Mad og drikkevarerOpskrifter

Dejen til boller med mælk (gær): opskrifter

Duften af hjemmebagte kager, kogt med gærdej, kan ikke sammenlignes med noget. Derfor foreslår vi ikke at opgive fornøjelsen af at lugte og smage den fine brioche og kog duftende produkt selv. Om hvordan æltede gærdej på en bolle, bare fortælle i denne artikel.

Gærdej: især madlavning

Mindst 90% af succes i forberedelsen af lækre boller afhænger af korrekt æltet dej. Til gengæld er dets kvalitet bestemmes af et produkt, der er føjet til det.

For at forberede en velsmagende og tyk skorpe på brioche med mælk (gær), er det vigtigt at overholde følgende retningslinjer:

  1. Gær (komprimerede eller tør) opløses kun i varm mælk eller vand, men ikke i varme væsker.
  2. Mel før tilsætning til dejen er nødvendig sigtet til mætning med oxygen.
  3. Æg ønskelig brønd pisk mixer indtil fluffy skum.
  4. Margarine i opskriften skal erstattes med smør, så vil produktet have en dejlig cremet smag.

Overholdelse af disse anbefalinger vil gøre det muligt 100% kvalitet ælte dej og bage lækre rundstykker og luft.

Dejen ind boller på gær mælk: opskriften på æggeblommer

Air boller med en behagelig cremet smag og lys duft af vanille kan gøres efter følgende opskrift. De er forberedt meget let og mest tilgængelige ingredienser.

Dej til brød ruller med mælk (gær) blandes trinvis i den følgende sekvens:

  1. Koppen er fyldt med en skål af varm mælk (200 ml) blev tilsat til pressegær (25 g) og sukker (30 g). Alle ingredienser skal være godt omrørt, indtil fuldstændig opløsning af gær, hvorefter Sigt mel i en glasskål (250 ml). Sæt skålen i varmen for at få en god dej.
  2. Det færdige bryg tilføje æggeblommer (2 stk.), Og det smeltede smør (100 g). Det bør ikke være varm. Bland og hæld i sukker dej (70 g) og vanillin med en knivspids salt.
  3. I hvert fald i dejen tilføjede mel (3 flere kopper). Efter æltning hænder, det bliver lidt klistret. Du behøver ikke at tilføje for meget mel eller rundstykker vil ikke producere en frodig og blød.

Efter æltning dejen skal komme varm i 60 minutter. Derefter produkter dannet deraf (50 g) og lagt på panden, bør de efterlades der i ca. 20 minutter. På dette tidspunkt, opvarmet til 180 ° ovn. Kommer fra pan smurt muffin æggeblomme med mælk (1 tbsp. Spoon) og sendes til ovnen i 25 minutter.

Dejen til boller med mælk gær, uden æg

Lækre boller kan tilberedes på dejen uden æg og smør. Sekvensen af dej er som følger:

  1. Fra den varme mælk, kulsyreholdigt vand (250 ml), tørgær (10 g) og sukker (1 tbsp. Spoon) fremstilling dej.
  2. Efter 30 minutter, når dejen er egnet dejen æltes ved sekventiel tilsætning af sukker (75 g), vegetabilsk olie (50 ml) af vanillin, en knivspids salt og mel (3 spsk.).
  3. Inden for 10 minutter af æltet dej elastisk og en anden 60 minutter, du har brug for at det er steget mindst to gange.

Når dejen i boller på mælk (gær) stiger tilstrækkeligt, er det rullet søm tykkelse på 1 cm blev derefter skåret derfra skiver i midten af hver skeen tyk spredning af syltetøj og danne en kugle. De fremstillede produkter anbringes på en bageplade, hvor de er egnede i 20 minutter og derefter sendt til ovnen i 35 minutter ved 170 °.

Dejen til brød maskine ruller i

Det er meget lettere og hurtigere at ælte dejen i brød maskine. Nok til at indlæse i en skål alle ingredienserne ved stuetemperatur, tænde for maskinen, og efter 90 minutter, forpligte sig til byggematerialer og deres bagning i ovnen.

Dejen ind boller med mælk gær er lavet af disse produkter:

  • 1 æg;
  • Vand - 0,25;
  • 75 g smør;
  • Sukker - 75 g;
  • . 1 tsk salt;
  • time gær skeen 2½ .;
  • 0,5 kg mel.

Alle ingredienser blev lagt i skålen i denne rækkefølge, og derefter indstille "test" mode. Ælt den, indtil den bipper brød maskine på enden af programmet.

Lækker dej til boller med rosiner

Velsmagende boller med rosiner kan fås ved henvendelse til følgende test:

  1. I en skål, bland mel (4 spsk.) Instantoner gær tør (1 time. Spoon) og en knivspids salt.
  2. I en anden skål piskes til et skum med sukker 2 æg (0,5 v.) Sættes til smeltet smør (60 g) og mælk (1 spsk.).
  3. Tørre og flydende ingredienser er sammenføjet, hvorefter hænderne æltede dejen i boller lækker mælk (gær).
  4. Før tilsætning af det skulle komme i rosinerne i 60 minutter (200 g) i det.
  5. Dejen kommer op rosiner tilsat, derefter deraf dannes tynde "pølser" og binde knob.
  6. Mens ruller er egnet til bagning, opvarmes ovnen til 180 °.
  7. Det ekspanderede produkt smøres med mælk, derefter bagt indtil kogt i 25 minutter.

Opskrift boller fra gærdej uden mælk

Ingen mindre velsmagende boller kan laves på vandet. Dej forbereder dem er næsten identisk med den tidligere opskrift. Først alle bestanddelene blandes i dejen: sukker, en knivspids salt, et glas vand og så meget mel (1 spsk.). I et varmt sted, fx i en forvarmet 40 ° ovn dej bør henvende i 30-40 minutter. Til dette formål er det ønskeligt at låg med folie.

I kommer op bryg tilsæt æg og lidt vegetabilsk olie. I det mindste i en skål sigtet mel (2 til 2,5 cent.). Æltet lidt klamrer sig til hænderne på dejen. Efter røreskål med dejen, du har brug for at sætte i varmen i en time.

Ved slutningen af den tildelte tid hænder dannede boller fra gærdej uden mælk. Når produkterne på bakken vil blive fordoblet, de smurte æg og sendt i en forvarmet ovn (180 °) i 40 minutter.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.