Cream lavet af æggeblomme kage: især madlavning, de bedste opskrifter og anmeldelser

Meget ofte, til madlavning, bruger vi kun de æggehvider. Og hvad så med æggeblommer? Denne artikel vil hjælpe dig med at forbruge en fødevare produkt til god brug. Hvis du bage en kage "Napoleon", "Kiev" eller "Earl ruiner" (de to sidstnævnte lavet med marengs), amerikanske kiks, mandel kager, vil kurset kun proteiner. Og for dekoration produkter kan tilberedes fløde fremstillet af æggeblommer. Opskrifter dette lag en masse. Kan det gøres på grundlag af smør eller uden, mælk, te, kaffe, chokolade. Og hvis du lægger cremen i en ildfast keramisk fad og bages, får du rost af Pushkin "brulee" - en uafhængig dessert. Gæst kokke advarer om, at nogle af disse produkter er egnede til det lag, for eksempel kager "Napoleon". Andre cremer lavet af æggeblommer perfekt holder formen. De er gode til at dekorere kagen øverst eller fyld wafer ruller.

Den nemmeste opskrift

Smør creme til æggeblommer forbereder sig på et par minutter. Anmeldelser hævder, at denne virksomhed kan håndtere selv et barn. Det er nødvendigt at styre fremføringen af oliekøleren, at det er stuetemperatur. On-ounce pakke med behov ti æggeblommer. Først, vi røre dem indtil glat flydende masse. Vi begynder langsomt at tilsætte sukker - omkring en og en halv kop. Gnid æggeblommer indtil krystallerne ikke er fuldstændig opløst, og massen bliver hvid. indtaste Nu blødgjort smør. Piskeris mixer masse til betingelserne i luften sky. Så gode sandwich flødekager (svamp kager, honning kage). Hvis du planlægger at dekorere toppen af kagen, ville det være rart at tilføje vægt i den sidste fase af en lidt mel. Det vil ikke påvirke smagen af fløde, men ikke give det en gå i flager af køleskabet, fordi det gør æggene mere modstandsdygtige over for foldning.

Custard af æggeblommer kage. Opskrift № 1

Vi får en olie pakke, så det nåede stuetemperatur. Fem gnide æggeblommer med glødelamper hundrede halvtreds gram sukker og en lille smule salt (bogstaveligt knibe). Cooks foreslår, at hvis shortcakes planlagt neutral smag, kan sød ingrediens beløb øges til 200 g Så Hæld teskefuld mel. En god blanding. Sæt kogt et glas mælk og fløde pyatnadtsatiprotsentnoy fedt. Selvfølgelig er der ingen grund til at opvarme væske hver for sig, kan du flette alle i én gryde. Når mælken begynder at koge vægt, brygge det i tre eller fire trin æggeblommer. Mens den flydende creme hældt i en metal nonstick køkkengrej og sat på en lille brand. Rør omhyggeligt og se, at massen ikke er boblede kraftigt, ellers ægget exfoliate. Vi skal bare blive tykkere. Som vi venter på konsistensen af cremen af hvede, slukke ilden. Lad cremen af æggeblomme, sukker og mælk til afkøling til stuetemperatur. Taktslag smør blander (to hundrede gram). I denne storslåede masse af langsomt indføre bryg stof. Fortsæt røring indtil cremen. Hvis det var vandig, sætte det i køleskabet i en halv time.

En anden opskrift af cremen på æggeblommer

Hvis vi har brug promazka kage, så - forsikre anmeldelser - smør kan være den sidste fase, og ikke tilføjet. Denne creme er godt opsuger tørre kager "Napoleon". Her er opskriften på budgetposter. Seks æggeblommer, slå med en ufuldstændig glas sukker og vanille pod ind i en skumme. Hæld tilbage halvfjerds milliliter mælk. Endnu engang vzobem til skummende udseende. Put denne creme lavet af æggeblommer i et vandbad. Til dette formål en bred skål med vand sat i brand. Fordyb dig i hendes gryde med fløden. Kog under konstant omrøring indtil konsistensen af tyk fløde hvede. Lad afkøle til stuetemperatur creme. Send i køleskabet.

kaffefløde

Først skal vi svejse en stærk drik. For at gøre dette, skal du bruge to spiseskefulde naturgrund kaffe og et glas vand. Lad det køle af. Varm panden og vsyplem hende en spiseskefuld sukker. Når krystallerne vil smelte lidt, volem lidt vand. Kogte karamelliseret sirup ændring for kaffe. Vzobem to æggeblommer med 2 spsk sukker. Tilsæt samme mængde mel. Omrør indtil homogenitet. Volem halv kop kold piskefløde og kold kaffe. Vi tog en lille brand eller vandbad. Vi varmer op kaffe fløde fremstillet af æggeblommer, indtil tyk. På den afsluttende fase Lad afkøle og tilsæt lidt smør. Anmeldelser sige, at du kan gøre det samme creme, men brug med instant kaffe. Men i dette tilfælde, bør pulveret administreres i slutningen. Rør lige blevet færdig med creme med en teskefuld instant kaffe. Smag til med en dråbe eller to af cognac eller likør essenser.

møtrik creme

Det er bedst at bruge dette produkt hasselnødder. Men mange mener, at det passer og brændt en tør pande podroblenny valnød. Fire gnide æggeblommer med et hundrede og tyve gram pulveriseret sukker. Tilføj en halv vanille stak. Lidt vzobem. Volem omkring halvfjerds eller hundrede milliliter mælk. Pose vægt på et vandbad. Kogt ned, indtil tyk. Afkøl fløde æggeblommer kage. Tilføj et hundrede og tyve gram smør ved stuetemperatur. Vzobem mixer i en storslået masse. Gradvist at indføre mellemstore bagt podroblennye nødder. Omrør og dekorere en kage.

Fløde på æggeblommer som en enkeltstående dessert

Vi bliver nødt til at levere cocottes eller muffinforme (metal eller silikone). Seks æggeblommer, slog med en mixer med tre spiseskefulde flormelis og aromaer af dit valg. Dette kan være kanel, revet citron eller appelsinskal, vanillin. Forvarm fadøl meget tyk fløde (mindst 20% misfit). Hæld i dem en skefuld mel med et dias. Når ækvilibreret fløde, hæld dem i en tynd strøm til blommerne, under konstant omrøring. Vi lægger i et vandbad og varme, indtil tyk. Hæld cremen af æggeblommer af portioned formochkam. Bages i ovnen. Vægt bør tilegne sammenhæng i gelé. Skift mellem den øvre ovn opvarmning. Drys hver servering med brunt sukker fløde. Neddypning i ovnen indtil karamel skorpe. Afkølet og fodret. Du kan dekorere med flødeskum eller kløvede nødder.