Mad og drikkevarerMadlavning Tips

Den erstatning bagepulver?

Har du nogensinde lagt mærke til, at i nogle opskrifter er instrueret om at tilføje til dejen bagepulver og i de andre stater i behovet for at bruge bagepulver? Fundamentalt nogen forskel mellem dem? Prøv at finde ud , hvordan du udskifter bagepulver, at i processen med at bage kager erhvervet den nødvendige pomp.

Sammensætningen indbefatter typisk bagning sprængemiddel bagepulver, mel (undertiden kartoffel- eller majsstivelse) og citronsyre krystaller. Mel og stivelse er inerte bestanddel bagepulver. De vigtigste aktive ingredienser er bicarbonat, natrium (soda) og citronsyre. Under æltning syre opløses og reagerer med soda. Som et resultat af en kemisk reaktion, natriumbicarbonat dekomponerer i et salt (natriumcarbonat) og vand, frigiver kuldioxid, som giver dejen en porøs struktur. Det ser ud - ingen tricks, tilføje mere sodavand og fremragende resultater.

Vær dog opmærksom på, at sodavand i sig selv er en dårlig bagepulver. I processen med bagning al den tilsatte mængde bør fuldt ud reagere. En soda ved simpel opvarmning i en ovn uden eksponering for syre afsætte kun en lille mængde af kuldioxid. Balance soda pulver vil give det færdige produkt en dårlig smag. Før du udskifter bagepulver bagepulver, skal du omhyggeligt undersøge opskriften og finde ud af, om der er nok i testen er sure fødevarer. Efter den sidste bagepulver i mængden af ingredienser vælges således, at efter at den er sat til dejen, sodavand fuldstændigt reagere med de opløste citronsyre krystaller.

Hvis der er et problem, hvordan du udskifter bagepulver på prøve, kan du nemt forberede en blanding af bager derhjemme for en meget simpel opskrift.

Den tørre glasskål add:

- tolv dele mel;

- fem dele bagepulver;

- tre dele pulver af citronsyre.

Den resulterende blanding skal være grundigt tørblandes med en ske og tætsluttende aflukning cover, rystes godt til alle komponenterne blev blandet. Her er klar til øko-venlig, naturlig hjemmelavet bagepulver.

Hvad skal man gøre i tilfælde af citronsyre ikke var ved hånden? Bagepulver kan med held erstattet den sædvanlige bagepulver, hvis du kender nogle af de finesser af metoden add.

Den erstatning bagepulver? Nogle husmødre sige, at dejen skal tilsættes en halv teskefuld bagepulver, standset i en spiseskefuld eddike. Andre hævder, at quenching soda er ikke nødvendigt, og det vil reagere hurtigere end falde i dejen, kuldioxid vil fordampe og bagværk får substandard. Teoretiske argumenter kan gå på evigt, men praksis viser, at i hvert tilfælde bagekvaliteten også afhænger af sammensætningen af de anvendte produkter.

Første: hvis asken standses i eddike, er det vigtigt hurtigt at indgive blandingen til reaktionen fortsatte at forekomme i testen. For det andet, hvis der anvendes opskriften på produkter, der har en stærk surt (creme fraiche, valle, kefir, yoghurt, frugtsaft, citrusfrugter), bagepulver, du kan ikke sætte ud, men blot tilføjet under sigtning mel.

Den erstatning bagepulver

Hvis recepten i melet for at tilføje en eller to teskefulde bagepulver, og du har besluttet at bruge bagepulver, derefter tage en halv teskefuld natriumbikarbonat og støvtætte sammen mel.

Hvis opskriften angivne mængde af henfaldsstof mindre end en teskefuld, tilføje i mel 1/4 tsk bagepulver.

Før du udskifter bagepulver bagepulver, læse opskriften nøje.

Hvis der i fremtiden skal du tilføje en tærte honning, chokolade, kakaopulver, melasse, appelsiner og citroner, eller mælkeprodukter, bagepulver sikkert udskifte i den ordinære bagepulver. Således vil for eksempel en halv teskefuld bagepulver reagere fuldstændigt med yoghurt 1 kop (240 ml), og et resultat er en storslået og ikke surdej.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.