Sådan steger bøffer på en pande: tips og tricks

Mød nogen, der ikke kan lide burgere, er det muligt, men svært. Mest sandsynligt, denne person simpelthen ikke ved, hvordan man koge dem, eller aldrig i mit liv ikke spise de lækre frikadeller. Opskrifter så meget, at det er ikke for at behage nogen er simpelthen umuligt. Ud over standard, fremstillet af forskellige slags kød, der er dem, der er stegt fra hele kødstykker, for eksempel, "i Kiev" eller på knoglen.

Taste retter er unikke og forskellige, alt for mange faktorer påvirker det endelige resultat, men der er nogle regler og tips om, hvordan at stege bøffer på en pande. Om det i dag, og vi vil tale.

Lad os starte med det grundlæggende. For alle koteletter fremstillet ikke af et enkelt stykke af kød, hakket efter behov. Det kan være alt: oksekød, kylling, svinekød, fisk og endda grøntsager. Valg kun for dig, men for at i sidste ende, får du et mesterværk, brug ikke kun én type produkt, du har valgt. Hvis du beslutter at gøre oksekød burgere, tilsæt hakket kød 25-30 procent af kyllingekød, for eksempel. Gør det samme, selv om du foretrækker grøntsager eller fisk. Lav en blanding vil kun lækrere. Denne underfundighed påvirker ikke den måde, de steger bøffer i en stegepande, fra at smagen afhænger direkte.

Næste træk om hakket kød er fedt. Hvis du er på en kost og er villige til at ofre kvaliteten af det produkt, til gavn for dets lavt kalorieindhold, og så kan du springe dette trin, men hvis du forsøger at skabe noget lækkert, så mængden af fedt i koteletter bør være mindst 15%. Det er ikke nødvendigt at bruge nøjagtige vægte, bare hvis du gav præference til fedtfattige varianter af fisk, kylling eller grøntsager, tilsæt det hakkede creme fraiche, mayonnaise, smør eller en anden type af animalsk fedt. Af den måde, før du steger bøffer i en stegepande, du er nødt til at holde fyldet i køleskabet, så efter æltning beslaglagt fedtstoffer og sprællende dig under stegning. Denne detalje vil gøre det endelige produkt er juicier og rigere.

Dernæst kommer et punkt, som du går glip af bare ikke har ret - æltning. Ud over de banale blanding proces bjørne og noget andet. Mange kokke ikke bare ælt produktet i et par minutter, men også for at modvirke det ved at kaste fra en lav højde. Denne lille detalje vil gøre burgere storslået. Efter udstopning 'hvile' i køleskabet i en halv time, kan du fortsætte til hovedsagen.

Så, hvordan man kan stege bøffer i en stegepande? Det vigtigste indeks, som du bør følge, er temperaturen. Det skal være maksimalt op til det øjeblik, hvor begge sider ikke dannes brunet skorpe. Hertil skal du bruge en god varme op overfladen med olie, som du steger. Af den måde, bør det ikke være ked af. Dette vil bidrage til at skabe en stærkere skorpe, hvorigennem strømmer ud den interne saft ikke passerer den overskydende olie.

Sådan steger bøffer i en stegepande, et simpelt spørgsmål. Vent til de er gyldenbrune og alle. Så er du nødt til at trække sig ud af de bøffer til madlavning olie over medium varme i ovnen eller på komfuret. Groft sagt, skal produktet nå parathed med en gennemsnitlig temperatur, uden alt for meget olie i enhver praktisk sted for dig. Af den måde, kan det være multivarka.

Vi fortalte dig, hvordan du steger koteletter af kylling, svinekød, fisk, lam, grøntsager, hakkekød. Vi har forklaret dig essensen af princippet. Vælg en opskrift og skabe. Du vil lykkes!