Udstoppet fisk

Fyldte fisk - det er den mest, at hverken er den jødiske nationalret. Selvfølgelig er det jødiske folk i nogle lande ikke blot levede, så denne parabol er velkendt for mange mennesker. Og i dag vil vi præsentere dig for hvordan forbereder gefilte fisk på hebraisk.

Traditionelt fyld fisk har brug for mindst to af sine sorter. I vores tilfælde er det en karpe på 3-4 kg og en hylde fisk (torsk, gedde, Nilus). Stadig brug for et par stykker af hvidt gammelt brød, et par æg, salt, peber, krydderier, og to store gulerødder, rødbeder, løg.

I første omgang er det nødvendigt at skære fisken: ren omhyggeligt fra vægten, vaske, klippe med en saks fisk finner og hale, og sætte dem for tiden. Fra hoved til at fjerne alt - hun også proppet og serveres traditionelt familiens overhoved. Hvad sker der næste afhænger af dine præferencer: nogle fisk skåret i stykker, som derefter proppet, andre foretrækker fisk, fyldte fuld. Hvis man skærer fisken i stykker, skal tykkelsen af hvert stykke være 3 cm. Forsigtigt skarp kniv adskille kødet fra knoglerne og huden. Hvis du ønsker at have vendt en hel udstoppet fisk, huden snit i højderyg område, bevæger sig langs den. Indmad fjernes og kødet, som derefter separeres fra knoglerne.

Efterfølgende faser vil være fælles for begge versioner. Forbered fyldet som følger: for bør tilføjes karpe filet kød en anden fisk, springe gennem en kødhakkemaskine med løg børstet. I oksekød tilføje skiver brød dyppet i vand, hvis fiskene bliver klar til påsken - matzo og fræset tager for zaparte. Nu, tilføje til udstopning æg, salt, peber, tilsættes lidt gurkemeje og karry. Fyld bør være grundigt omrøres, er det bedst at gøre det højrehåndet. Det bør få dig blød, men ikke løbende. Turn af fyldet: suge dine hænder i vand og tamp hvert stykke. Fyld bør være stram nok, men ikke for meget - når madlavning udstopning vil udvide og kan bryde skræl. Hvis farshiruete hele fisk - og forsigtigt tamp pels sy Gypsy nål med lyse tråd.

Nu tage potten lidt mere, at udstoppede fisk passer i den helt. Et par bue hoveder, gulerødder og rødbeder skæres i ringe og arrangere på bunden af gryden med et tyndt lag, så et par stykker af fisk, igen et lag af grøntsager, et lag af fisk, og så videre, indtil du når målene. Sæt på toppen af hovedet med finner og hale (de vil give suppen klæbrighed). Hvis du koge fisken hel, så i bunden, placere grøntsager, rul derefter fisken i en halvcirkel, med toppen af hale finner. Fyld alle koldt vand til at koge - fjern skum. Tilsæt lidt koldt vand. Reducer varmen og simre i en halv time. For 10 minutter, indtil kogt tilsæt salt bouillon, svigtet dine ting et par nelliker og et par laurbærblade.

Kølede fisk lå på en stor poluglubokoe fad. Fjern tråd. Belaste bouillon og hæld den på toppen af fisken. Til at dekorere, kan du bruge kogte gulerødder og kviste af grønne områder. Tag en kold eller i et køleskab til at størkne bouillon. Serveres med peberrod sauce, blandet med sukkerroer saft.

Tilberedningen kan blive reduceret en smule, og hvis du kan lide bages fyldte fisk, kan du bruge ovnen. Denne metode er også velegnet til dem, der ikke har en stor gryde.

Forberedelse sådan fisk på en lignende måde. Men der er nogle forskelle. Det er også nødvendigt at vaske og rengøre. Leder afskåret. Og at starte ud fra hovedet, med en tynd skarp kniv og forsigtigt skind. På halen, sender en spinal del, således at den resterende del af halen forblev forbundet med huden. Hakket forberede næsten det samme, blot er det nødvendigt at hak løg og steges i vegetabilsk olie. Når det bliver en gylden, tilføje til det hakkede hvidløg og olie sammen med hele blandingen sættes i fyldet. Og bortset fra resten af de ingredienser, der anvendes i den første opskrift, kan du tilføje 100 gram blødt smør. Fyldte fisk, er hovedet påføres slagtekroppen. Alle wrap i folie, der tidligere smurt med olie og drys med citronsaft. Bages ved 180 grader i timen. Folie skyde eneste helt kølig fisk. Pynt med greens og citron kiler.