Shank Beef Recipes

Prøv at forberede denne ingrediens som oksekød skanken. Opskrifter opnået den oprindelige, enkel og hurtig. Shank kød er godt, mørt og meget velsmagende. Derfor kan indtages dagligt måltider med ingredienser.

Braiseret shin af oksekød med ben

Denne skål er bagt i ovnen. Overvej opskriften på to portioner. Du har brug for disse ingredienser:

1. Oksekød skaft knogle - 2 stk.

2. Skalotteløg - 1 stk.

3. Hvide løg - 1 stk.

4. hvidløg - 1 fed.

5. Store gulerødder - 1 stk.

6. Selleri - 1 stilk.

7. Rødvin - 1 spsk.

8. Beef bouillon - 4 spiseskefulde.

9. Røde tomater - 0,5 kg.

10. Frisk rosmarin - 1 kvist.

11. Tørret basilikum - 1 tsk ..

12. oregano - 1 tsk ..

13. Salt - efter smag.

14. Mælk - 2 spsk.

15. Olivenolie.

For at forberede den ret, du har brug for lidt kød adskilt fra knoglerne. For at få runde form, og tråd link. Kød salt og rundhåndet smøres med olivenolie. Shank yngel på alle sider.

Gulerødder og løg er to slags vilkårlig snit. Tilsæt grøntsager og sauter til Shank. Når løget er blødt, tilsæt derefter vin bouillon (kan erstattes med vand). Væsker brug nok til at dække det meste af kødet.

Tomater gnide gennem en sigte, bør tomatjuice hældes ind i tanken, hvor skaftet er. Dæk og lad det simre i 30 minutter over svag varme. Derefter tilsættes alle krydderier og urter, som er i opskriften. Simre indtil kogt kød. Det bør være blød og blid.

Typisk oksekød skaft forbereder i ca. to timer. Hvis væsken fordamper hurtigt, du har brug for at hælde mere vin, vand eller bouillon. Det kan leveres med polenta (grød lavet af majsgryn) eller med kogte kartofler.

Braiseret skaft udbenet

Denne opskrift er lettere at tidligere, men det tager for lang tid. For at forberede maden, tage to oksekød skanken, adskille dem fra knoglerne, skylles godt og sted på et stykke køkkenrulle.

Steg kødet ved høj varme indtil den er gylden. Put det i en gryde. Nu pønser de grønne løg, men ikke lille. Længden af strimlen bør være mindst 3 cm. Carrots skæres i skiver. Hak ingefær, hvidløg og stjerneanis. Tag alle ingredienser til din smag. De vil give fadet smag og en usædvanlig smag.

Alle forberedte grøntsager i en gryde, læg kødet. Tilsæt 1 spsk. rødvin, 1 lm. l. eddike og oksekød bouillon (ca. 3 m). Det er nødvendigt, at væsken omfatter kød og grøntsager.

Nu er alt med salt, dække og lad det simre ved svag varme i omkring to timer. Men det er kun, hvis kødet er ung. Nogle gange vil det tage længere tid. Når kødet kan nemt gennemboret med en tandstikker, den er klar.

Gradvist væsken reduceres. Oksekød Shank uden ben bliver blødere, mørt og saftigt. Når kødet tilberedes, fjerne det, køligt og smukt skåret i cirkler eller halvcirkler.

Shank, bages i ovnen

Adskille kødet fra benet. Vask det og tør det. Salt, peber rundhåndet smøre skaftet og olivenolie. Put i en skål, lad promarinuetsya. Efter 20 minutter tilsættes 3 spsk. l. sojasovs og 2 spsk. l. honning. Lad skanken på Marina.

I mellemtiden skæres i store stykker gulerødder, grønne løg, hvidløg. Du kan tilføje chilipebre. Så kan en bageplade, lå på sin folie. Sæt tilbage kødet og hæld de grøntsager, som du har forberedt på forhånd. Omfatter de ingredienser med folie. Placer i en ovn ved 250 grader. Bages i 1,5 timer.

Glem ikke at regelmæssigt kontrollere kødet. En halv time senere, åbn folie til det brunede kød. Hvornår vil tage 30 minutter, vend skaftet på den anden side.

Den samlede kød bages ca. 3 timer. Ideel med kartoffelmos.

Madlavning Tips

Når du vælger kød altid være opmærksom på snittet. Hvis farven er mørk brun eller grå, skaft deklasserede eller gammel dyr. Kødet skal være lyse rød i farven uden pletter. Hvis du ønsker at oksekød skanken var meget saftigt og blødt, skal det sygne hen på lav varme. Selv i koldt kød er lækker.

For at give en særlig farve og smag, skaft, du har brug for at suge løg i fjer og saltvand, som tilsættes til en række forskellige urter og krydderier.

Før du bage kød i ovnen, steger det i en gryde. Så viser det sig skaft ikke kun flavorful, blød og blid, men også mere saftigt. Ingredienser som hvidløg, ingefær og chili, stress originalitet og krydrede.

præsentation

Ved at dekorere retter skal være kreativ, udvise fantasi og eksperimentere. Tag kølet oksekød skanken, skære det diagonalt ringe og cirkulære plader lå.

På et fad, læg et blad salat på det et par hakkede stykker af skaft. Særskilt, koge sursød sauce, som tilføjede ananas og citronsaft. Hæld dem i en cirkel fad, men du kan sætte et par dråber. Det hele afhænger af din smag og præferencer.

Glem ikke om greens, fordi det understreger ikke kun smagen, men også skønhed af retterne. Grønne kan hakkes og drysses hendes kød. Hvis du ikke kan lide, og derefter sætte et par blade af persille eller grønne løg, asparges. Plus, dekorere parabol ingredienser såsom farverige peberfrugter og tomater. Grøntsager kan også sætte en plade i en cirkel.

Vær kreativ, eksperiment og pårørende, vil kære værdsætte dine kulinariske evner.