Cupcakes "Red Velvet": opskrift, især madlavning og anmeldelser

Originale kager af dejen en klar rød farve kan overraske alle gæsterne ved galla begivenhed. Dekoreret med delikat smør fløde, smag, de er ikke ringere end selv de mest udsøgte desserter. At lære at bage cupcakes "Red Velvet", af hvilke kun indeholder positive kommentarer og beundring, blive diskuteret i vores artikel. Her tilbyder vi flere muligheder for at forberede en lækker creme kage.

Oprindelsen af "Red Velvet"

Cupcakes (cupcakes) "Red Velvet" blev oprindelig udarbejdet under opskriften kage The Red Velvet. I forbindelse med sådanne kager ligner fløjl, hvorfra der var sådan en interessant navn. Kagen selv blev opfundet i Amerika og forberedt i de 30-erne af XX århundrede, og for en meget kort tid er blevet meget populær i alle engelsktalende lande. Årsagen til dens forberedelse var faldet i forbrugernes efterspørgsel efter konfektureprodukter i den tid af de største globale finanskrise. For at tiltrække sig opmærksomhed fra køberne har konditorer komme op til farve svamp kager sukkerroer saft. På grund af dets koncentration var muligt at opnå forskellige farver af dej: fra blød lyserød til rødbrun.

Næste opskrift blev let modificeret. I 1972, den amerikanske konditor Dzheyms Berd opfundet en ny teknologi for at gøre denne dessert. I sin oprindelige opskrift tilføjede kakao i dejen til kagen, som takket være eddike, kærnemælk eller kefir, erhverver en klar rød farve, samtidig med at smagen af chokolade. Når interleaving bruges traditionelt bagning creme baseret på flødeost.

Snart var der cupcakes "Red Velvet", en opskrift, som er næsten ikke forskellig fra den klassiske kage. Portion boller med fløde blev i høj efterspørgsel og popularitet blandt fans af den oprindelige søde tand og desserter.

Cupcakes "Red Velvet": klassisk opskrift

Det er overraskende blød dej cupcakes med rød og sød fløde-ost creme. Dog kan lækre og spektakulære kager være dekoreret med en helt anden måde, men så vil det være lidt anderledes dessert.

Selvom bagning opskrift indebærer, at for at opnå lyse farver for at opnå tilstrækkelig reaktion eddike og kærnemælk (kærnemælk) kakao, konditorer stadig bruges i fremstillingen af farvestoffet. Så gør smuk, med en ensartet farve i testen, cupcakes "Red Velvet".

Opskriften på præparat består af følgende trin:

1. Ovn forvarmet til 180 grader.
2. I separat skål sigtet sammen tørre ingredienser: mel (260 g), salt og bagepulver (med ½ tsk.), Kakaopulver (4 tsk.) Vanilla.
3. Smørolie (125 g) piskes indtil frodige tilstand, så dertil sættes 2 æg og sukker (300 g).
4. I en separat beholder, blandes med yoghurt eller kærnemælk (240 ml) og flydende farvestof (2 timer. Skeer). I tilfælde af anvendelsen af et stof i tør form, vil det være nødvendigt en 2 gange mindre.
5. Farvestoffet tilsættes til vægten af olien, tilsæt derefter sigtet tørre ingredienser.
6. Slukning sodavand eddike (til 1 time. Spoon ingredienser) og træde ind i dejen, hvorefter den straks stjæle hver enkelt ting på formochkam (fyldte forme 2/3) og sendes til ovnen i 25 minutter.
7. Af dette beløb af produkter er omkring 20 cupcakes.
8. For flødeskum af højt fedtindhold creme (33-38%) i en mængde på 300 ml. Derefter, i en separat skål flødeskum ostemasse (450 g) ( "Almette" eller "Philadelphia"). tilsættes pulver (110 g) og vanillin. Gradvist, skal osten indtastes, før flødeskum toppe.
9. Ved anvendelse af en pose wienerbrød creme påføres de afkølede cupcakes.

Test Opskrift på cupcakes vegetabilsk olie

Ikke mindre velsmagende, er bløde og fluffy cupcakes opnået på grundlag af vegetabilsk olie er lugtfri. De er forberedt på næsten samme måde som vist i den foregående opskrift cupcakes "Red Velvet".

Opskrift beskrivelse er at udføre den følgende sekvens af operationer:

1. I en stor skål kombinere tørre ingredienser såsom mel (370 g) og sukker (300 g), kakao og bagepulver (1 tbsp. Spoon), salt (¼ h. Skeer) og aske (1 time. Spoon).
2. Efter blanding af de tørre bestanddele i skålen drives i æg (3 stk.), Vegetabilsk (fortrinsvis oliven) olie (280 ml), den samme mængde kærnemælk eller kærnemælk (kan erstatte creme fraiche og fløde i lige store andele).
3. Den sidst indtastede gel farvestof (rød) (2 timer. Skeer).
4. Cupcakes bagt i 15 minutter ved 180 grader.

Cupcakes "Rødt fløjl" cremen af flødeost

Af hytteost forvandler en lækker creme med en delikat struktur, der holder sin form perfekt. Som en base ingrediens kan tage osten "Almette" eller "Philadelphia". Derudover vil du har brug for smør, pulver og vanille ekstrakt.

Fremstilling cremen i følgende rækkefølge:

1. Den afkølede skørost (340 g) med en pisk blander blødt smør (120 g) i 5 minutter.
2. Tilsæt pulveriseret sukker (100 g) og vanille ekstrakt (1 time. Spoon).
3. Påfør cremen på kagen lag, top og sider af kage. Cool.

For at forberede cremen i en anden farve i en cremet hytteost bliver nødt til at tilføje 2 spsk jordbær eller anden frugt eller bær puré. Fløde bliver helt tæt, godt holder sin form, at det ikke drypper på siderne af kagen.

"Red Velvet": opskrift med rødbeder cupcakes

Alle dem, der ikke kan træffe afgørelse om brugen af farvestoffet i dejen, ligesom cupcakes opskrift baseret på rødbeder puré. For denne rå rødbeder skrællet, gnides på et fint rivejern, og blender piskeris. I alt har brug for ½ kop mosede kartofler.

Hvordan til at bage cupcakes "Red Velvet"? Opskrift forberedelse begynder med dejen. Første, vegetabilsk olie (1,5 kopper) pisket med sukker (280 g) og vanillin. Efter tilsat æg (2 stk.) Og en flydende masse på basis af kærnemælk (1 st.), Eddike (1 time. Spoon) og roepulp. Derefter den flydende masse gradvist tilsat mel (270 g), bagepulver (1 time. Spoon), tørret bedepulver og kakao (ved 3 spsk. Skeer).

Cupcakes er bagt ved 175 grader i ca 20 minutter.

Cupcakes med fløde frosting

Disse er reelle mini-kager med lækker glasur er perfekte som en dessert på en børns part. Det er svært at finde nogen, der ikke ønsker cupcakes "Red Velvet".

Opskriften til fremstilling af glasur er at en creme-baseret flødeost og mælk tilsat (ca. 30 ml pr 60 g hytteost og 100 g højt fedtindhold olie). Som et resultat, bør få en glasur mindre tæt tekstur sammenlignet med fløde, men ikke mindre velsmagende. Mange mennesker kan lide denne variant udsmykning cupcakes.

Opskrift cupcakes med smør, fløde tofarvet

En stor ferie ornament vil være en to-farvet cupcakes med fløde. Da bagning dejen er rød, optimalt i dette tilfælde, forberede cremen, som kombinerer den samme farve og hvid. For at forberede direkte cupcakes "Red Velvet", kan opskriften tage nogen af dem, der er blevet præsenteret ovenfor, for eksempel på grundlag af vegetabilsk olie og kærnemælk.

For to-farvet creme skal slå blødt smør (125 g) i 2 minutter. Gradvist at indføre flødeost (340 g) og den samme mængde pulveriseret sukker. En portion af cremen at skifte til en separat skål og tilføje til det fødevarer rødt farvestof. Efter at de to masserne skal placeres i forskellige madlavning poser (filer pakker), kølig og gøre hver af dem en åbning på ca. 1 cm. Derefter begge filer til at flytte en stor madlavning pose med en dyse, "stjerne" og sted ved hjælp af en creme cupcakes.

Andre muligheder fløde cupcakes

Vi tilbyder dig to valgmuligheder flødekager. Formalet kaffe med chokolade-mættede farver og ikke mindre lyse smag. Til dets fremstilling er først pisket ved høj hastighed mixer blødt smør (100 g) gradvis indført i kakao (50 g) pulver (120 g), en teskefuld kaffe (opløselig) og smeltet chokolade (70 g). Før påføring af cremen skal afkøles således, at det er bedre at holde på cupcakes.

Selv den mest lækre cupcakes opskrift på "Red Velvet" kan gøre det endnu bedre ved at forberede lækker creme. Til dets fremstilling, første fede flødeskum (100 ml), derefter flødeost (500 g) og pulver (100 g). Han viser sig lettere end den traditionelle creme af hytteost med smør, men har den samme blide og samtidig tæt struktur.

Secrets of madlavning lækre cupcakes

Følgende forslag vil hjælpe dig med at forberede de mest lækre cupcakes "Red Velvet":

• rige røde farve test giver en vandopløselig gel farvestof. Det skal være særlig opmærksom, da et fedtopløseligt farvestof vil aldrig give en så intens farve;
• Bagning fra naturlige mosede vælge søde sorter af sukkerroer;
• hemmelig blid creme med en tæt struktur bruges til dens fremstilling er meget kold flødeost og meget blødt smør.