Dej til tærter med tørgær. Alle mulige test opskrifter tørgær

Hver ægte husmor med lethed og selv klarer glimrende med kager af enhver kompleksitet, det være sig kager, pizza eller muffin. Selvfølgelig starter madlavning, hun ofte bruger dejen til tærter med tørgær. Men enhver kvinde kender hendes særlige opskrift. Efter alt, selv med de samme produkter, kan outputtet få meget forskellige resultater, det hele afhænger af kvaliteten af komponenterne i visse betingelser, værtinde færdigheder og selv hendes humør. Så lad os betragte den grundlæggende opskrift, som du kan forberede dejen til tørgær. Også opdage nogle af de hemmeligheder af sin produktion. Men først, lad os finde ud af, hvorfor flere og flere husmødre foretrækker tørgær.

Tørgær presset mod

Kig tørgær som piller eller "orm" af forskellige størrelser af sand farve. Få dem simpelthen, anvendelse af konventionel proces tørgær. Den største fordel ved det tørre produkt - en lang holdbarhed på op til to år. Selv åbne en pakke kan ligge længe nok i det enkle køkken skab.
Forberedelse af test af tørgær tager mindre tid, fordi den stiger næsten øjeblikkeligt. Vent ikke for natten at begynde bagning, noget af en time og en halv. Bagning af tørgær er ikke værre end den i opskriften, der anvendes konventionel presset.

Små hemmeligheder af lækker dej

For at forberede virkelig lækker dej bør følge nogle få enkle regler. Her er de:

1. Fremragende kvalitetsprodukter. Smør kager gøre en blid og grøntsager - mere luft. Det er bedre at undgå brugen af margarine ved udarbejdelsen af dej til tærter med tørgær.
2. Sukker er nødvendigt at sætte så meget som angivet i opskriften, hverken mere eller mindre.
3. Mel skal indeholde mindst 24% gluten og være af højere kvalitet, og mælk - den seneste. Sigt mel bør være at berige den med ilt.
4. Produkter før æltning dejen skal være ved stuetemperatur, bedre varme mælk til 35 grader.

Hvad ellers glem ikke

I forbindelse med udarbejdelsen af gærdej nødt til separat blande de tørre og flydende ingredienser, derefter forsigtigt kombinere dem, forhindrer dannelsen af klumper. Æltning alt hvad du behøver i et rum med lukkede vinduer: dejen fra tørgær er meget bange for udkast. Hvis det er muligt, undgå brug af en kagerulle, er det bedre at strække testen masse af hænderne til den ønskede størrelse, og drys med mel. Bages ved den optimale temperatur på 180-200 grader, og i de første 15-20 minutter er bedst at undgå at skulle åbne ovndøren. Nu hvor du kender de grundlæggende regler for madlavning dej tilbyder flere forskellige opskrifter til alle lejligheder.

Dejen til tærter

For at forberede en dej til søde og krydrede tærter, du har brug for omkring to og en halv time, og de følgende produkter: 20 gram tørgær (det er to poser), en halv liter frisk mælk, 150 gram sukker, 4 æg, 220 gram af vegetabilsk olie (raffineret ), et kilo hvedemel sigtes og en teskefuld salt. Den opvarmede til 35 grader mælk og tørgær indføre spiseskefuld sukker, bland indtil det er opløst. Vi lægger i et varmt sted i en halv time. På dette tidspunkt, i den resterende varm mælk, forsøger at drive alle æggene og pisk eller rør med en gaffel. Hæld den forberedte svamp og derefter tilsætte salt, sukker, smør og bland igen. indtaste forsigtigt sigtet mel og ælt dejen. Det bør være tyk og ikke holde sig til hænder. Nu er du nødt til at dække dejen med en klud, såsom et viskestykke og sættes i et varmt sted, til batteriet. Fyrre minutter senere, vil du bemærke, at det er steget, det skal være en lille trampe knytnæve og lad i en anden time. Når dejen til tærter med tørgær vil stige i volumen er tilstrækkelig, starte bagning.

Pizza dej på tørgær

Ved tilberedning pizza gærdej skal rulles så tyndt som muligt, da det stadig vil stige til den ønskede tykkelse. Det er ikke nok til at oprulle gennem bagning kan simpelthen "sluge" din udstopning, dreje produktet i en almindelig kage. Så for at forberede dejen til pizza, vi har brug for her følgende produkter: et kilo hvedemel, en halv liter frisk mælk og mineralvand, 50 gram sukker, et hundrede gram vegetabilsk olie, en pakke tørgær (11 gram), og lidt salt. I den varme mælk opløse sukker og gær, lade brygge i 20 minutter. Bland de resterende ingredienser, tilsæt svamp dejen og lad for en halv time - til at komme. Så rulle ud af sin kagerulle til en ønsket tykkelse, form og sprede vedhæfte favorit udstopning. Bage pizza med gær ved en temperatur på højst 180-200 ° C.

Dejen til pizza i italiensk

Mange mennesker ved, at den mest lækre pizza i verden - italiensk. Det er sandsynligt, at den største hemmelighed af sin smag - i testen, fordi fyldet kan være absolut nogen. Men denne pizza, mere præcist en sådan ramme, kan nu lave mad hver husmor i køkkenet. Vi tilbyder dig en opskrift på dejen til tørgær til italiensk pizza. Vi må tage et glas opvarmet mineralvand, tre kopper hvedemel mølle, en teskefuld havsalt, to teskefulde tørgær (ingen dias), en teskefuld sukker og to spiseskefulde olivenolie. Mel til at finkæmme og blandes med saltet. Gær er forbundet til det varme vand, sukker og lad stå i cirka fem minutter, derefter tilsættes til melet og salt, tilsæt olivenolie. Inden for syv minutter af hænder ælt dejen, indtil det bliver elastisk og ikke længere klæber til hænderne. Dæk skålen med den fremstillede basis håndklæde eller en ren klud og lad det nærme 40 minutter eller en time. Denne italienske pizza dej er bedre at strække sine hænder til at holde sin delikate struktur. Opdele det ønskede antal stykker, giver den ønskede form og tykkelse, fylde fyldet og bages i ovnen indtil kogt.

lige dej

Når gæsterne er ved at sætte foden på tærsklen, og huset - bold Roll, en hurtig test for kage - hvad du har brug for. Især, at ovnen fra det kan være som tærter og boller. Så tag at forberede følgende produkter: 250 gram varm mælk, tre æg, en pakke smør, to spiseskefulde sukker med et dias, en teskefuld salt, vaniljesukker (til søde kager), en pakke med tørgær og 700-800 gram sigtet mel præmie (hvede). I den varme mælk opløse gær og sukker. Smør til at smelte i mikrobølgeovnen og tilsæt ægget mix. Bland en blanding af æg og smør og mælk med gær og sukker. Tilføj resten af ingredienserne: mel, salt, vanilje. Ælt dejen. Når den er klar til dannelse halvfabrikata (kiks, kager og tærter) og bages i ovnen. En sådan dej til tærter med tørgær - en Guds gave til uventede gæster, hvor du altid kan finde lækre frisk bagværk.

Dej på kefir

De ovennævnte opskrifter indeholde det meste svarer til sammensætningen af produkter. Vi tilbyder dig en mere opskrift på grundlag af, som du kan forberede dejen til tærter. Tørgær i denne udførelsesform behøver ikke yngler i mælk og i vand efter tilsætning af yoghurt. Så for opskriften du skal tage: en pakke tørgær, en spiseskefuld sukker, en halv liter yoghurt, et æg, lidt salt, et kilo hvedemel, tre spiseskefulde olie (vegetabilsk), anden æg til smøring tærter. I en lille mængde varmt vand til at opløse gær og sukker til at sætte i et varmt sted. Du bemærker hvordan dejen stiger lige foran, bogstaveligt 7-10 minutter.

Ved stuetemperatur, kefir indtaste æg, svamp, salt, vegetabilsk olie og blandes korrekt. Sigt mel gennem en sigte, for at mætte den med oxygen, som ville give bagning lethed, sat i den fremstillede blanding, ælt dejen og overlade det til en halv time eller en time at komme. Når obmyat hånd og forpligte sig til at bygge fremtidens bagning. Den anden æg i opskriften ovenfor, anvendes til smøring af tærter og ruller. Det skal være en lille beat op og bruge en pensel til fedt madlavning kager til fem til syv minutter, indtil kogt, vil det give det en flot rosenrødt farve og glans.

Fyld til tærter med stormskridt

Nu hvor du kender nogle opskrifter på dejen på grundlag af tørgær, kan meget vel være et spørgsmål om, hvad der er at fylde kager.

Svaret fortæller dig dit hjerte og intuition, samt din families præferencer. Søde kager fyldt med æbler, bær, marmelade og en tyk marmelade. I sar kan udfylde med æg, ris, kartofler og svampe, hakket kød og endda fisk.

Nå, pizza overhovedet ikke er et problem, sætte det hele at finde i køleskabet: pølse, ost, grøntsager, svampe og røget. Du kan gøre som monopitstsu én slags påfyldning og nedskæringer. Og afhængigt af hvor tyk dejen du kan lide, så du har det og gøre, udrulning mere eller mindre, og give ham op. Resultatet vil overraske og glæde.

opsummering

Kom til bagning, skal du ikke være bange for at drømme og eksperimentere med forskellige produkter og fyld til tærter. God tørgær vil give dig en lækker luftig dej, og dermed pizza og kager opnås velsmagende. Udover madlavning dem tager ikke meget tid, og derfor forkæle kager slægtninge og venner kan være så ofte som du ønsker det. Tørgær vil åbne, før du udsigterne for fremstilling af kulinariske mesterværker på blot et par minutter. Ælt dejen, der kun bruger et par pakker af gær i tre timer, du kan få den bakke duftende søde tærter, pizza til aftensmad med noget fyld, for eksempel, lukket cirkel til i morgen.