Sådan lage røde fisk derhjemme? Det er nemt!

Self saltning nogen fisk, herunder rød - det er meget simpelt. Og selv for nybegyndere elskerinde spørgsmålet om, hvordan man kan lage røde fisk derhjemme, ville det være enkelt. De vigtigste ting - i begyndelsen til at definere og vælge vejen til saltning: tør eller i en marinade. For første behov salt, sukker, vodka og dild. Fisken kan tage en hvilken som helst - pink laks eller ørred.

Først skal vi rydde op og renset fisk, nemlig, afbrød halen og fjern hoved, skære slagtekroppen langs højderyggen. Fjern derefter alle indmad, selve rygraden og små knogler. Den resulterende filet huden vaskes grundigt med koldt vand og duppes med et håndklæde. Dernæst sætte ét stykke på en bomuldsklud, drys vodka og pulverblanding i andelen af salt og sukker 2: 1. Mængden af blandingen afhænger af størrelsen af fisken. En lignende procedure til at udføre den anden del af slagtekroppen. Derefter sætte dem saltede stykker sammen, sat i et par kviste af dild. Indpakket i bomuldsklud eller håndklæde og trygt sende i køleskabet i mindst 12 timer.

Hvis anvendelsen af vodka eller anden grund uacceptabelt, da dette kan undgås, da det røde fisk saltning er muligt uden alkohol komponent i hjemmet. I et sådant tilfælde er det tilladt at anvende citronsaft, eddike, eller helt eliminere denne komponent, men det er nødvendigt at øge varigheden af saltning til 24 timer.

Ligesom pink laks med salt derhjemme? Den marinade! Polutorakilogrammovy på et stykke fisk er nødvendige for at forberede saltlage: 0,2 liter vand i kog, tilsæt salt og sukker (henholdsvis to og en spiseskefuld), tilsæt nelliker og sorte prikker - 5 stk. Den resulterende lage er påkrævet at afkøle. Hæld fisk og efterlade under undertrykkelse i 10 timer, og derefter skifte til køleskabet i et par dage. salt og sukker-forholdet skal tage, for eksempel 1: 1, afhængig af personlige smagspræferencer. Marinaden kan tilføje enhver krydderier - laurbærblade, koriander. Hvis du ønsker at indsende en fisk fra køleskabet direkte til ferien bordet, det kan lade sig gøre, da saltet røde fisk derhjemme kan ikke kun store stykker, men højreb portioned dele. Desuden er der i sådan en fisk prosolitsya meget hurtigere.

Hvis du ønsker at bruge en fisk produkt er ikke som en snack, og som en hovedret, der er behov for dette salt, krydderier, folie og ovn. Fiskefileter tør, tilsættes salt, til smag med krydderier, indpakket i folie og sikkert sende den i ovnen (180 ⁰ C) i højst 20 minutter, så lækker at tilberede laks kan kun være af kortvarig varmebehandling. Ellers mister sin saftighed, samt alle de næringsstoffer. Du kan gøre ellers: først give fisken dækket med sprød skorpe, og først derefter dække det med folie og kog klar. Hvis folien tilføje hakkede grøntsager - løg, gulerødder, zucchini, derefter en fuld måltid er klar på kun 20 minutter. Da den lage røde fisk derhjemme, såvel som at bage det - hurtigt og ganske enkelt, kan vi trygt udføre kulinariske eksperimenter baseret på traditionelle opskrifter.