Den klassiske opskrift på baklava Tyrkisk

Baklava er også stadig kaldes baklava. Dette ord er oversat fra tyrkisk som "nødder". Baklava er en af de mest populære konfekture, lavet af butterdej. Det er fyldt med nødder og gennemblødt med sirup eller honning. Denne sødme tilhører hovedsageligt tyrkiske køkken. Men andre østlige nationer, det nyder ikke mindre populære. Azerier, iranere, tyrkere og usbekere forberede baklava til foråret ferie Novruz. Meget glad for hendes arabere, tatarer, armeniere, bulgarere og grækere.

Den klassiske opskrift på baklava tyrkisk tegn, måske, hver mere eller mindre erfarne værtinde. Og, helt sikkert, hver mindst én gang prøvet at tilberede denne berømte søde hjem. I den østlige baklava familien madlavning - en kunst, der er gået i arv fra generation til generation. Pahlava test består af lag, som er overtrukket med olie kollapsede i ruller eller lægges i lag i panden til bagning. Lag af meget tynd dej kaldte yufka bør være forberedt således, at gennem dem let kunne læse en avis. En sand opskrift på baklava tyrkisk antyder , at disse formationer vil være fyrre. Derfor rul dejen ud som en meget vanskelig opgave, som styrken til at klare eneste reelle mestre i den kulinariske forretning.

Fyldet er fremstillet af finthakkede eller formalede pistacienødder, valnødder , jordnødder. Dens spredning mellem lag af dej, som forbagt og tæt imprægneret sirup med citronsaft, krydderier og rosenvand. Derfor giver det en meget sød blid, sød, fugtig og utrolig kalorieindhold. Opskrift Baklava Tyrkisk involverer tidskrævende at forberede, men tro mig, det er det værd. Tyrkisk sødme kan opbevares i lang tid, og det kun bliver lækrere med tiden.

Så forberede baklava på den klassiske opskrift af tyrkiske husmødre.

nødvendige til prøvningen: 500 g mel, 1 æg, 1 kop mælk, en knivspids salt, 50 g smør;
Til fyldet: 300 g nødder (kan være en blanding), 300 g pulveriseret sukker, halv teske jorden kanel knivspids stødt nellike;
For sukkersirup: citronsaft (efter smag), vand og sukker i forholdet 1: 1;
Promazyvaniya Til dejen: 200 gram stærkt blødgjort smør eller ghee.
Tilberedning: Sigt melet i en skål, tilsæt salt og bland grundigt. Tilføj mel alle flydende ingredienser og ælt dejen ikke er for stejl. Som et resultat, skal dejen have elastiske og ikke klistret, men samtidig blød. Hvis det går for stejl og kan ikke absorbere det hele måltid sats er tilladt at hælde lidt mælk. Nødvendigt at ælte dejen æltes i 10 minutter, så det ikke klæber til hænder og instrumenter. Den færdige dej er forpligtet til at give 30 minutter til hvile. I mellemtiden kan du forberede fyldet. Nødder forvask, tør og fint knust, men ikke til en pasta. Bland dem med krydderier og sukker.

Sukkersirup til imprægnering laves som følger: i varmt vand for at opløse sukkeret og bringe blandingen til tilbagesvaling. På svag varme koge sirup du har brug for omkring 15 minutter, men ikke at føre til en tilstand af karamelliseringen, ellers siruppen vil begynde at krystallisere og færdige baklava ikke få blødt til imprægnering testen.

Udhvilet dej skal divideres med hånden i stykker på størrelse med en ping-pong bord. Hver brik er påkrævet at rulle ud så tyndt som muligt og fedtet smeltet smør. Drys med valnød påfyldning. Oven i dette lag af dej er nødvendigt at fastsætte den næste, velsmurt og støves med fyld. Gør det samme med de resterende dej stykker.

Top forberedt til bagning baklava at smøre den slagne æggeblomme og sted i et godt forvarmet 200 grader ovn i 15 minutter. Når du har brug for at få kager, generøst smurt med smeltet smør, og sende tilbage i ovnen i en time. Villighed er bestemt af tilstedeværelsen af baklava på en smuk gylden brun.

Færdig let afkølet, hæld den kolde baklava sukkersirup og lad i 6 timer på et køligt sted. Efter sætte sødmen i et fad og skæres i stykker a la carte.

Nu hvor du ved, hvordan til at bage baklava, kan du behage deres husholdninger og en lækker orientalske kager, der ikke forlader nogen ligegyldig. Tyrkisk baklava opskrift giver mulighed for brug af nødder, selv mandler. De vil tilføje en karakteristisk smag til bagværk. I dette tilfælde, ikke sjuske med smør, som bestemmer ikke kun den rigdom, men også den bløde dej. Mangel på olie vil føre til overdreven stivhed bagning. Bon appetit!