Saltning volnushek. Lidt kreativ opskrifter

Én udførelsesform er at behandle svampene saltning. Dette er den mest enkle måde, det kræver ikke meget arbejde. Men der er nogle hemmeligheder og regler. Først og fremmest skal du vide, hvad slags svampe , du kommer til at lave mad. Hver type har sine egne nuancer, der skal overvejes. Lad os tale om, hvad saltning volnushek og når det passerer.

Når madlavning svampe bør især være opmærksomme på deres kvalitet. Wormy, rådne og gamle tilfælde er det bedre at smide ud. Denne regel gælder for enhver metode til præformen. Indsamles eller købt svampe sorteres og let klippe ben. De kan også renses for snavs, blade og sand, skyl med rindende vand. Ønskeligt svampe var omtrent den samme størrelse.

Saltning volnushek udført efter opblødning. Disse svampe er placeret i vand for en dag, men ikke mere, ellers vil de være uegnet til videre brug.

Hvis vandet tilsættes lidt salt, så lad den bitterhed, der har disse svampe.

På denne måde er der og saltning svinushek svampe, mælk svampe, syroezhek, svampe og nogle andre. Per dag er nødvendigt at skifte vand to gange.

Hvis du ikke har tid til en lang blød, kan du blot hælde kogende vand over svampene i en time. Så er det nødvendigt at køle dem i koldt vand.

Saltning volnushek kold proces kræver ikke meget arbejde. I den fremstillede beholder (bedre, hvis det er en tønde) svampe stablet lag. Hvert lag skal hælde salt. Per kilo volnushek nødt til at tage 50 gram bordsalt. Også lag lagt med kirsebær blade, ribs, dild, kommen, peberrod og hvidløg, hakket i stykker. Volnushki nødt til at fastsætte hætter. Hvert lag bør ikke overstige 6 cm.

Fra ovenstående er det nødvendigt at sætte en ren klud og undertrykkelse. Svampe lagret 1-2 dage ved stuetemperatur og derefter transporteres til det kolde. Saltning volnushki vil falde i volumen. Så i en tønde, kan du uploade nye lag. Når tønden er fuld, inden for 5-6 dage efter saltlage skal vises. Hvis ikke, sætte åg af en større størrelse. Saltning volnushek varer omkring 1-1,5 måneder.

Denne type salt kan svampe og varm måde. For at gøre dette, forberede svampene på samme måde som i den tidligere opskrift. Derefter sættes ild gryde med vand (0,5 liter væske pr kg svampe). Tilføj også salt. Når vandet koger, det er placeret på svampe. Når væsken kommer i kog igen, er det nødvendigt at sætte krydderier, laurbærblad og eventuelle krydderier. Skum, der kan opstå under tilberedningen, skal du skyde. Volnushki kogt i 15 minutter efter kogning.

Hvis svampe afregne til bunden, betyder det, at de er klar. Den saltlage bliver således gennemsigtig. Så svampe trukket fra panden og spredes i en beholder beregnet til saltning. Derefter deres hæld saltlage (to spiseskefulde pr liter væske). Det bør ikke være for meget. Anlagt svampene i krukker og udjævnet. Efter 1,5 måneder, de kan spise.

Saltning volnushek svampe kan producere nogen af disse to metoder. Opbevar svampe klar til at være cool og ikke meget fugtigt rum.