Mad og drikkevarerOpskrifter

Wienerbrød til tærter

På farerne ved frodige boller hører vi overalt, men give det op, vi ikke kan. Især når det er rosenrødt, frodig, lige ud af ovnen og spredes gennem huset en magisk duft af vanille eller kanel! Nå, der kunne afslå det?

Alle husmødre har deres hemmeligheder om, hvordan at lave mad wienerbrød til tærter. A er højdepunktet i enhver hemmelighed, og uanset hvor vi prøvede, de samme boller to elskerinder aldrig svigter. Som man siger: en Muchka, men ikke i håndtaget. Vi vil forsøge, og vi vil forberede et smør dej til tærter, en opskrift , der gav mig min første mentor Valentine Taluzhina mester - konditor fra den fjerne Ural Pervomaisk landsby.

Wienerbrød kokken bedre at brygge, hvilket bidrager til at forbedre strukturen og dannelsen af samme størrelse gasboblerne i dejen.

vi har brug for at prøve:

-moloko 500 ml;

-muka fra 1 til 1,3 kg;

-2-3 æg;

-suhie gær 11 g eller 50-60 g presset;

-sahar 150 gram, ¾ kop;

-smørsyre smør eller margarine 200 g (en pakke);

-vanilin.

I en dyb skål hæld gær og hæld 500 gram varm mælk, tilsæt halvdelen af melet. Alle mix grundigt og sættes i et varmt sted, dækket med en ren klud. Vi forbeholder bryg at modne i en time, i hvilket tidsrum den stiger og stigninger i mængden af en og en halv til to gange. Dej og wienerbrød til tærter bør ikke overlades til at stå for længe, det forårsager en forringelse af deres kvalitet. Hvis perestoit dej, dejen kommer multiplikation af mælkesyrebakterier, og kager bliver sur smag.

Når surdejen gæring stopper, og det begynder at gå ned, på dette tidspunkt er du nødt til at sætte ind muffin dej. Æg slibe med sukker, vanille og bland med saltet, blandingen sat i en bryg og blandes forsigtigt. Indtast det resterende mel og bland grundigt også. Den endelige injicerede smeltet smør (temperaturen må ikke overstige 30-40 grader), tilføje det til dejen og mesim indtil en homogen masse, der let separeres fra væggene af køkkengrej. Smør dejen til tærter bør ikke være stejl, en blød dej stiger lettere, bagning af det viser frodige og blød. Dæk skålen oven på en klud og sted i et varmt sted for halvanden - to timer. I løbet af denne tid, vil dejen stige i volumen med halvdelen. Den færdige dej kan begynde at skære boller eller kager.

Tærter fra fancy wienerbrød er bedre at gøre med søde fyld såsom syltetøj eller marmelade. God til fyld af friske æbler med sukker, citronskal og kanel, ferskner, og ikke helt moden blomme, kogte gulerødder og græskar grød af ris.

Fyld til tærter med sukker indeholder en masse saft, der følger, undercooked, og tærter er stærkt sværtet bund. I dette tilfælde, tærter zaschipyvaem ikke helt, men lade hullet og på et sådant sted på en bageplade. Du kan bruge folie, der vil beskytte din bagning på af brændt sukker.

Wienerbrød til tærter anvendes til fremstilling af store og mellemstore tærter bagning. Dejen blev rullet til en kage af passende størrelse og spredes på en bageplade, så at kanterne af dejen er blevet rejst og formet fordybning, hvori fyldningen er lagt. Fra ovenstående kan vi sætte et andet lag af dej, med symmetriske slidser og forsigtigt klemme kanterne, og kan arrangere blomster kage, blade eller stænger af denne test.

Til fyldet kan bruge enhver frugt med sukker, skæres i små skiver, som er placeret på dejen i rækker og geledder, der danner forskellige mønstre af farvede frugter. Pie du få luft med rigelige frugt sirup, der vil holde fast i din finger, det er virkelig virkelig - Yum!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.