Calcium i fødevarer: Det er vigtigt ikke kun kvantitet, men også forholdet til de andre elementer

Det er kendt, at ikke blot kræver organiske næringsstoffer for den normale funktion af kroppen (fedtstoffer, kulhydrater og proteiner), men også vitaminer og mineralske elementer (natrium, kalium, magnesium, zink). Sidstnævnte gælder også calcium. Maden indeholder som regel de nødvendige mineraler. Imidlertid er det kendt, at for indtag af deres satser er generelt forpligtet til at spise en temmelig stor mængde af fødevarer, der indeholder dem. Men listen over produkter, der er sammensat af calcium og bredt. Og alle af dem er almindelige i vores kost. De fleste problemer med dette mineral-mangel er ikke forbundet med lavt indtag, og med ringe biotilgængelighed.

Hvorfor har vi brug for kalk?

Kun få mennesker ved ikke, hvad kroppen bruger calcium. Det er det vigtigste element struktur af knogler og tænder, er involveret i blodkoagulation, muskelsammentrækning, nerveimpuls, hormonelle stoffer produkter, aktivering af fagocytose, salte, regulering af metabolisme, vand og syre alkali reserve af blodplasma. Behovet for calcium for en voksen er 1 g pr dag. Hos unge, ældre, gravide kvinder, dette tal op til seks gange højere. calcium mangel forårsager forskellige patologiske tilstande, såsom osteoporose, forstyrrelser i neuromuskulær irritabilitet (kan være kramper), langsommere hjertefrekvens problemer med hår, negle, tænder.

Hvor han er?

Det blev konstateret, at calcium i fødevarer syrnet mælk oprindelse, der er indeholdt i ganske betydelige mængder. Men i korn og grøntsager, er det ikke meget, men på grund af det faktum, at i vores daglige kost er der mange sådanne produkter, de giver helt tilstrækkeligt indtag af calcium.

Bønner, ærter, hyben, dild, persille, selleri, nødder (mandler), ananas, vindruer, stikkelsbær, abrikoser, appelsiner indeholder også calcium. I kødprodukter lidt element, som de fleste af det er opløst i blodet hos dyr. Og i væv (muskler) ikke forbliver.

Fiskelever - en kilde til calcium, indeholdende foruden ham vitamin D og fosfor. For fødevarer rige på calcium omfatter oksekød lever, rejer, krabber, smør, rå æggeblomme. Således at calcium i fødevarer er! Desuden er der i mange forskellige og overkommelig.

Sådan optage calcium?

Når kosten calcium ankommer, det kommer ind i fordøjelseskanalen, dets absorption forekommer i de øvre dele af tyndtarmen i et surt medium. Det er kendt, at calciumabsorption kræver D-vitamin, som produceres i huden under påvirkning af solens stråler. Også behov magnesium og ascorbinsyre. Men natrium, store mængder af animalsk protein, koffein, alkohol og rygning hæmmer processen med assimilation af elementet krop. For opbygningen af knogler vigtig phosphorindhold i fødevarer, mere specifikt, calcium-phosphor-forhold.

Calcium i fødevarer er en kilde til tilstrækkelig mængde til brug for kroppens element, hvis en person spiser en bred vifte af kvalitet. Når dette ikke sker, er det nødvendigt at anvende kalktilskud, men kun efter høring af din læge (og hvis du har brug for det). Normalt kalkmangel let korrigeres ved kost.