De spiser kinesisk hver dag? kinesisk kost

Hver af de mange folkeslag i verden har sin egen skålen, som adskiller som metoden til forberedelse og brugervenlige funktioner. Forskellige nationaliteter foretrækker bestik ujævn: nogle kan lide at spise med hjælp fra kuaytszy, andre skeer og gafler, og andre, generelt, hænder.

Disse præferencer bidrager til forskellene i den historie, traditioner, kultur. Det er helt anderledes end vores - kinesisk traditionelle køkken, som har århundreders erfaring på grund af deres kultur og liv i mere end tusind år.

Produkter, der traditionelt har anvendt kineserne, for vores forståelse er ofte fuldstændig uegnet til menneskeføde. Måder at præsentere maden og stedet for dets modtagelse ganske eksotisk, fra synspunkt af europæerne.

De spiser kinesisk?

Traditionelle græs til Asien - ris. Den er velegnet til fremstilling af alkoholiske drikke, side retter og endda eddike. Der er en legende, at de vilde krat af denne kornsort mennesker tæmmet omkring ni tusinde år siden, og gjorde det bare kinesisk. I dag, ris - ikke bare produkt forsyning. Vi kan sige, at dette er en gastronomisk symbol på østlige kultur.

Kineserne spiser ris? At de er fremstillet af det? Den mest berømte ret i Kina:

• kager lavet af rismel;
• ris, stegt med duck;
• indpakket i bambus blad fyldning af klæbrig korn;
• ris (kogt) som garniture.

Hvad spiser folk i dette land? Svaret er simpelt: Kinesiske nudler. Det er allerede kendt i vores land. Der er flere almindelige typer, og der er særlige, lovende ifølge populær tro, lang levetid. Forbered det af rismel, og mindre hvede.

Kinesisk spiser også sojabønner. Fra dem med at forberede tofu - bønner ostemasse, mælk og den berømte eponyme sauce.

Favorit grøntsager i den kinesiske tabellen - det er det gulerødder, broccoli, selleri, brøndkarse og bitter melon.

Krydderier - især æres del af kinesiske køkken. De i høj grad berige smagen af maden. I Riget i Midten er ofte brugt sesam, hvidløg, kanel, anis med fennikel.

Må kinesisk spise desserter? Absolut. I særlig ære lys wienerbrød, vanillecreme creme som en separat skål, og enhver frugt i sæsonen.

Uden kinesisk te, billedligt talt, er umuligt liv i landet. Rygtet siger, at han viste sig selv borgere i landet.

Anslået daglig kinesisk menu: morgenmad

Hvis Europa morgenmad - et let mellemmåltid, kaffe, frugtsaft bolle, i Kina er det en grundig måltid. I familien til morgenmad kogt congee (en krydsning mellem en suppe og grød) er godt aromatiseret med krydderier. Dette er nødvendigt for opvarmning af kroppen. Kræves fodret dumplings. De er trænet i Kina i over 1800 år. Dette er velkendt for os - med hakket kød, men ofte med tofu, grøntsager eller rejer. Der er særlige dumplings kaldes Zongzi - klæbrig ris indpakket i bambus blade. Nudler er også en morgen måltid, sammen med en speciel, dampede boller.

Det er fyldt med en sød fyldning eller salt (æg, spinat, hakkede grøntsager eller kød). Ukendt indtil fadet for os - mælk tofu (Ma Po Tofu). Serveres med hakkede grønne løg og oksekød.

frokost

Traditionel frokost for kinesisk består af flere lækre retter. For eksempel, stykker af svinekød i sursød appelsin karamel. Svinekød er undertiden erstattet af kylling eller oksekød.

De spiser kinesisk fad kaldes Wonton, kendt af alle. Denne særlige trekantede dumplings, som er stegt i dyb fedt. Den vigtigste fyld - svinekød og rejer. Berømte Peking Duck - især i forbindelse med udarbejdelsen af fugl med mørt kød og sprød. Dish, erobre verden, serveret a la carte stykker med hvidløg kartoffelmos, pandekager eller bønne sauce. Pandekager i Kina er et af de mest populære retter. Fyldte dem med slik eller grøntsager. Original Kylling Gong Bao - kødet, hakket i tern, med tilføjelse af ristede jordnødder, chili og hvidløg efter smag aromatiseret pasta.

En slags varm salat kaldet chowmein - kinesiske nudler, kylling (oksekød, svinekød, eller rejer), plus selleri og løg er også inkluderet i den position frokost menu.

middag

Aftensmaden er lidt ligner den morgenmad. Til hovedret serveres ris, nudler, grøntsager, frugt og kager. Og selvfølgelig te. Om aftenen, drikker det, forlænge fornøjelsen. I løbet af dagen, kineserne også drikke en masse andre drikkevarer.

Kinesisk mad er næsten alle ret sammen. Enhver måltid - mindst fem kurser, kun små portioner. Derfor blandt indbyggerne i Riget i Midten er næsten ingen fede mennesker.

Tradition eller livsstil?

Traditioner moderne magt i Folkerepublikken Kina opstod tusinder af år siden. Landet dækker et område med forskellige klimazoner lige fra Arktis og slutter subtroperne, der længe har haft en indvirkning på fødevarer præferencer og hvordan man bruger produkterne.

Hvorfor kinesere spiser speciel mad, og til den moderne negative holdning? De finder, at det ikke bærer god krop, men kun fører til tidlig ældning. Derfor er deres mad er meget lig den almindelige kost. Kinesisk medicin mener, at brugen af et produkt kan påvirke sundhedstilstanden af organismen som helhed. Derfor borgerne i dette land spiser, så de gavnlige effekter på luftvejene, fordøjelseskanalen og bremse aldringsprocessen.

sæsonbetonede fødevarer

Korrekt ernæring er den kinesiske base på en sæsonbestemt teori. Det hedder, at hver tid af året (og der er fem i Kina: forår, sommer, vinter, efterår, og off-season) er kun egnet til visse produkter. Fordi hver af dem forbereder kroppen til at udholde visse klimatiske forhold og styrker den specifikke del af kroppen: knogler, hud, kredsløbssygdomme eller muskulære system.

Spisepinde og skeer

Hvorfor kinesere spiser med pinde? Dette spørgsmål piner mange generationer af befolkningerne i den gamle verden. Som et eksempel, de spiser suppe?

En lang tid siden, ved civilisationens begyndelse, de gamle indbyggere i Kina gran afleveret. Efter et stykke tid blev det klart, at det er ganske ubehageligt: varmt og hendes hænder konstant beskidt. Så samlet op pinde, som er blevet en forlængelse af fingrene. Der er en anden almindelig teori er, at pindene - er i håndtaget, og to krydsede sticks er dens kerne.

Suppe, kinesere spiser, ligesom alle europæere, ske, kun special - porcelæn. Først efter traditionen med spisepinde udvalgte grøntsager og kød. Så spises med en ske suppe. Nogle mennesker foretrækker at skiftevis at vælge den tykke marmelade bouillon. Nogle blot drikke det.

Men aldrig tabel i en kinesisk familie vil ikke være tjent med knive og gafler. De mener deres våben. Det betyder, at sådanne anordninger aldrig vil lægge sig ned med den hellige måltid. Det er klart, at spise for våben ikke har stukket. Dette skrev også den berømte Confucius indignation barbari af de europæiske folk.

Kinesisk spise med pinde af træ. Plast og andre nye elementer i produktionen kuaytszy, slår rod kun i offentlige kantiner.

Kinesiske retter består hovedsageligt af fint hakkede ingredienser. Derfor er forberedelse brugt fra tre til fem minutter. Alle de vitaminer forbliver intakte.

Vilkår for brug pinde

Relativt få pinde har uforanderlige regler for brug:

• Du kan ikke banke dem over en skål eller plade som den omgivende opfatter det som tigger (i de fattige kvarterer så tigge mad);
• når staven i hånden, kan du ikke trække pegefingeren peger på de mennesker - det betragtes som en anklage;
• meget uhøfligt at slikke pind;
• Det er forbudt at stikke pinde i alle retter i træk, som om at vælge;
• lodret sætte dem også det er umuligt - det taler om uhøflighed.

Krydret kinesisk mad menu

Nogle mennesker tror, at kineserne spiser insekter. Kun få mennesker ved, men disse komponenter - et karakteristisk træk ved thailandske køkken. Og i Kina, insekter - det er en delikatesse. Køb dem allerede forberedt, det kan være i restauranter og nat markeder. Sælgere nødvendigvis "flavored" hver insekt legende, hævder, at det er sandt. Her er et eksempel på en liste for dem, der ønsker eksotisk:

• pupper af avlen fodres stegt (smag ligesom rejer);
• cikade larver også stege ved høj varme;
• skorpioner, dampet, stegt mindre; derefter sælge som grill: trukket på træstave, og nogle gange de kan findes i suppen eller gryderet; kogt, så de ikke er farlige, men smager bittert;
• græshopper, fårekyllinger, græshopper og stegt med salt;
• i Yunnan lide at stege og spise bambus orme - er, at for at smage denne ligner popcorn;
• Europæerne tror, at spise kinesiske og centipedes - ja, der er det; De er stegt, og endda tilføjet til salater;
• vand biller spiser stegt, men uden ben og vinger.

Secrets of det kinesiske nytår bord

Vigtigere ferie end nytår i Kina er ikke. Det kaldes Spring Festival - Chunjie. Det varer op til to uger - denne gang maskerade optog, dans, karnevaler, fyrværkeri.

Og derhjemme - er en festlig dekoration og et bord med traditionelle kinesiske retter. Selv om Kina har en stor og hver provins har sine egne, særlige nytår retter, men der er en generel tendens - til at tænke på et år i forvejen materiel rigdom og velvære. Derfor har hver budding på bordet - et symbol på velstand.

Princippet om nytår fest er ikke meget forskellig fra vores: Bordet skal sprænges med viands. Det er interessant, at kineserne spiser på nytårsaften? Næsten alle provinser - er jiao-Zi. Mystisk navn skjuler ingen anden end den traditionelle dumplings med forskellige fyldninger, som menes at symbolisere rigdom og velstand. For eksempel, hvis i dumplings vil være peanuts, et år til at være sød, og hvis en dato eller en kastanje, så må man forvente, at fødslen af en dreng.

Vær sikker på at Kina bosiddende i tabellen i det nye år skal være en kinakål. Hendes navn er ens i betydning til begrebet "tæt på." Derfor er det stegt, som for at sige, at natten bliver varmt og sjovt.

Andre obligatoriske fad - stegt fisk. Kineserne er overbevist om, at hvis på en plade i nytårsaften til at forlade et stykke, så himlen vil give det samme beløb, som ikke vil have tid til at bruge.

De spiser kinesisk på den første dag i det nye år? Traditionelt - fig. Han er et gammelt symbol på rigdom og god høst. I nogle provinser, bordet sætte kiler af sød ris, kaldet nyangao, og sød vin. I andre provinser, den første dag i året begynder med kylling suppe, fordi denne fugl - et symbol på fred og ro.

Unge skal være sikker på at spise nogle kyllingevinger. Så i det nye år vil de stige højt op corporate stigen eller status vil ændre sig til det bedre.

På bordet i enhver provins skal være de traditionelle kinesiske nudler samme år var en succes. Obligatorisk nytår snack tabel - æg. Det er en konstant symbol på ædelmetaller: guld og sølv.

Nytår bord er altid fuld af forskellige slik. Men det er obligatorisk cookies med ønsker og forudsigelser. Det efterlader lidt til de citater af de kloge, som vil blive bedømt på de næste tolv måneder af livet.