Bage butterdej med kød

Kager med forskellige fyld - en traditionel ret af russiske køkken. Tærter kan være spisesteder, er de leveres til bouillon eller suppe og, selvfølgelig, er det perfekte supplement te bordet.

Tærter er opdelt i overensstemmelse med fremgangsmåden til fremstilling og type test. Generelt, de enten bages i en ovn eller stegt på en pande i en vegetabilsk olie. Dejen til kager kan også være meget anderledes - gær, kiks, sand eller foliering.

Fortæl os, hvordan man tilbereder kød tærter af butterdej. I dag kan denne dej købes færdiglavet på næsten enhver butik. Men du kan butterdej til at lave mad på egen hånd.

Klassisk sug dej fremstillet af mel, vand, salt og smør eller margarine. Fremstilling af den klassiske opskrift tager lang tid, som halvfærdige produkt er ofte nødvendigt at gøre den kolde, således at olien ikke har tid til at smelte ved stuetemperatur.

På grund af den tidskrævende i dag næppe nogen vil tage at tilberede dejen på den klassiske opskrift, men der er muligheder for testen, hvilket kan gøres ganske hurtigt. Her er en opskrift: Tag 250 gram mel proseem det gennem en sigte og blandes med en teskefuld salt ufuldstændig. Hæld melet i en bred skål og sætte det med 250 gram smør, hakkede stykker. Olien skal være koldt. Vi begynder at "hacke" smør med mel, der sikrer statens fine gryn. Derefter gradvist volem til mel med smør 8 spsk meget koldt vand. Zameshennoe dejen sættes i køleskabet i en halv time. Så tage ud, rulle og fold i fire. Gør dette trin to gange mere. Denne dej er fantastisk til at lave mad butterdej med kød.

Forbered en "hurtig" butterdej med ost. Opskrift på praktisk talt ikke adskiller sig fra ovenstående. Mel (250 g) blev blandet med den samme mængde smør og ost (revet gennem sigte). Mel bør blandes med den før-halv teskefuld bagepulver. Efter henstand i kulden, er dejen rulles ud og foldes lag, som i den første udførelsesform.

Du kan lave mad og den anden, en endnu hurtigere version af testen for butterdej. For at gøre dette, ælt dejen fra 350 g mel, et æg, en spiseskefuld vegetabilsk olie og seks spiseskefulde vand. Lade dejen hvile i sengen, så rul den ind i et tyndt lag og god fedt blødt smør. Denne mængde dej du skal tage en pakke smør (250 gram). Så twist dejen tyk rulle og skær den på tværs i små stykker. Derefter rullen af dem og danne en hakkebøf butterdej med kød eller andre påfyldning.

Men at forberede butterdej med kød, ikke nok til at lave mad dejen skal gøres, og fyldet. Der er forskellige muligheder, også. Fyldet kan fremstilles ud fra både den rå og kogte fra eller ragout. I det første tilfælde, kød, hakket og derefter stegt i en gryde hakket med løg. Klar hakket krydret smag til med salt og foretrukne krydderier. Fyldet kan tilsættes greens, hakkede æg eller kogt ris.

Hvis du beslutter dig for at lave mad tærter fyldt med kogt kød, er det nødvendigt at slibe i en blender eller slibemaskine og årstid. Hvis fyldet er dryish, bør det fortyndes bouillon eller hvid sauce. På samme måde kan vi forberede fyldet fra fjerkræ og lave butterdej med kylling.

Således kan både dejen og fyldet er klar, kan du begynde at danne bøffer. For at gøre dette, rul dejen ud, skære cirkler ud af det, sprede fyldet på dem og forme kager. Det er muligt at danne en lagdelt kød tærter og andre midler. Til dette formål kun halvcirkler udstopning dejen lå, og derefter smører kanten af et krus æggeblomme æg, slået med en lille mængde vand, og dække de resterende cirkler dejen stramt trykke kant.

Bage butterdej behov i ovnen, opvarmningstemperaturen - 180 grader, bagetiden - cirka 30 minutter. Men vi ved, at kagerne er klar til at være let på den lækre duft, som vil blive distribueret ud af ovnen, og gyldenbrune.

Sådanne bøffer klar til at blive serveret kold eller varm. Denne wienerbrød kan leveres til bouillon, te, mælk eller kaffe.