Chashushuli: opskrift

I forskellige nationale køkkener har deres rosiner. I Georgien - en af dem er afgjort chashushuli. Opskriften på sin forberedelse er helt usædvanligt, selv om det er ganske enkel. Dish lavet af kalvekød eller oksekød. I vores tilfælde er det oksekød, der er ristet og derefter let stuvet med grøntsager. Det vigtigste træk ved denne parabol er, at kødet er omgivet af duftende grøntsager såsom greens, peberfrugt, tomater, hvidløg, løg. På grund af denne rigdom af aroma data grøntsager går ind i kødet, som er imprægneret med lugt, får ekstra smag.

Chashushuli. Opskrift på: ingredienser

Vi har brug for: et pund oksekød, et par store peberfrugter (du kan tage en række forskellige farver), 3-4 løg, hvidløg hoved, et halvt kilo tomater, rosmarin - et par kviste, strålen dild og persille (og til særlige dommere mere, og en lille koriander), gulv teskefuld khmeli suneli, halvt glas tomatjuice, flere skeer tør adzhika, vegetabilsk olie, en blanding af peber, salt.

Georgiske køkken. Chashushuli opskrifter med billeder

Lad os steger grøntsager ad gangen på en pande og læg dem langsomt i en gryde. Først Hak løg skiver - det er en af de mest produktive nedskæringer. Til fremstilling af vores måltider kræver et minimum af 4 mellemstore løg. Vi vil vælge dem og vil skære. Steg løgene vil være på høj varme, fordi vi her har brug for det dozharit til, skal vi sige, lidt sprød at blive gylden brun. Kom løg stegning. Du kan i øvrigt peber: det giver en speciel smag, der er meget populær hos mange. Skiver af løg i stegetiden fra hinanden, og det ser på grund af dette ganske pænt.

Pepper - en vigtig komponent

Således har vi stegt løg. Derefter begynde at stege peber. Det skal være en lille smule, så vi skære plade kun - hvor meget vi har brug for at forberede denne parabol. Normalt bruger forskellige farvede peberfrugter, og dette gøres i første omgang for at give fadet glans.

Sådan en lille mængde af peber vil være nok. Den skal skære brede strimler. Den mest lækre af alle slags peber - orange. Han har den mest udtalte smag række søde peberfrugt. Som du kan se, opskriften chashushuli georgiske er ikke så svært at gennemføre.

Pan næsten varmt. Hæld det med olie. Tip: når fry grøntsager - løg, peberfrugter, gulerødder - altid tilføje nogle salt olie. Salt absorberer overskydende fugt, og takket være dette vi gemmer dig selv fra forbrændinger.

hvidløg

Fortsæt med at koge chashushuli. Opskrift beskrivelse vil kræve hvidløg. Det kan skæres i store skiver. Vores opgave - at stege hvidløg let, så vil han fortsætte med at deltage i gryderet. Stor skæring vil sikre, at du kender hvidløg smag ikke går ind i en stor mængde i det endelige produkt, og derfor vil fadet have en mere subtil smag palet.

Det bør erindres, at skålen kaldes "chashushuli" hører til den kategori sousnyh retter af georgiske køkken. Det er kød, som er omgivet af en slags sauce. Selvfølgelig er det ikke ligesom, såsom chakhokhbili - med en stor tilstedeværelse af grøntsager. Men der er en vis mængde af sauce, som gør det muligt for mennesket, spise denne parabol, pomakat brød i saften og dermed få mere ekstra glæde af at spise.

Hvidløg vi skal tale indikator madlavning peber. Når skiverne vil få en gylden farve, vil det være muligt at fjerne og peber. I betragtning af, at sidstnævnte ikke kan lide i lang tid at være i stand til at behandle, at tro, at han er næsten klar: omfanget af ristning, at vi har brug for denne skålen. Fjern peberfrugter.

kød

Fortsæt med at koge chashushuli. Opskrift omfatter kød som den primære ingrediens: vil spare tid og begynde at forberede det. Det er ønskeligt at skære i kuber af 5-6 cm lange, en halv-sektion og en halv. Den blødere vi tager oksekød, jo hurtigere forberede denne parabol, så vær mere mørt slutprodukt. Du kan bruge nakken del, som er berømt for dets egenskaber. Veins på dette område er lille nok, og dem, vi ser - altid fjerne at intet skabte os problemer under madlavning og spisning.

Pan efterlader os delvist olieret. Du kan bruge det til madlavning. Forbered kød: Vi har det ikke smag til med salt, når stegning, men tilberedningen kan være lidt peber. Sæt produktet hovedsageligt tør pande - en dråbe olie. De smøre panden: dette beløb er nok til stegning. Steg indtil næsten klar, så processen udføres ved konstant omrøring med en inversion af produktet. Kød i en tør pande ikke klæber og står bag næsten øjeblikkeligt og ikke forårsager os problemer, når du er nødt til at slå den over. Dette er en konkret kulinarisk trick: når skorpen er klar, så hun halter bag overfladen af beholderen.

Rådet

Prøv at holde brikkerne ikke var tyk og ikke meget i kontakt med hinanden på grund af deres kontakt med temperaturen falder, og kødet kan begynde at udskille vand. Og det er altid dårligt for måltider som tabt saftighed.

tomater

Yderligere er det nødvendigt at forberede tomaterne. Frem som følger: skåret i halve på langs, fjern stilk og skæres i lange skiver. De vil ikke være pre-skoldning med henblik på at fjerne skræl, fordi vores mål - i denne parabol varme tomater, snarere end gryderet. De har næsten at blive fugtig, og veterinærcertifikater de burde være varmt, ikke dampet.

Finaler og bifald

Så vi fortsætter med at forberede et fad chashushuli. Vi lægger på en lille brand en gryde, smide ham et par kviste af rosmarin, at de begyndte at give smag. Dild og persille shinkuem. Muligt der elsker at tilføje en smule koriander, men for ikke at score en delikat duft resterende krydderier og grøntsager med kød. Kød og grøntsager Solim. Tilsæt humle-suneli. Plus en halv kop tomatsaft og tør adjika. Alle mix grundigt. Til allersidst tilsæt tomaterne og fjern fra varmen. Lad en lille infusion. Vi spredes i en stor container og distribuere portioner. Af den måde, har du bemærket, at saucen ikke virkede så meget? Hvis du vil have mere, så er du nødt til på sidste trin for at tilføje en lille tomat saft (bedre - friskpresset).

I multivarka

Næsten på samme måde, kan du forberede og en "doven" chashushuli. Opskrift multivarka, der er til rådighed i dag i mange køkkener, endnu nemmere at gennemføre. Langsomt steger grøntsager: peber, hvidløg, løg. Så - på den "Hot" mode - kalvekød. Tilsæt tomat juice, krydderier og tomater. Nå, lærte vi hvordan man laver georgiske parabol chashushuli. Opskrifter med billeder foran dig - bare have en prøve!