Konservering aubergine. flere opskrifter

Sommer - en tid, hvor det er nødvendigt at være bekymret om mangfoldighed og fordelene ved deres vinter kost, det vil sige at gøre hjem konserves. Selvfølgelig, i dag er ikke et problem i januar for at købe friske grøntsager, men at hjem dåse fødevarer har en særlig smag, som er ligesom rigtig mange.

Canning aubergine udføres på mange forskellige måder, de kan sylte, marinere, forberede salater med dem og, selvfølgelig, gøre kaviar. Du kan bruge en speciel opskrift og gøre emnet, hvor aubergine smag vil minde svampe. Kort sagt, der er så mange opskrifter, tilbyder vi også kun et par af dem.

For eksempel kan fans anbefales at bære marinader bevare aubergine følgende metode. Tag et kilo aubergine, vaske dem, skære den grønne "hale" og takkede langs hver grøntsag, tage kernerne ud. Snit drys med salt og aubergine reserve til tre timer for at slippe af bitterhed. Så lidt squeeze grøntsager blev vasket i rindende vand og i saltvand kog fremstillet ud fra en liter vand og tre spiseskefulde salt. Kog auberginer brug for lange, kun tre minutter af kogning. Så udtrække grøntsager (saltlage reserve) og sætte dem under pres, iblødsætning i en dag.

15 pods peberfrugter renses fra frø og skæres i små strimler. Et par fed hvidløg og tilsæt at male peber. Til grøntsager Hæld hakkede krydderurter (persille, selleri) og hæld blandingen to skefulde eddike tre procent. Grøntsager lad det marinere i en dag. Så aubergine farshiruem vegetabilsk mix, sætte det i banken. Kog lagen venstre på forhånd og fyld det i krukker, dåse straks rulle op.

Meget populær aubergine i olie konserves. Vi har brug for fem kilo unge aubergine, som skal vaskes, skæres stilken og blancher i saltet vand. Blancher grønsagerne behøver dele samtidig holde i kogende vand - 2-3 minutter.

Ostuzhennoy aubergine skal skæres cirkler to centimeter tykke og steg dem i olie (olie kræves om en liter). Brændt aubergine og peber i en skål tilføje op. Særskilt, steger løg og to hundrede gram gulerødder to gange. persille Hak. Nu tager en lille krukke og sætte lag aubergine og grøntsager blanding, drys lag af grønne områder. Hæld derefter olien i krukker, som er stegt grøntsager og dåse sterilisere i kogende vand i 15 minutter. Efter sterilisering banker nødt til at rulle.

Den klassiske fremgangsmåde, som udføres konservering aubergine - at koge æg. To og et halvt kilo frisk aubergine skal vaskes og skæres i tern. To kg løg, halv kilo gulerødder, bør den samme rød peber renses og skæres i strimler. Den gryde varmer op med 800 ml vegetabilsk olie, steger det lidt løg, tilsæt derefter til gulerødder, peberfrugter og aubergine terninger, alle steg indtil næsten kogt. Nu skal du tilføje salt grøntsager (tage omkring et hundrede gram salt), tilsættes til dem sukker (halvtreds gram). For skarpheden skal du sætte ind i gryde halv bælg finthakket chili. Det er fortsat at tilføje skiver tomater (3 kg) uden huden og sætte en masse kog ned i cirka en halv time. Æggene er næsten klar tilføje de hakkede urter og to spiseskefulde eddike fem procent. Fans kan sætte hvidløg. Æggene lægges i varmt form, i banker, og sende dem til sterilisatoren. Halv-enlitersglas at holde liter kogende vand i fyrre minutter - halvtreds.

Men hvordan man gennemfører bevaring aubergine "for svampe." Fire kg aubergine skal børstes fra huden og skæres i tern. Skiver grøntsager salt og lad det fjerne den bitre saft, og pres og steges i olie. Nu forbereder bandagen, skåret i halv kilo rød sød peber, fire hundrede gram hvidløg og bjælken persille og dild. Hot peber tilsættes efter anmodning.

Sammenklappelige container aubergine og vegetabilsk krydderier lag, alle presse åget og fyld marinade fremstillet ud fra 1,2 liter vand, fem spiseskefulde salt og otte skefulde eddike (6%). Lad natten i varmt (holdetid bør være mere end 12 timer, men mindre end 20). Dernæst udvidet snack på halvliters krukker og sætte dem i en sterilisator i 20 minutter. Rul derefter dåse.

Som du kan se, er der mange måder at forberede aubergine. Konservering sædvanligvis velsmagende opnået (medmindre stick formulering), og holdes fremragende selv ved stuetemperatur.