Forbered ordentligt og lækker. Et stykke af solen - kantareller.

Kantarel - en af de mest populære svampe de fleste mennesker i vores land. Og denne popularitet er fuldt berettiget. Blandt alle de spiselige svampe, det er en af de mest ærefulde steder, fordi det har en række gavnlige egenskaber for mennesker. Forvirre kantareller anden er simpelthen umuligt. Disse lyse gule eller orange svampe, virkelig ligner stykker af solen, sammenfiltrede i det grønne græs.

Kantareller har en meget specifik look. De er i et stykke, det vil sige, benet ikke adskilt fra hætten. Frugt krop er en generelt tragt orange med en glat hud hætte og tynde skiver fra undersiden. Denne svamp vokser hovedsageligt i løvskove. Men ganske ofte kan det findes i blandede og undertiden endda i nåletræer, men det er sjældent. En hel kantareller, kan du ringe i de tempererede zoner. De plejer at vokse i grupper, som de siger plukkere - store familier. Enkeltvis er meget sjældne, så hvis du ser i græsset er et lille mirakel, kan du nemt se for hele familien i nærheden. Især store høst kantareller giver 2-4 dage efter kraftig regn.

Efter indholdet af vitaminer og aminosyrer er nødvendige for kroppen, at denne svamp er overlegen i forhold til mange andre arter. Retter medtage den i helsekost til forskellige oftalmologiske sygdomme og lidelser, fordi han er mester om indholdet af de fleste af de vigtige sporstoffer, især kobber, zink, og, selvfølgelig, caroten. Indeholdt i disse svampe næringsstoffer hjælpe med at forbedre øjenlidelse. Deres anvendelse bidrager til en forbedring af slimhinderne i øjnene og øger niveauet af resistens over for forskellige infektioner og vira. Hertil kommer, siden oldtiden, kantareller anvendes til behandling af ondt i halsen, koger og andre sygdomme. De fjerner perfekt enhver inflammation og også fremmer udskillelse af radionuklider.

Hvis vi betragter svampen i form af madlavning, anses de for at være den tredje klasse, da fordøjet det temmelig dårlig. Men denne kvalitet ikke griber aktivt at bruge dem. Brug den på lige fod med Kantarel svampe og champignon. De er perfekt kombineret med en række forskellige grøntsager og kød. De tilsættes til saucer, stuffings og patéer. Og hele forbehandling er kun i meget grundig vask og obsushivaniya. Alligevel bør du vide, hvordan man kokken svampe kantareller korrekt.

Madlavning kan være anderledes. Den mest lækre de er stegt, selv om dette er den mest let at forberede fad. Men derudover, kantareller tørrede, syltede og saltet, kogt med dem endda supper. Opskrifter af madlavning, der er mange. Selv mulighed for stegte kantareller opfundet så meget, at de ikke kan tælles, men grundlaget for dem alle den samme. Det ligger i det faktum, at de forberedte champignon i skiver til at sætte i en gryde og efter at vandet er fordampet, tilsæt smør og steg. Men så er det allerede nu muligt at tilføje noget lignende - skiver kartofler, kylling, æg, kogt spaghetti eller makaroni. Du kan bruge ristede kantareller som tilsætningsstof i en pizza eller en fyldning til tærter.

Mange kokke finder det nødvendigt at koge svampen, før du steger dem. Kog cirka 20 minutter, tilsætte vand til citronsaft til svampene ikke mister deres farve. Men denne foranstaltning er generelt unødvendigt. Anvend den på den sikre side. Og som regel kun i tilfælde af saucer, der er utrolig velsmagende. Her er den enkleste af dem. 200 gr. kantarel behøver at stege, hæld 3-4 spsk hvidvin, lidt gryderet. Derefter tilsættes 4-5 spsk tyk, tung fløde og simre i ca. 3 minutter.

Kog kantareller kan andre måder. For eksempel er det muligt at slukke dem i creme fraiche. For at gøre dette, tage en gryde. Smelte det i en spiseskefuld smør og Svits det hakkede hvidløg (lille). Derefter tilføje lille hakket løg, og placere lidt yngel pund tilberedt ræve, salt, peber, krydderier (valgfrit). Når svampene steger, tilsæt 100-150 ml creme fraiche og lad det simre i ca 20 minutter låg. Efter dette, lad fadet sidde i en halv time. Nyd dit måltid!