. Vi smider grøntsagerne til kartoflerne og kog kogt sidste.

Ved servering drys med dild fad med finthakket friske krydderurter og sætte en skefuld creme fraiche. Hvis i en familie der er mennesker, der spiser kød, forvandlet af deres kartoffel suppe behov. Vegetarisk opskrift kan ændres på følgende måde: sat i et fad sådanne familiemedlemmer på et stykke kogt kylling. Vegetarer er også anbefales at drysse fadet med revet ost.