Gel farvestoffer og deres funktioner

Modern Pastry påvirker ikke kun de mange forskellige varianter, men de mest utrolige designløsninger. Heldigvis et stort udvalg af produkter til kreativitet åbner store vidder af både til professionelle konditorer, og før bare en fan af smukke kager. I vores gennemgang, lad os tale om gelen farvestof, uden hvilken det er simpelthen umuligt at forestille sig de moderne stilfulde madlavning desserter.

produktegenskaber

Nogle populære opskrifter, for eksempel den berømte "Red Velvet", strengt regulere ikke kun smagen, som i sidste ende skulle vise sig, men også design godbidder. Kagen skal være rød trim. En lignende effekt kan ikke opnås ved hjælp af saft og andre alternativer, men brugen af farvet gel sikrer præcis det resultat, at denne dessert er forpligtet til hidtil uset popularitet.

Langt størstedelen af dej, cremer, fyld, glasur og ganache perfekt malet med sådanne farvestoffer. Hvis du ikke har styr på teknologien eller er i tvivl, vil vores artikel hjælpe dig med at finde alle svarene. I den vil du finde alt om gel frugtfarve. Billeder, anmeldelser og anbefalinger vil bidrage til at sikre, at håndteringen af dette materiale taknemmelige nogen big deal.

Der er mange sorter af farvestoffer. Den mest almindelige pulver, væske, pasta, gel. Mange professionelle kokke anser for at være den bedste, det er sidstnævnte slags, der ikke flyder perfekt opløst i kerneproduktet, giver rig varig farve.

Gel farvestoffer fra førende producenter fås i praktiske pakker, kan præcist træffe de nødvendige beløb. Ved den måde, dette produkt er også omkostningseffektiv, kun et par dråber kræves til farvning af et stort volumen af produktet.

Anvendelsesområde

Gel farvestoffer kan anvendes til farvning af forskellige slags dej, pasta, creme, gelé, is, souffles. Trendy teknik mousse desserter velour belægning eller spejlbelægning involverer anvendelsen af denne type farvende materiale. Ingen andre vil ikke give et sådant resultat.

Nogle bruger gel farvestoffer ikke kun i konfekture teknikken. For eksempel kan der tilsættes en dråbe orangefarvet pigment til saltopløsningen med sild, lodde, makrel til fisk erhvervet en appetitvækkende gylden farve og blev som en røget. På ganen er farvestoffet ikke påvirket.

Ifølge professor

Den berømte konditor og blogger Andy bruger i sit arbejde er gelen frugtfarve. Anmeldelser beherske dem altid positiv. Han anbefaler på det kraftigste, at de fans og studerende til at eksperimentere med andre typer maling. Ifølge Andy kokken, kan nogle farver kun opnås ved anvendelse af farvestof-geler. Et eksempel på dette - en dyb sort, som ofte bruger en guide til at forberede deres mesterværker.

Efter at have forsøgt mange forskellige produkter fabrikanter, standsede han ved en konditori produkter "Ameri Color" og opfordrer alle til at følge hans eksempel.

Bekræft ord Andy og andre fagfolk. Men begynderen desto mere nemmere at arbejde med denne type maling, fordi lettere farvning teknologi simpelthen ikke eksisterer.

prisklasse

Det skal bemærkes, at gelen farvestoffer er meget dyrere end alle de andre arter. For eksempel et hætteglas AmeriColor kapacitet på 56 g koster gennemsnitligt 400-450 rubler. Polsk, kinesisk og russisk maling koste mindre, men stadig dyrere pulvere.

Men glem ikke om omkostningseffektiviteten af produktet. En pakke er nok for fremstillingen af mange luksuriøse desserter.