Slavisk opskrift suppe af floden fisk

Alle folk i verden har deres favorit opskrifter på lækre fisk supper. Ungarsk halasle, buaybes fransk, spansk suppe med sherry. Nogen sætter en rigdom for de tomme skaller af marine bløddyr, nogen hælder vinen, men vi, slaverne, der er en gennemprøvet opskrift: øret. Hvad adskiller den fra andre fisk suppe? Minimum af andre ingredienser. Hun kogt på en brand i en stor gryde, fra friske fangst. Derfor opskriften suppe på tilstedeværelsen af flere arter af fisk - mindst - to. Normalt er det floden brise og hoved til hale af store floder indbyggere - aborre, karper, aborre eller karpe. Velsmagende og rigdom af øret kan tilberedes i hjemmet.

Fisherman opskrift suppe af floden fisk

Fiskere - mand alvorligt og er ikke vant til kulinariske lækkerier. Men kogt på bål i en lille gryde øre - det er et mesterværk. Kog det meget enkelt: kun brug for at vide et par hemmeligheder. Fisk bagatel (hvis du ikke bringe en kat fiskeri) renset, men kogt i skalaer. Det er også godt at folde det i et dørslag, bund som passer ind i kedel - så vil det være let at fjerne. Hvis du er heldig nok, og din fangst store fisk nødt til at bruge et hoved suppe (uden øjne og gæller), finner og haler. Som vi allerede har nævnt, for tilberedning af måltider, der kræves ikke for mange ingredienser. Per kilo fisk - liter vand, 1-2 pærer i skallerne, 3 kartofler, salt og urter. For at forberede suppen til denne opskrift, fylde alle ingredienserne i saltet kogende vand og kog i en åben gryde ved svag varme i omkring en fjerdedel af en time. Så fjernede hovedet, taget ud af deres kød, som returneres til puljen. I 5 minutter før slutningen, når kartoflerne vil være helt bløde, fylde greens, lukke låget, fjerne gryde fra varmen og tillader at lave et udtræk.

Russisk opskrift suppe af floden fisk

Små fisk renset og rengjort, store rene og skære op. Bøder lægges i en gryde. Så må det hælde vand (fortrinsvis koldt) og cook. Derefter er bouillonen filtreres. Hvis der er en stor fisk (såsom karpe eller aborre), så er du nødt til at sætte de hakkede stykker der. Løg og masser af kartofler (ca. 8 knolde pr 3-liters gryde) rene, men ikke skåret og lagt i suppen helt. Kog på medium varme i et åbent gryde. Når kartoflerne er kogt, sætte to skeer olie (creme), salt og forskellige krydderier (hovedsagelig laurbærblade, sort peber), hældes i et glas vodka og standset i en gryde brændende glød af brand.

Ukrainsk opskrift suppe af floden fisk

I Ukraine har besluttet at tilføje i øret hirse eller andre kerner - boghvede, ris og byg. Derfor, kartofler til denne opskrift tager mindre (4 medium knold). Løg kogt i skallerne og senere kasseret. Ved slutningen af olie tilsættes og (i stedet for vodka), en kvart kop vin. Det bruger et stort antal urter - purløg, persille, selleri, estragon og dild. Fiskesuppe serveres med creme fraiche.

Finsk opskrift suppe af floden fisk

I Finland, som du ved, en masse fisk. Der suppe er brygget på bækørreder. Det skåret i store stykker, uden at fjerne skræl. På hylderne af fisk tage fem kartofler og 3 pærer, der rent og skær. Alle tre komponenter er placeret i en potte, hælde koldt kogt vand til fuldstændigt at dække fisken, peberkorn og salt. Kog på medium varme, indtil kødet begynder at adskille fra knoglen. Derefter hældes i cremen, bringe suppen i kog og straks fjernes fra varmen, og derefter tilladt at brygge under låget i ti minutter.