Sådan Cook smelt til hverdag og ferie bordet?

Mindre fisk sølvfarvede smelt, findes i det klare kølige vand i Europa. Det er værdsat for sin gode smag og høj næringsværdi. Kødet smelt lys farve, meget mørt og moderat fedt, det indeholder en masse næringsstoffer og mineraler, herunder kalium, fluor og magnesium.

Sådan Cook smelt? Kulinariske tips

Oftest kan salget findes i smelt i jerky, tørret eller røget, i hvert fald - i is. Frosne eller kølet smelt er perfekt til forskellige typer af fiskeretter. På grund af den bløde og fedtet kød smelt velegnet til stegning i en gryde eller stegning, bagning i ovnen, på grillen over gløderne, sautering og madlavning supper. Forskellige retter smelt kan være egnet til hverdagsbrug og til ferien bordet. Lille smelt, uden clearing, rullet i rasp og stegt i smør lige.

Ren og smelt meget enkel, fordi dens ikke mange skalaer nemt fjernes. Hvis der er valgt til udarbejdelsen af smelt indeholder æg, derefter rense det er ikke accepteret. Hverken hoved eller indersiden behøver ikke at blive fjernet.

Sådan Cook smelt til hverdagsbrug middag?

Den nemmeste og anses af mange for den mest lækre måde at lave mad smelt - en stegeolie. Du kan bruge fisk i alle størrelser, selv meget små. Som anvendt paneringsprodukter krummer, semulje, mel. For fuldt kogte nok smelt yngel hver side i 3-5 minutter.

Sådan Cook smelt i kinesisk? Holiday Opskrifter orientalske retter

I mange østlige køkkener som et krydderi til fisk, er ingefær udbredt. Han giver fisken en behagelig aroma og dræber lugt.
For smelt i kinesisk har brug for et stykke ingefær på størrelse med 1x1x1 cm til et halvt kilo fisk. Som krævet krydderier: cayennepeber, grønne løg, ris, vin, havsalt.
Fiskene skal rengøres og marinere i en blanding af vin, ingefær, salt og peber. Lad det stå i 30-40 minutter.
Olivenolie er en god varm, tilsæt 2-3 tænder hvidløg, en kvist rosmarin, en skive lime. Fry og fangst. Den fyldte aroma olie i portioner fordelt smelt, rulle i mel. Steg på begge sider i 4-5 minutter. Serveres drysset med grønne løg.

Hvordan at tilberede en smelt på picnic? Smelt på spyd, bagt på kul

For grill fra smelt brug store fisk. Forbered fisken behov for at gå videre, ikke mindre end 4 timer før bagning. Smelt ikke kan rengøres indefra, bare fjerne skællene, og skyl med vand. Vasket fisk sat ind i beholderen, drysses med salt og peber hvert lag. Hæld silnogazirovannoy mineralvand og tilsæt saften af en halv citron eller lime. Du kan bruge alle krydderier, kombineret med fisk: laurbærblad, tør fennikel, peber, ærter, spidskommen. Marineret guldlaks meget hurtigt.
Før stegning fiskene har brug for at strengen på spyd. For at gøre dette, gennembore hver fisk i bunden af hovedet af en spyd og tråd en anden gennem haler. Ved brug af to shpazhek fisk vil være lettere at dreje.

kaviar

I køkkenet er ikke kun kødet, men også smelt rogn. Dens salt og vyalyat, stegt med fisk. Men den mest udbredte hun modtog i det japanske køkken, hvor der udover den vigtigste kulinariske rolle, er det også bruges som dekoration. Smelt rogn anvendes til fremstilling af forskellige former for ruller, nigiri gunkanov.