Mad og drikkevarerDesserter

Hakket kage: historie og hemmeligheder i madlavning

Hakket kage - en meget populær dessert. Det er kogt i forskellige lande er allerede et godt stykke tid. Hvis du mener de gamle kogebøger, er historie recept beregnet i århundreder.

I dag, under samme navn på tværs af forskellige opskrifter. Men de utvivlsomt deler fælles træk.

Den gamle opskrift: Hvorfor kage "Hakket"?

skal søges Svaret på dette spørgsmål i kilderne. Kogebog "Eksemplarisk køkken", udgivet i 1892, forklarer, at i de dage var der flere populære test opskrifter: pust, gær, hakket og andre. Hakkede test bruges ikke kun til at gøre kager, men også for andre former for bagning. Hans navn er forpligtet produktionsteknologi. Smør finthakket med en kniv, blanding med mel. I dag hakket kage kogt på den samme teknologi.

nødvendige ingredienser

Til fremstillingen af forskellige ingredienser, der anvendes kage. Alle disse er tilgængelige, de kan nemt findes i enhver butik. Hakket kage, opskriften på, som kom fra de gamle tider, er fremstillet af et sådant sæt af ingredienser:

  • Smør - 10 Art. l.;
  • mel - 400 g;
  • vand - 5 varer. l.;
  • æg - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling

Snitning olie kan være en traditionel kniv eller en speciel avner. Dette kan gøres på en lang træplade, eller i en skål med en lav rand. Hak og slibe olien, mens barnet ikke vil være fint, da krydset. Gradvist shunt mel. Når barnet vil absorbere al den mel, fejer alt væk i bunken, lave en fordybning, hammer æg. Igen grundigt spredt, begynder at hælde vandet. Du skal muligvis mere eller mindre end fem skefulde selv dej vil tage så meget som nødvendigt.

Del dejen i flere stykker, wrap i folie, fjerne opbevares i køleskab i mindst 30 minutter. Så rækker ud efter stykker én ad gangen, rul dejen ud tyndt på størrelsen af formularen. Bages i forvarmet ovn. Kager bages meget hurtigt! Du får brug for ikke mere end 4-5 minutter at tilberede en. Fold stakken af kager. Før det næste skridt, de har brug for at køle helt af.

creme

Hvad creme til at bruge til at dekorere kagen hakket? Opskrift på creme kan også lånt fra de gamle kilder. Til denne kage er stor klassisk creme pisket kondenseret mælk og smør.

Til dets fremstilling hældes i en beholder til at piske 1 karamelliseret mælkedunken, tilføje en pakke smør, smeltet til stuetemperatur. Piskeris mixer indtil ensartethed. En tyk fløde og duftende, og når piskning erhverve en smuk gylden farve.

Kage med mascarpone

Italiensk mascarpone ost er ideel til desserter. Det er ofte anvendes til fremstilling af cremer, fyld til kager, dekorationer. Det blander godt og hakkede kage med mascarpone. Opskrift på en klassisk kage kan suppleres med følgende creme.

Pisk 250 g mascarpone mixer podsypaya strøsukker (total 100 g). Tilsæt 2 spsk af enhver likør og en knivspids vanille sukker. Opret fokus, kan du bruge en lille mængde citronsaft.

Denne creme er perfekt til vekslen kager. Han holder god form, så det kan bruges til dekorative formål. Otsadit med en sprøjte creme med mascarpone kage på overfladen, hvilket skaber forskellige elementer til din smag.

Hvordan til at dekorere

Hvis du giver kagen i blød creme, selv i løbet af dagen, vil smagen af kager overraske dig. De får ikke våde og er ikke blødgjort at forblive sprød. Dette er en af de vigtigste elementer i denne dessert.

Kage perfekt holder formen. Det er muligt at dekorere ikke kun cremen, men også stykker af frugt, revet chokolade, slik. Dens glatte overflade kan fyldes med chokolade glasur. Kog glasuren på forhånd, selv før du koge det hakkede kage derhjemme. Opskrift med mælk er perfekt til denne dessert:

  • mælk - 3 spsk. l.;
  • smør - 50 g;
  • Kakao - 5 Art. l.;
  • sukker - 3 spsk. l.;
  • vanilje - efter smag.

Kog mælken, Smelt smørret i det. Tilføj alle bulk-ingredienser og lad dem opløses. Kog prikken over svag varme, indtil det bliver glat og ensartet. Lad afkøle før yderligere brug.

Disse forskellige kager hakket

Nogle brugte navnet "hakket kage" til de andre desserter, ofte til et hjem "Napoleon" kage og "Stopka-Rastrepka".

En lille ændring i den grundlæggende opskrift fører til fremkomsten af nye smagsoplevelser. Hvis du kunne lide kage hakkede, kan du eksperimentere ved at tilføje en kakao, aromatiseret alkohol, kanel og andre ingredienser.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.