Vitaminer i fødevarer

Betragtes sund mad, som bevarer alle de næringsstoffer og vitaminer. Det er derfor vigtigt at bevare vitaminer i fødevarer under tilberedningen.

Rollen af vitaminer i human ernæring højt. De er forbindelser med organisk natur, er en del af enzymer og bære en katalytisk rolle, dvs. faktisk finder sted i nærvær af fordøjelse af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater vores krop. I dag ved vi, på omkring 20 vitaminer, alle af dem er nødvendig, og hver har en bestemt funktion. Betragt den vigtigste af dem:

• A-vitamin (ellers også kaldet retinol) - er nødvendig for normalt syn, og afslutte arbejdet i huden. Derudover kan uden retinol ikke være normal drift af immunsystemet. vitaminindholdet i fødevareprodukter kan være anderledes, de fleste af retinol i fødevarer som fiskelever, æg, smør, abrikoser, gulerødder. Det bemærkes, at vitamin A henviser til en gruppe af fedtopløseligt vitamin, derfor bør de ovennævnte produkter spises i nærvær af fedt, fx gulerødder fylde fløde, tilsætte fløde til abrikoser og så videre.

• B-vitaminer

B1 (eller thiamin) - hjælper omdanne fødevarer til energi, og er afgørende for god hukommelse og ivrig opmærksomhed. Dens en masse korn, mælkeprodukter og fersk kød.

B2 (eller riboflavin) - konverterer også fødevarer til energi, nærer hjernen. Kroppen får det sammen med mælk og kød.

B3 (eller niacin) - har samme funktion som B2. Det kommer i kontakt med kød, fisk, dens en masse bønner, ærter, bønner, soja.

B6 (pyridoxin) - har samme funktion, plus alt involveret i syntesen af blod. Dens en masse fisk, kød, grøntsager og klid.

B9 (kendt som folinsyre) - involveret i syntesen af celler og væv, hvilket er grunden til folinsyre indgives sædvanligvis i den tidlige graviditet, når fanen er alle organer. Dens en masse fuldkornsbrød, en række korn, mælk, frugt og grøntsager.

B12 (cyanocobalamin) - omdanner mad til energi er nødvendig for normal funktion af immunsystemet og hjernen. Kroppen kommer fra mælk og kød. Vitaminer i fødevarer gruppe B, ingen tvivl om, er af stor betydning, kan den rolle, som disse fantastiske organiske forbindelser snakke uendeligt.

• C-vitamin (kendt som ascorbinsyre) - er nødvendig for immunitet beskytter mod celler og væv af frie radikaler. Mangel på askorbinsyre fører til tab af elasticitet af huden og væv. I nogen sure frugter indeholder disse vitaminer i fødevarer kan findes i følgende trosretninger: en masse i en citron, solbær, tranebær, blåbær, hyben, jordbær, jordbær, hvidløg, sure og søde og sure æbler, andre citrusfrugter, i tomater og andre produkter.

• D-vitamin - et uundværligt værktøj for høj kvalitet calciumabsorption. Personer, som modtager den nødvendige mængde af dette vitamin, sunde tænder og knogler, er de mindre tilbøjelige til brud. Desuden D-vitamin er nødvendig for immunsystemet. Du kan få det, at være i solen, og blandt de fødevarer med dette vitamin rig saltvandsfisk.

• E-vitamin (eller tocopherol) - beskytter vævsceller mod virkningen af oxygen frie radikaler. I vores organisme det kommer fra vegetabilske olier (oliven, solsikke, hørfrø), med korn (hvede, havre, hirse, boghvede), samt en masse af vitamin E i æggeblommer og nødder.

Uden vitaminer, mad mister sine gavnlige egenskaber, hvilket er grunden til vigtig berigelse af fødevarer. Vær omhyggelig med at friske grøntsager og frugter var ved dit skrivebord hver dag. Men bemærk, at vitaminer i fødevarer ikke opbevares i lang tid, så de har brug for at have frisk.