Salat "Shanghai": opskriften med et foto

Mange af vores kokke forberede en salat til ferien "Shanghai". Saftighed og usædvanlig smag af denne skål har vundet hjerter af husmødre. Naturligvis var der en bred vifte af kulinariske fantasier om dette emne. Hver kok vil heftigt forsvare sin opskrift, overvejer det eneste rigtige. I denne artikel, vi samlet de mest almindelige version, som er ved at forberede en salat "Shanghai". Herunder opskriften, der er kendt under dette navn kinesisk.

Historisk korrekt "Shanghai"

Mange kokke vil ikke tro, men sandt, forfatterens salat "Shanghai" er meget lig vores indfødte Olivier (også kendt som "kød" eller "russiske" salat). Og denne parabol er meget populær blandt kineserne, der bruger mad i en vestlig stil. Salat tilberede to kartofler, sammen med et stykke pølse og en halv hakkede æble terninger, tilføje tre spiseskefulde af grønne ærter (på dåse eller frisk blancheret), og kinesisk salat "Shanghai" hældte soja mayonnaise. Som du kan se, en lidt anderledes fra Olivier minus æg og pickles, plus et æble, men mayonnaise ændres til soja. I mellemtiden er kineserne overraskede vores prøvesmagning, den indenlandske Shanghai salat. De behøver ikke at udarbejde en sådan.

Kylling "Shanghai"

Vi vender os til de opskrifter, som er realiseret i vores køkkener. Den mest populære Salat "Shanghai" med kylling. Og det er i skællet form og blandet. Hvis du foretrækker lag - den første er kogt bryst eller filet ostuzhennoy og skåret i tern. Da bredden af dåse ananas fusionerer marinade, bliver de skåret og står i et rimeligt kylling andet lag. Den tredje vil blive bevaret og ottsezhenny majs, i det følgende - plade dåse svampe (ca. halvdelen banker). Kræv flere grønne og sorte oliven, udstenede, en halv dåse. De er skåret i skiver og lagt ud den sidste reservoir. Alle lag er overtrukket i løbet af at sætte nogle salat "Shanghai" (billede) er dækket af en stor plade eller dyb låg og anbringes i et køligt imprægnering. Serveres det skal være i partier, sat på en plade, prostelennye blade kinakål og pynt med oliven, fennikel og svampe.

Receptpligtig Tips

Den mest populære version af "Shanghai" har nogle sort i ydeevne. Først og fremmest det drejer sig om tankning. Der er tre varianter af det:

1. Den sædvanlige mayonnaise. Acceptable, men erfarne smagsdommere sige, at meget salat taber i smag.
2. Mayonnaise blandet med citronsaft. Det er bedre, men skålen stadig taber hvad er kogt med den "rigtige" dressing.
3. Sauce fremstillet af finthakket dild stråle intervenere i mayonnaise (fem skeer), syrnet fløde (tre spiseskefulde) og sennep (tre teskefulde).

Næste - layout. Salat "Shanghai" med pekinkoy temmelig tilfredsstillende. Du kan erstatte det med salat. Hvis du koge det blandet, ikke folieret, kål / salat skåret i strimler.

Kylling. Ikke nødvendigvis koge filet - Du kan tage røget eller bagt i ovnen af de foretrukne fugle. Med røget kylling er en mere saftig og aromatisk, men mere calorically skadeligt.

"Shanghai" med nødder og ost

En anden version af samme fad. Normalt forberedt ikke pust. Et pund røget eller kogt og røget kylling udskårne stykker. Den samme mængde friske svampe fint smuldret og stegt med hakket løg kuppel, indtil der ikke længere skiller sig ud saft. Fuld glas knuste valnøddekerner. Dåse ananas (bank) afskårne mindre. Lidt mindre end 0,5 kg ost (anbefales Maasdam) gnider. Alle produkter er blandet, de fylder dåse majs. Saltet tilsættes ikke - nok, at der er i ost og kylling. Hvordan til at fylde salat "Shanghai", vi fortalte ovenfor, skal du vælge fyld til hans smag.

"Shanghai" med svinekød

Fans af denne mørt kød kan helt forberede ham en salat "Shanghai". Opskriften er helt forskellig fra kyllingen. Til at begynde med et halvt kilo svinekød skåret i skiver af en størrelse, som er egnet til salat. Skiver hældes hakket basilikum og løg kuppel, krydret med salt og krydderier, citronsaft vandes. I en lukket båd, bør alene kød stå i tre timer. Så er det skubbet op af marinaden, løg skrælles fra det, og ristede svinekød. Parallel skære fem tomater, to agurker, en løg, salat og to forskellige farvede peberfrugt. Alle komponenter er lagt ud i en skål. På dette tidspunkt, Salat "Shanghai" krydret vegetabilsk olie. Forbliv drys med friske krydderurter - og du kan spise.

"Shanghai" med nudler

Måske dette fad i Kina kaldes forskelligt, men i vores land det er kendt som en salat, "Shanghai-2." For ham 100 gram glasnudler fremstillet ifølge instruktionerne, skæres derefter var kortere. En fjerdedel kilogram svinemørbrad skæres som stroganoff, drysses peber, karry, salt og mel (lidt) og stegt. Aflaste væsken fra dåse sojabønner spirer, ærter, skiver af mandarin og bambusskud - bare købe en krukke. Bambus strimler skal skæres, resten - efter eget valg. Og spirer og skiver kan sættes til at bruge i sin helhed. Alle forberedt mix produkter. Til brændstofpåfyldning tilsluttede øse af ingefær, fire - tangerine marinade, to - vegetabilsk olie, karry, sojasovs og eddike og tre - rent vand. Salat "Shanghai" (opskrift med billeder) fyldes med den resulterende blanding og spist umiddelbart efter imprægnering. På trods af den overflod af komponenter tilsyneladende kejtethed opskrift han forberedte hurtigt, som de fleste af komponenterne ikke behøver at håndtere. De vigtigste ting - at finde i supermarkedet eksotiske som sojabønner rosenkål og bambusskud.

Oksekød "Shanghai"

At gennemføre det er ønskeligt at have en pan-wok eller frituregryde, som mellemliggende forarbejdning af visse komponenter i salaten "Shanghai" med oksekød, kræver det meget hurtigt ristning. Dvs. bør danne en sprød ydre skorpe og den "interne" til at forblive blød og saftig. Et pund oksekød, to hundrede gram af kartoffel og friske agurker skåret i stave om det samme. Først stegt kød. Når "tan" det vil blive udtalt, og det prisalivaem podperchivaetsya, er panden hældes lidt sojasauce og oksekød stuvet indtil næsten kogt. Syv minutter før det fjernes, tilføje kartoffel sugerør, stegte og under kontinuerlig omrøring. Den seneste i en gryde tilføjet agurker - blot et par minutter. Indholdet af stegepande forskydes i en salatskål, er der tilføjet to strimler af farverige peberfrugt, salat "Shanghai" vandes med mayonnaise og lægge på bordet. Der kan være både varme og kulde - lækker i begge typer. Kun hvis du fodrer det varmt omkvæd fra sdabrivaniya mayonnaise, salat bedre hæld saften fra kødet og grøntsager.