Lær at lave mad pasta. Al dente - det ...

Kog pasta er ikke så nemt som det ser ud ved første øjekast. Det ser ud til, at bare nødt til at smide pastaen i det kogende vand, rør rundt og vente, indtil de er klar. Men mange husmødre er ude af stand til at koge dem ordentligt. Første er de ikke klar, selv en lille smule - og alle pasta overcooked og håbløst beskadiget. Men hvordan man kan bestemme rede pasta? Er der nogen hemmeligheder for madlavning lækre pasta? Selvfølgelig, ja! De er let tilgængelige sædvanlig husmor.

"Korrekt" pasta

Inden vi går videre til udarbejdelse af pasta, skal du også lære at vælge det. Efter alt, til højre koge det til staten af al dente. Det afhænger også af kvaliteten af pasta. Faktum er, at når de er kogt i vand stivelsen frigives. Af denne grund pastaen kogt bløde. Hvad det i pasta vil være større, jo sværere at forberede "utilstrækkeligt" pasta.

Fra hvad afhænger af mængden af stivelse i det? Selvfølgelig, på din måltid. For ægte italiensk pasta tager kun en, der er lavet af hård hvede. På hylderne kan du finde lokale produkter af forskellig kvalitet. Egnet kun pastaen, som er mærket med bogstavet "A". Det er dyrere, men bedre efter kogning bevarer sin form og ikke falder fra hinanden.

madlavning pasta

Køb den "rigtige" pasta - det er halvdelen af kampen. De har brug for at være endnu kog den ønskede doneness. Intet kompliceret og indviklet i dette, men mange ignorere enkle regler. Som et resultat, i stedet for et velsmagende måltid, få noget grød pasta. Så hvad er hemmeligheden bag madlavning pasta al dente? Det vigtigste - er overholdelsen af proportioner. For hver 100 gram pasta tages 1 liter vand, 10 g salt og 20 ml olivenolie.

Først er det nødvendigt at koge vand i en stor gryde, tilsæt derefter salt og pasta. Flere gange for at blande godt, så de ikke hænger sammen, og kog dem møre. Men hvor meget tid det vil tage, det afhænger af, hvilken type pasta. Normalt tiden angivet på pakken. For 1-2 minutter før den forventede rede pasta, du har brug for at prøve på en tand. Så snart de synes lidt undercooked, læne sig tilbage på en sigte og dræne vandet. Smag til med olivenolie. Pasta er klar!

Al dente - det ...

Mange naturligvis bekendt med dette udtryk. Men ikke alle helt forstår, hvad det betyder. Bogstaveligt talt oversætter fra italiensk som "til tanden". Dette navn skyldes det faktum, at pastaen spepen parathed kun bestemmes ved at fjerne prøven. Hvis raskusyvanii indsæt lidt fjedrende, så den er klar, og det er tid til at dræne vandet.

Men mange, på trods af dette, stadig formår at koge pasta ordentligt. Nogle af dem nedovarivayut andre fordøje. Det faktum, at graden af parathed af al dente - det er en meget fin linje mellem rå, færdig og plettet tandpasta. Kontoen fortsætter bare et sekund. Derfor er du nødt til at prøve den pasta "udenad." De skal være let at knække, men fortsat en anelse fast indeni. Vide, hvordan man vælger og kog pasta, kan du prøve at koge det med forskellige saucer.

pasta carbonara

En af de foretrukne italienske retter af pasta er pasta carbonara. Den er lavet af de tilgængelige produkter, men det giver en meget solid middag. Så skal du først gøre saucen. For ham at knuse 2-3 fed hvidløg, finthakket bedst. 150 g bacon eller skinke skåret i tynde strimler. På lidt olivenolie steg hvidløg, tilsæt bacon og fortsætte grille, indtil det er let gyldent.

Ost, parmesan, ideelt set, rist. Det skal bruge omkring 50 gram. 3 æggeblomme tilladelse eller undskyldning piskeris sammen med salt og peber. Piskning er ikke nødvendig. Tilsæt 150 ml fløde og revet ost. Bland godt. Kog spaghetti indtil al dente tilstand. Carbonara pasta er klar, efter at alle 3 komponenter er blandet: stegt bacon, flødesauce og kogte spaghetti.

Pasta med ost og tomat

Måske er det mest simple opskrift, som pasta bruges. Opskrift med billeder af hvert trin er ikke engang nødvendigt at forberede det. 4 personer skal en 300 gram enhver pasta (polyethylen, farfalle og så videre), 200 g ost, 2-3 tomater, salt, peber og vegetabilsk olie til stegning.

Kog pasta som anvist på pakken. Fold i et dørslag og dræne godt. Eventuelle ost sorter rist. Hakkede tomater (valgfri hud kan fjernes, sænke dem i et par sekunder i kogende vand) og stegt i olivenolie. Føj til dem pastaen, salt, peber og ost i slutningen. Bland godt og varm over medium varme i 3-4 minutter. Hvad kunne være enklere og mere lækre klassikere? Det er rigtigt, intet.

spaghetti bolognese

En anden favorit opskrift fra Italien er spaghetti bolognese. Det er vigtigt, at der i denne parabol pasta var bare al dente. Dette i høj grad påvirker den endelige smag så slemt kødsovs er kombineret med overcooked pasta. Det er med sin forberedelse og skal starte.

Forbered grøntsager til saucen bolognese. Carrot Grate, løg og 2-3 selleristilke, skåret i små terninger. Olivenolie steges løg med 500 gram hakket oksekød, tilføje 2-3 spsk purerede tomater i deres egen saft. Derefter sætte gulerødder og selleri og steg alle sammen i yderligere 3-4 minutter. Tilføj de resterende tomater (alle får brug for 400 gram), og lad det simre over medium varme indtil de er møre. Salt og peber indtil udgangen af madlavning, så for ikke at ødelægge smagen af saucen.

I mellemtiden koge spaghetti. Du kan fodre dem, bland med saucen og kan være hver for sig, som du ønsker sådan en pasta. Opskrift med et foto af denne parabol kræver en anden banen. Selvom meget imponerende udseende spaghetti arrangeret i form af reder med kødsovs i midten.