Clove træ: beskrivelse, fotos, distribution, egenskaber

Allehånde er videnskabeligt kaldes Syzygium aromaticum, med andre ord, Syzygium duftende (duftende).

Planten kommer fra Molukkerne, Indonesien. Det drejer sig hovedsageligt dyrkes i Sydøstasien, herunder Indien og Malaysia, til øerne i det Indiske Ocean, på den østlige kyst af Afrika og i Brasilien. I det XIX århundrede takket være de progressive aktiviteter Sultanen af Zanzibar fed træ dyrket på øerne Zanzibar og Pemba. I disse regioner nåede udvinding af råstoffer til anlægget så imponerende kommercielle revolutioner, at øen blev kaldt "fed".

Den mest berømte af hans træ bragte knopper af, som gør et krydderi almindeligt anvendt i madlavning og fødevareindustrien. Lige så berømt æterisk olie, kryddernellike det også besidder fremragende terapeutiske egenskaber og anvendes i farmaci, kosmetik og parfume. Det er indeholdt i hele træet, men dens vigtigste leverandør forblive den samme nyre. Olien er kendt for sine antiseptiske og smertestillende egenskaber, og krydderi favorit til at stimulere fordøjelsessystemet og appetit stimulation.

De botaniske kendetegn

Clove træ tilhører slægten Sigizium familien Myrtaceae, som består af næsten tusind arter af tropiske stedsegrønne træer og buske.

Det ligner en nellike? Foto kan du se det i avisen. Anlægget er kendetegnet ved jævn bark grå farve og frodig pyramideformet krone. Stammen er tynd, stærkt forgrening. Højden varierer fra 8 til 15 meter i gennemsnit - omkring 12 m blade coriaceous, mørk grøn, strålende og lang -. Til ca. 15 cm lange. I den øvre del deraf mærkbar kirtel. Blomsterne er hvide eller lyserøde, indsamlet i blomsterstand. Frugt - bær røde farve, krugloobraznoy formular. Clove træ bor omkring et århundrede.

historisk skitse

Syzygium sød kendt siden oldtiden. Dens knopper betragtes som en vigtig del af ceremonien ved retten i den kinesiske kejser. Om søm vidste i Egypten, i Grækenland, selv i Rom. Dens æres som lægemiddel til åndeforfriskende og tandpine. Gamle læger brugte fed til medicinske formål, og denne tradition er fortsat ind i middelalderen. Medieval læger har indtastet det i opskrifter fra migræne, forkølelse og troede på det som et middel til pesten. I XX århundrede, æterisk olie først brugt under desinfektion af hænder under operationen.

Efter sammenbruddet af det romerske imperium i lang tid blev Europa kastet ud i mørket af tiderne og glemt krydderierne godt. Genåbnet nelliker europæere Crusaders under kampagner. Men for en meget lang tid europæerne kunne kun gisne om hjemland allehånde. Spice det bragte de arabiske sejlere. Mest sandsynligt, den første europæer, der så planten "live", er blevet en berømt pilgrim Marco Polo.

Ved årsskiftet XV-XVI århundrede åbnede Vasco da Gama vejen til Indien og vendte hjem med skibe fyldt med nelliker. Et par år senere en kraftig portugisisk flåde nåede Calicut, og selv efter et stykke tid - indtil Malukkskih øer. Clove træ blev betragtet som en sjælden og kostbar vare, og portugiserne ønsker at monopolisere det. De blev bevogtede øerne som vagthunde, ikke tillader ham til nogen, men ham selv, og ikke lade træerne vokse andet sted end øen Ambon. De træer, der voksede i andre steder, de nådesløst ødelagt.

De vigtigste rivaler portugiserne blev hollænderne, og endelig lykkedes at vinde en sidste Molukkerne. De har indført en endnu mere brutale regime, oprettelse af razziaer på "tvivlsom", efter deres mening, den lokale befolkning. For eksport af frø kunne betale med hovedet. Men hvor længe denne situation varede ikke. I 1769, den franske hemmeligt infiltreret øen og slap med ham, sammen med den hemmelige frø. allehånde er blevet dyrket i de franske besiddelser, og siden da Spice spredt over hele verden, og dens omkostninger er gået ned.

kemiske sammensætning

Den mest nyttige del af Syzygium - nyrer. Dette er på grund af deres kemiske sammensætning:

• Høj grad af æterisk olie - mere end 20%. Det omfatter eugenol, atsetilevgenol, caryophyllen.
• Den samme mængde tanniner.
• Vitamin A, B, C og K.
• En flerhed af mineraler, blandt hvilke er kalium, phosphor, jern, zink og magnesium.

Allehånde: voksende

Dyrkning af nelliker anses ikke for svært. Den vokser i tropisk klima. De plantede det på plantagerne, i betragtelig afstand fra hinanden - omkring 6 meter. Frugtsætning begynder i 6 år, men de mest udbredte afgrøder høstes fra træet alder fra 20 år til et halvt århundrede. Den blomstrer to gange om året.

høst

Under høsten plantagerne begynder at ligne myretuer. Er et stort antal mennesker, der er udstyret med pinde og kroge til at trække de øverste grene. Normalt frugten opsamles i to trin - fra det tidlige efterår til tidlig vinter, og fra januar til midt på foråret. Skær stramme knopper - kun de gør premium krydderier, er blomstret knopper kvalitet næsten dobbelt reduceret.

håndtering efter høst

Høsten sorteres og bearbejdes manuelt at fjerne stilken. Så overladt til tørre i solen i fire dage eller sendes til specielle ovne til tørring. Efter denne procedure, fed knopper bliver brune og blive skør, men efter nogen tid efterhånden genoprette sin tidligere elasticitet på grund af ophobning af olie. Den tørrede opløbet ligner nelliker - og blev opfundet navn på planten.

Efter en lang opbevaring af krydderier æterisk olie fra det går, så det er muligt at bestemme kvaliteten af varerne. Tegn på en god nellike: oiliness og fleksibilitet. Mængden af olie kan kontrolleres ved at kaste opløbet i vandet: hemmeligheden er, at når olien er tungere end vand, bliver bedste knopper og vil forblive oprejst. Hvis hun ligger vandret, brug den mindre.

Hvilken del af fed krydderi bliver? De krydderier er den tørrede blomsterknopper og frugter jorden.

Fed olie: og læseren, og Reaper

Fed olie ekstraheres ved dampdestillation af et fluid i løbet af dagen. Gør det af alle dets dele - fra knopper, kviste, blade og rødder.

Opskalere olie opnås kun fra nyrerne. Det er klart, ofte helt farveløs eller svagt gullig farve. Over tid, det "bliver gammel" - Brun, og endda rød. Nyttige egenskaber bevarer i fem år. Duften af hans mindeværdige - tærte, krydret, med noter af frugt og træ brændende eftersmag. Opnået fra frugten forud for deres modning olie vil være næsten umulig at skelne fra olien fra nyren.

Produktet er fremstillet af genbrugte blade, grene og rødder er langt billigere, men også langt mindre kvalitet. Først mangler det atsetilevgenol, det andet er mere allergifremkaldende, for det tredje, er hårdt ramt sin lugt - det synes kedelig, uinteressant, selv ubehagelig. Brown.

Falsk nellikeolie fremstillet under anvendelse af disse produkter. Dens anvendelse kan forestille de mest beklagelige konsekvenser.

Carnation, fotos, som du kan se i artiklen - en velkendt ingrediens i lægemidler og kosmetiske præparater. Det bruges i folkemedicinen, kosmetik, sæbe-making, i madlavning og som et elskovsmiddel. Clove aromatiseret tyggegummi, og i Indonesien - cigaretter.

Anvendes i medicin

Den udbredte anvendelse af nelliker i medicin - den officielle og populære - er begrundet i tilstedeværelsen i sin struktur eugenol. Nogle af de nyttige egenskaber af planten:

• Stimulering af fordøjelsen, anti-flatulens, gastritis, fordøjelsesbesvær, kvalme og tarminfektioner.
• Den sande herlighed købt for sine antibakterielle egenskaber olie, det virker fantastisk mod tuberkelbaciller; og ekstraktet af blomsterne perfekt manifesteret sig mod miltbrand, kolera, pest, influenza.
• Styrkelse af immunsystemet.
• Anti-inflammatoriske og analgetiske egenskaber. Fed olie til at klare skader, blå mærker, brandsår.
• Dens anvendelse tandpine, caries, tandkødsbetændelse. Carnation er en del af mange produkter til mundhygiejne.
• Som i middelalderen, er planten bruges som et middel mod hovedpine og migræne.
• Treats hudproblemer - vorter, acne, bylder og fnat.
• Lindrer muskelspasmer.
• Det bekæmper kvindelige lidelser, såsom ufrugtbarhed og forsinkelse eller uforholdsmæssigt lange perioder af menstruationscyklus.
• På grund af den gavnlige effekt på det følelsesmæssige tilstand, det kan bruges til at berolige nervøsitet, især efter operationen.

Anvendes i kosmetik

Den æteriske olie bruges i kosmetik Syzygium uovertruffen i antallet af skalaer. Det er føjet til en ansigtsmaske for at forbedre hudens tone og føje den elasticitet og forebygge for tidlig aldring. Kosmetikere rådes til at anvende det til folk med fedtet hud - Olie tørrer blidt huden. Carnation er en del af mange ånder.

Kontraindikationer

Fed olie er meget rig, dets anvendelse i store mængder ufortyndet truer irritation af huden, i sådanne tilfælde, tage en lille dosis. Oftest er det fortyndes med den sædvanlige vegetabilsk olie.

Carnation anbefales ikke under graviditet på grund af indvirkningen på hormoner.

I madlavning krydderier

Tørrede stramme knopper af fed træ - den verdensberømte krydderier. De tilsættes helt eller formalet form. Kryddernelliker (spice) er almindeligt anvendt i fødevareproduktion, herunder pølser, konfekture butikker og vin-vodka produktion.

Oftest er de nelliker anvendes i bejdsning og bevare mad, det lå i en marmelade og kompot. I små mængder tilsættes til de varme alkoholiske drikke: punch, grog, gløgg. Samt i kød- og fiskeretter, korn, i supper, i søde desserter, lige fra konfekture og slutter med alle former for skum, buddinger.

Kryddernelliker - krydderi, en funktion, som ikke kun er i den anfald smag, men også fuld, dyb smag. Han er så kraftig, at det er i stand til nemt at overdøve lugten af andre fødevarer. Af denne grund er det krydderi tilsættes i doser. Hatte fed fordi en rimelig andel af aromatiske stoffer sat i slik og bitre stilke - i marinaden.

Ved høje temperaturer, er smagen af nelliker forstærkes til intolerance. For ikke at ødelægge mad, nelliker placeret så sent som muligt: fanen Tid varierer afhængigt af fadet, med undtagelse af marinader - her er det tilføjes straks, sammen med de øvrige ingredienser.

Carnation symboliserer kærlighed. Og dette krydderi virkelig elskede hele verden, rost hende før vor tidsregning. Krydderier og olie, at det giver os, er blevet en del af hverdagen. Aromatiske olier, parfumer, tilsætningsstoffer, farmaceutiske produkter. Utroligt, at en enkelt plante har sådan en dejlig kvalitet.