Sådan Kog Dessert - Homemade Ice Cream

For mange af os den is er en af de foretrukne delikatesser. Men i dag, i butikkerne er næsten ikke finde det uden kunstige tilsætningsstoffer. Selv om det er blevet underrettet af producenten, er bredt annonceret sine produkter, betyder det ikke, at isen vil være af høj kvalitet og vil ikke bringe skade. Så kan det være bedre at forberede isen selv med sine egne hænder? Det vigtigste er, at desserten vil ikke kun lækker, men også kvalitativt.

Til dette har vi brug for:

10% creme - 200ml
30% creme - 300ml
Sukker - 80g
3 æggeblomme
vanilje
Salt (efter smag)

fremstilling:

Generelt for disse formål, er det ønskeligt at anvende en speciel fryser, men vi vil undvære det. Hemmeligheden er, at ingredienserne i forberedelsesfasen skal være så koldt, og de skal være omhyggeligt røre konstant.

Først og fremmest begynde at gøre smør, fløde (Charlotte). Det kan gøres på to måder: fra fløde og æg eller smør, mælk og æg.

For fløde, bruger vi 10% fløde, æggeblommer, salt, 40 g strøsukker. Slut æggeblommer med sukker og pisk grundigt, skal du sukkeret er helt opløst. Derefter tilsættes 50 g fløde, salt og lidt opsigt. Vi hæld den resterende fløde i en gryde og bring dem i kog. Så, når cremen køle lidt - en lille bæk hælde dem blandede æggeblommer, flormelis og fløde. Alt dette skal opvarmes til 80 grader, mens der piskes. Nu flytter denne masse i en anden beholder, sat i koldt vand og pisk igen, det skal gøres, indtil cremen er afkølet. Derefter fjerne det i fryseren.

Dernæst tager en pre-kølet fed creme, tilføje til dem resterne af pulveriseret sukker og køre mixer på lav starthastigheden til piskeris. Hvis cremen pisket dårligt - Føj til ham lidt stivelse.

Charlotte gat fløde fra fryseren, tilføje til det bare pisket tunge fløde og bland alle. Massa bør få en fuldstændig homogen og ganske tyk. Igen ved at fjerne den i fryseren. Efter isen til at fryse det kan spises.

Denne opskrift er simpel hjemmelavet is uden brug af is, men hvis du beslutter at gøre din favorit dessert af højere kvalitet, du alligevel skal købe en sådan anordning til dette formål.