Variety shampinona- hvordan man skelner spiselige svampe og giftig?

Der er mange arter af svampe, men vi vil tale om knap svampe (Agaricus). I dag er det ikke nødvendigt at samle dem i skoven, fordi i hvert supermarked sælger smukke små hvide svampe - en slags svamp. Den franske lærte at dyrke dem i det XVII århundrede. I øjeblikket er blandt de spiselige svampe i form af produktion, denne art indtager det første sted i verden.

Svampe i naturen

På trods af deres overkommelige priser, mange stræber efter at komme ud i naturen for svampe, fordi den "champignon jagt" - en meget nyttig, sjov og spændende aktivitet. Det giver dig mulighed for helt at flygte fra hverdagens problemer, at bruge lidt tid alene med naturen. Som det er interessant at finde græs eller løv smukke velsmagende svamp, og hvis heldig, og hele lille familie! Svampe er allestedsnærværende, bragt frem i de skove, parker, enge og selv på fortovet.

De er pileate agaric. I naturen er der mindst 60 typer af dem med fælles træk, men hver slags svampe champignon har sine egne karakteristika. Lamelformet kalde disse svampe, som på undersiden af låget har pladen. Unge svampe i hvid plade, så lyserød, den gamle bliver sort og brun og sort og brun.

Dette synspunkt afviger ved tilstedeværelsen af ringen på skaftet. Caps og stilke - er frugtsætning krop og myceliet er i jorden. Det nedre lag af champignon hætter anbragt sporer, som de ganger, danne et nyt mycelium. Kan gengive og gyde stykker ved at skabe gunstige betingelser for det.

Små svampe kan være ikke kun de velkendte kugleform hatte, men også klokkeformet, næsten cylindrisk. Som kant af dets vej væk, og danner en eller to ringe på stilken. Hætten fortsat udfolde, bliver mere synlige plade i den nedre del. I ekspanderet form, det har en semi eller fuldstændig næsegrus formular.

spiselige svampe

Overvej flere typer, den mest almindelige i vejen for champignon: skov, eng, felt, bisporus.

Skov (Agaricus silvaticus), også kaldet "blagushka". Denne art af svampe kan findes i nåleskove fra midt på sommeren til oktober, især på ant gravhøje. På trods af den smag, er det sjældent opsamles. Mange skræmmer at ved årsskiftet papirmasse bliver brunlig-rød farve.

Unge svampe fod høj, med en hvid ring, som i gamle prøver kan udelades. Cap æggeformet, så bliver konveks, ligner formen af en klokke, og senere - er flad-liggende. Det har fibrøse flager brun.

Lugovoi (almindelig, Pecheritsa), det latinske navn - Agaricus campestris. Denne art af svampe kendt endda byboere, som opstår i nærheden husene - i haver, parker. Den foretrækker godt befrugtet jord kan vokse i de græsgange, på steder walking kvæg. Mushroom velsmagende og meget frugtbart, vokser i store grupper.

Hat hvid farve, først den har en sfærisk form, så konveks, så flad. Plader pink, modne svampe grå-brun. Kødet er hvidt og fast, om snittet bliver lyserødt. Som "skirt" slutter kanter af hætten med stilken separeres og forbliver i en membranøse ringe i toppen af foden.

Field (Agaricus arvensis). Denne art - den nærmeste slægtning til roer, men mange mener, at dens smag er meget bedre. Han har en særlig, meget behagelig lugt og er en af de største blandt svampene. I nogle tilfælde vægten er 300 g og diameter af hætten er 20 cm.

Unge svampe har æg hat, som gradvist bliver en plano-konveks form, med silkeblød hud, når du rører farven skifter til gult. I to-lags ring har et ben på de lavere lag af de tildelte karakteristiske gule fremspring. Records, som svampen aldring, ændre farve fra lyserød til mørk brun.

Bisporus (have-champignon) - det er alle bekendt slags svampe er almindeligt dyrket i kunstige forhold.

falske svampe

Svampe plukkere ofte indsamle uerfarenhed betinget giftig (falsk) en slags svamp, og kastes i kurven til de andre svampe. Selv om deres anvendelse i fødevarer og er ikke dødelig, men kan forårsage en masse problemer. Selv efter varmebehandling lagres i giftstoffer forårsager forgiftning ledsaget tarmlidelser, opkastning, kolik.

Oftest forveksles med spiselige svampe to svampe arter, billeder, du ser. Gule champignon (Agaricus xanthodermus) forekommer både i åben mark og i græsset. Denne type hat uspiselig hvid, ofte med en grålig-brune pletter.

Den papirmasse i overensstemmelse med den titel, når den skive straks bliver gul. Den nederste del af benene, for gult, sommetider orange. Denne type af klokke-hatte er ofte forveksles med feltet. Bortset fra farven på kødet, kan skelnes ved en meget ubehagelig lugt, som forstærkes af ristning.

Ploskoshlyapkovy, marmoreret, skællende mushroom (Agaricus Placomyces) - en anden uspiselige svampe, som findes i blandede og nåleskove. Hans hat grålig-brun farve, med en mørk plet i midten, dækket med skæl. Den ubehagelige lugt af carbololie udgange inedibility denne art.

Undertiden forveksles med ploskoshlyapkovy champignon skov, men da vi allerede kender, i skoven typen lugt nice og skar langsomt kødet i rød, mens den brogede gule og gradvist bliver brun.

Meget ofte kan uerfarne svampe plukkere ikke skelnes fra lignende unge svampe på dem, men dødbringende giftige svampe hvid og bleg svampen. De ligner og hatte, og plader, og ringer på benene.

Man skal huske, at forskellen kan tydeligt ses kun hos voksne prøver: fra champignon og bleg paddehat, i modsætning til spiselige svampe, farve plader stadig lyse. Find en voksen champignon og inspicere den nederste del af hætten. En anden simpel måde at tjekke: når der trykkes kødfarvet giftige svampe ikke ændrer sig.

Foto 1 - champignon tømmer;

Foto 2 - champignon eng;

Foto 3 - Agaricus arvensis;

Foto 4 - gul-flået champignon;

Foto 5 - ploskoshlyapkovy champignon.