Detaljeret opskrift bejdsning agurk i tønden

I oldtiden, som vi ved, var ikke glas og plastbeholdere til marinering og indkøb af frugt og grøntsager til vinteren. De brugte alle former for lerpotter, trætønder og bøtter. Og særligt krydderier (eddike, citronsyre) for at øge holdbarheden er endnu ikke opfundet. Derfor wire bejdsning agurker i et egetræ tønde med friske urter og krydderier. Det er takket være brugen af beholdere fremstillet af naturlige materialer og ingredienser, der dyrkes i køkkenhaven, emnet opnåede ekstraordinært velsmagende, sprød og duftende. Denne artikel beskriver en opskrift på bejdsning agurker i en tønde. I et ekstremt tilfælde kan i fravær af den nødvendige emballage anvende et stort emalje potte en balje eller plast.

Opskrift på bejdsning agurker i cylinderen: forberedelse ingredienser

Grøntsager skal være frisk høstet og god kvalitet. Saml frugterne af samme størrelse uden skader (ikke tilsættes salt og modne agurker er for store). Vaske og suge dem i koldt vand i 3-4 timer.

Opskrift på bejdsning agurker i cylinderen er beregnet til en stor mængde af produktet. Typisk, i træemballage indtil umiddelbart høstet 100 kg grøntsager. Men så er du nødt til at tage sig af det sted, hvor man kan opbevare pickles. Normalt sætte tønden i kælderen eller kælder. Med en mindre mængde råvarer til rådighed, kan du bruge små bøtter, plastik tønder, eller emaljeret gryde. I byområder er det mere praktisk og realistisk. Og hvis du er bekymret for lugten af agurk til at absorbere plast Dæk kapacitet et stort stykke af tyk polyethylenfolie, spreder det til kanterne løst hængende ud.

Bejdsning agurker i en tønde: marinade opskrift

Koge vand og derefter opløse saltet i den afkølede væske. Per liter brug 70-80 g af produktet. Ofte anvendte fjeder eller brøndvand. Men i dette tilfælde er det også skal koges.

Opskrift på bejdsning agurker i tønden: fanen produkter

Blandt de obligatoriske krydderier - groft hakkede stykker af hvidløg, frisk dild paraplyer i blomstringen, hakkede skiver af peberrod rod og blade, bitre peber, blade af solbær og kirsebær, persille eller selleri. Alle komponenter i blandingen og male en lille smule med hinanden. En tredjedel af vægten lagt på bunden af tanken top - agurker, tæt forsøger at udfylde et mellemrum. Næste lag - krydderier, og derefter igen agurker. Cover grøntsager forbliver grøn. I dette tilfælde er du nødt til at forlade en lille plads til beholderen kanter. Det fremstillede masse hælde koldt saltvand, en bomuldsklud dækslet, og tryk ned træ cirkel. Vær sikker på at sætte en lille vægt på det at agurkerne helt nedsænket i opløsningen og ikke dukket. Beholderen anbringes på et køligt sted, hvor temperaturen ikke overstiger 5-7 ° C. Periodisk inspicere lage at der ikke er mug. I dette tilfælde, drys med agurk tør sennep, efter omhyggeligt at fjerne hvidlig plak. 25-35 dage sprøde agurker skal fremstilles. Til hvad er de godt med varme kogte kartofler!