Terrin - hvad er det? Terrin af kylling

Der er mange forskellige måder at forberede bagte retter af kylling, andet kød og grøntsager. I opskrifter det opfylder ganske ofte et ord som terrine. Det første indtryk er, at det er noget meget vanskeligt, og det er bedre ikke at dykke ned i læsning, som alle de samme, vil du ikke lave mad. Men det er ikke tilfældet. Terrin - hvad er det? Denne specielle måde at bagning, som et resultat af, som er opnået fadet, noget mellem en rulle, pasta og gratin, lagt ud i en keramisk eller fajance form.

Nærmere oplysninger om terrine

Netop på grund af en genkendelig form, så selv med et låg, hvor fadet er ikke kun klar, men også fungerede, og dette navn var. Terrin - hvad er det? Dette er de fødevarer, der fremstilles i en brandsikker fad nødvendigvis rektangulære og almindelig lyse farver. Gør det fra fisk, fjerkræ, kød, grøntsager, indmad, men du kan af slik, såsom chokolade, ost, frugt og ost. Højdepunktet er den gelé terrine "skjorte", som altid fylde hakket produkter. Med denne krydret fad skorpe tørrer ikke ud. Denne lækker sommetider lavet af blandet hakket kød, når det tilsættes flere slags kød, krydderurter og grøntsager. Som et resultat af disse bestræbelser viser sig et sandt mesterværk af madlavning, som kun har sit udseende appetit. Udarbejdelse af terrine med sådan noget, hvordan gør pate, men massen er opnået uensartet, end det er forskelligt fra det sidste, og det er dens genkendelige funktioner og fordele. Produkter til ham eller skæres i plader eller malet til oksekød, eller kombinere begge metoder.

Teknologi til fremstilling af terrine

Da han blev spurgt: terrine - hvad det var tiltænkt, at denne ret - en udsøgt delikatesse, men ikke desto mindre til at forberede det er ikke så svært. Der er to måder:

1. Traditionelt, når en stor del af processen foregår i en ovn.
2. Kold - madlavning udføres uden bagning, og at anvende velkendte for alle gelatine.

I den første fremgangsmåde ved anvendelse af en kniv kødhakker eller produkter knuses og tilsættes derefter til dem ingredienser udsender gelé deponeret i den passende form, presses mod låget og bages. Dish gjort så elastisk konsistens, er gelé skorpe, ikke noget problem skæres, er det muligt at spise i en kold og varm. Som forbinder produkter ved hjælp af æg, fløde, bløde oste, champagne, vin, bouillon. Topdæksel kan være svinefedt eller bacon. Ved den anden metode, skal de færdige produkter også blive knust, og derefter hælde den gelatine, omrøres forsigtigt, sende i form, lukke låget og - i køleskabet i mindst ti timer. Som du kan se, intet virkelig kompliceret.

Madlavning kylling terrine

Denne lækre ret er stor variation til enhver ferie bord, og på tærsklen til det kommende nytår er særlig relevant. Vores terrine vil være forskellig fra den klassiske landsby, der viste sig temmelig let, næsten kost. Men hvis du vil, kan du altid tilføje pølse eller bacon i det. På bordet anbefales at tjene det kolde, med mayonnaise sauce eller almindelig sennep. Til fremstilling af de ti portioner, vi har brug for følgende produkter: revet skinke eller skinke - seks brede og tynde skiver, hakket kylling - et kilo hvidløg - to fed, tørrede tomater - tre eller fire stykker, persille - en lille flok, fint hakkede bacon - tre spiseskefulde valnød muskatnød, paprika krydret, sort peber, salt.

Fremgangsmåde til fremstilling

Kylling terrine fremstilles som følger. Læs rektangulær form, dets foring og de nederste afsatser skinke udsnit, stabling dem overlappe hinanden. Noget, der ikke passer inde, så lad dem hængende rundt om kanterne. I oksekød tilføje de hakkede urter og hvidløg, skåret i små stykker friske tomater eller peberfrugt, peber, salt, sæson med en knivspids paprika og muskatnød nødder, hvorefter der blandes grundigt. Til terrine var mere afdæmpet, kan du tilføje bacon fedt, skær den i små tern. Nu lagde fyldet i form af top flatten og dæksel hængende skinke. Ly folie og form ved 180 grader 40 minutter til fremstilling af vandbadet. Fjern folie og bages yderligere 20 minutter. Sluk for ovnen og ikke få vores måltid der indtil cool. Så send i køleskabet i mindst tre til fire timer, knusning vægt. Terrine af kylling er klar, skal den fjernes fra formen, skæres i skiver og server.

Terrine af aubergine med ost

Fortæl dig en anden opskrift på lækker, frisk, fuld af kosten retter. Hvilket i øvrigt, og forbereder sig på at relativt hurtigt - kun 40 minutter.

Nødvendige ingredienser: to store aubergine, tre farverige peberfrugt, tomater, to, fem fed hvidløg, en bundt dild, 400 gram ost eller flødeost, 50 gram af vegetabilsk olie. Nu er vi er ved at forberede en vegetabilsk terrine. Trin for trin opskrift:

1. Fjern fra peber huden. Hver familie her har forladt sin egen måde, for eksempel bage indtil lys brændt i ovnen, og derefter - i pakken for at køle ned.
2. Aubergine stegt i vegetabilsk olie til de er gyldne, lad afkøle.
3. Skær peber kronblade, tomater - tynde cirkler.
4. Krydderurter og hvidløg fint skåret. Bemærk venligst, at hvidløg, som skal behandles på den måde.
5. Ost mos med en gaffel eller smuldre i hånden.
6. Sætte terrine. Tag en lille rund salatskål og foret med madlavning folie og spredes på toppen af den nederste lap aubergine. Edge, de har brug for at hænge.
7. Yderligere rekruttere lag, hver stampning: lidt ost, dild pritrushivaem lag af tomater, drys hvidløg, peber, ost igen, og så videre.
8. Fuldender alle aubergine, bøje dem dinglende ender. Det samme sker med filmen, vi sætter varerne på to eller tre timer for at rense i køleskabet.
9. Film skrue ned og vende vores færdigret på en tallerken. Vi gør det meget nøje.
10. Skær som en kage, skiver og server.

Et par tips om madlavning

Svaret på spørgsmålet: terrine - hvad det er - har modtaget endelig nogle af de anbefalinger, der vil gøre det den mest lækre

1. Selvom det ikke er meget godt mestrer hele processen, så prøv at strengt til opskriften og følg alle sine proportioner.
2. At terrine Få Juicy, lægge sine lag, og de er belagt med olie eller linje bacon.
3. For at bibringe lyse og usædvanlige arter tilføje svesker, gulerødder, ærter, pistacie.
4. De opnåede hakket eller masse skal være lidt tyndere end koteletterne.
5. Til fadet, mens madlavning ikke er brændt, anbefales det at forberede det i et vandbad.
6. Ønskeligt før opskæring terrine modstå mindst ti timer i køleskabet. I dette tilfælde vil skiverne se nøje og ikke falder fra hinanden.