Inverter sukker til Braga-teknologi

Processen med udarbejdelse af vodka til nogle mennesker synes at være ganske enkel og ikke forårsager dem vanskeligheder. Men de sande fagfolk i denne branche ikke tror det. Faktum er, at før du kan få en høj kvalitet og, vigtigst af alt, sikker drik, skal alle komponenter gennemgå en række kemiske reaktioner og de forskellige processer, der påvirker det endelige resultat. Det er grunden til fagfolk ofte praktiserer invertsukker at mash end forsømte kærester, og i sidste ende vinde som at få fremragende drik, end der kan ikke prale af håndværkere.

Hvorfor har du brug for at vende?

Denne proces er at opnå saccharosemolekylet i stedet for et molekyle af fructose og glucose. Typisk invertsukker for mask skyldes, at gæren ikke er i stand til at behandle sukker i sin rene form. Først, de holder opdeling til simplere stoffer, spilder en vis tid. Først efter at de genbruge dem til kuldioxid og den passende alkohol for det videre arbejde. Men dette genererer en masse side produkter, som negativt påvirker kvaliteten af drikken.

Fordele ved denne proces

• Nogle bootleggers tilbringer invertsukker til mask, at reducere den tid til forberedelse af drikken. Ved hjælp af den samme teknologi, men med brug af denne teknik vil tillade et bryg i et par dage før. I nogle tilfælde er det meget rentabelt.
• Når der anvendes denne fremgangsmåde sukkeret udsættes for høje temperaturer. Som følge heraf er alle bakterier ødelagt udvendigt, hvilket reducerer risikoen for infektion mask.
• Denne teknologi forbedrer i høj grad madlavning kvalitet smag produkt. Dette er især vigtigt ved brug frugter eller komponent, der indeholder stivelse.
• Hvis der anvendes destillation for klassisk brygget apparat, vil udgangen produkt har en højere kvalitet. Men når der anvendes destillationskolonner , denne fordel ikke er signifikant.
• Det menes, at lugt bryg destillativ ikke være så grim. Dybest set, er forskellen lille, selvom retfærdigvis skal det bemærkes, at det færdige produkt vil få en behagelig aroma, især når du bruger frugter.

mangler

• Tidsforbruget for en ekstra proces. Men i betragtning af, at denne teknologi for forberedelse og så sparer en masse tid, så fejlen kan betragtes som ubetydelig.
• Udbyttet af slutproduktet, når der anvendes en sådan sukker er et par procent lavere. Det skal forstås, at tabene kan tilskrives netop den del, der forringer kvaliteten.
• Forudsat furfural. Dette stof forårsager irritation af slimhinder og hud. Imidlertid bør det forstås, at selv i den sædvanlige marmelade furfural er meget større end i den således tilberedte drik.

Fremgangsmåde til fremstilling

Alt vi lavede en normal sukkersirup. Sådan koge det, de kender næsten alle husmødre. Men denne proces er lidt anderledes og kræver overholdelse af visse sikkerhedsforanstaltninger.

Valget af retter

Det er invertsukker i en dyb skål. Faktum er, at når du tilføjer den sidste komponent af processen med skimming rigelige. Som et resultat, kan fluidet vokser i volumen og endda blive hæl udenfor. Det anbefales derfor at tage en skål, hvor, efter vand fortynding og sukker ville være en tredjedel af det frie rum.

ingredienser

Vi bliver nødt til at gøre sukkersirup. Sådan koge det, de ved alt, men i dette tilfælde proportionerne er lidt anderledes. Derfor er det meget vigtigt at følge opskriften. Du skal købe:

• sukker - 3 kg;
• Vand - 1,5 l;
• citronsyre - 12 g.

madlavning

• Standard invertsukker, kogning opskrift indebærer anvendelse af citronsyre kræver høje temperaturer. Derfor først er det nødvendigt at opvarme vandet til 80 grader.
• Indføre sukker i væsken skal være meget langsom, så han havde tid til at opløse. Under konstant omrøring udføres.
• Først efter at sukkeret er opløst, bringes væsken i kog. I dette tilfælde, på overfladen vil frembringe et hvidt skum, som bør fjernes. Kog sammensætningen bør være omkring ti minutter.
• Det næste skridt er invertsukker citronsyre. Den indføres i opløsningen i små portioner under konstant omrøring. Efter dette, potten dækket med et låg, og Bates ild til et minimum.
• Efter et par minutter, du vil justere ilden. Den omstændighed, at siruppen temperatur skal være over 80 grader. Nogle kunstnere foretrækker at opretholde den kogende proces, der er garanteret til at nå et resultat.
• Vi er nødt til at opretholde denne temperatur i 60 minutter. Når låget skal være lukket.
• Efter denne tid lyset slukket, og blandingen blev afkølet til 30 °. Det kan derefter tilsættes til fermenteringsbeholderen.

Fremstilling af vask

Dette afsnit beskriver den standard Braga fra sukker og gær. Anvendelsen af andre komponenter i formuleringen er nødvendigt at foretage passende justeringer.

• For at skabe et produkt ved hjælp af standard fermentativ kapacitet. Som det kan bruges aluminiumsdåser af fødevarer, som er lukket med et forseglet låg.
• På låget bør gøre en særlig hul til at dræne akkumulerede gasser. Til det samle et lille rør, som kan bæres slange. Dette er nødvendigt for at skabe en slags hydraulisk ventil. Takket være ham, vil luften fra tanken gå og falde i intet vil. Så det er muligt yderligere at reducere risikoen for eksponering for sammensætningen.
• Det er værd at huske, at vi i kapaciteten allerede har invertsukker. Opskriften af dets fremstilling er anført ovenfor, alle andele. Derfor vil vi tilføje andre komponenter på grundlag af de foreliggende udbud.
• Kapaciteten skal tilføjes 4 liter vand og 100 g pressegær i betragtning af, at det er normen til 1 kg konventionel sukker før inversion. Så på tidligere fremstillede præparat har vi brug for 12 liter vand og 300 g pressegær.
• Nogle bootleggers foretrækker at bruge tørgær. De bør træffes med en sats på 20 g pr 1 kg sukker. Derfor har vi brug for 60 gram af stoffet.
• I det næste trin lukke låget, og en slange, der strækker sig fra røret blev nedsænket i vand.
• Gennem hele gæringsprocessen nødvendig for at holde temperaturen af væsken ved 30 °. Bare være forberedt og standard brygget øl fra sukker og gær, selv om nogle bootleggers ikke lægger stor vægt på denne parameter, hvilket er helt forkert.
• Efter fermenteringsprocessen ophører, skal den resulterende sammensætning overhale.

Efter fermenteringsprocessen ophørte, bør slutproduktet renses. Det er bedst egnet til dette bentonit, som tilsættes i Braga slam kondensation. Denne foranstaltning gør det muligt yderligere at forbedre produktkvaliteten (vi taler om smag og lugt). Således rengøres og forurenende stoffer, hvilket gør bryg sikkert til forbrug.

advarsel

Selv den mest høj kvalitet hjemmebrygget øl på invertsukker kan ikke garantere, at det endelige produkt vil være sikker. Du skal møde en masse andre vilkår og tekniske processer for at opnå det ønskede resultat. Det er ikke nødvendigt at eksperimentere på sig selv og andre, som virkningerne af lav kvalitet alkohol forgiftning kan være meget trist.

Særlig opmærksomhed skal rettes til det faktum, at den uafhængige produktion af alkoholholdige drikkevarer er ulovligt i nogle lande. Selv Braga kan henvise til sådanne produkter og, i nogle tilfælde, kan den kendsgerning, at opbevaring måneskin resultere i en straf. Med dette i tankerne, før du begynder brygning, bør undersøge i detaljer lovgivningen i en bestemt region at have nogen problemer med loven.

Du må heller ikke glemme, at overdreven indtagelse af alkohol kan have en negativ indvirkning på sundheden. Selv kvalitetsprodukt kan skade, hvis beløbet overstiger den tilladte norm.

anbefalinger lavet

• Når du opretter en hjemmebrygget øl derhjemme, det er værd at tænke over andre. Denne proces efterfulgt af destillation fremmer fremkomsten af en masse af mærkelig lugt, som ikke er ligesom alle de mennesker. Derfor er det nødvendigt at bruge teknologien og opskriften, som reducerer bivirkningerne til et minimum. Det er også værd at installere hætten og arbejde i et ventileret område.

• Ved tilsætning til en sirup, citronsyre, er det sandsynligt, at der vil være stænk. Det bør erindres, at sammensætningen af temperaturen er ganske høj, og du kan få ganske alvorlige forbrændinger. Derfor, før indførelsen af syren renses for at minimere ilden, og hun blev tilsat i små portioner. Men bedre udnyttelse af yderligere beskyttelse af øjne og hud. Det er nok til at sætte på briller, forklæde og handsker.

• Det er meget vigtigt at overholde temperaturen regime. Når den er overtrådt inversion kan udføres ufuldstændigt. Derfor er mange bootleggers foretrækker at tilbringe denne proces til det punkt, kogning, hvilket giver næsten 100% kvalitetsgaranti.

• Det menes, at for udarbejdelsen af moonshine er bedre at bruge sukker fra roer. Nogle bootleggers hævder, at det ikke kan sætte inversion, fordi gæren et fremragende stykke arbejde med det. Faktisk er denne information er fejlagtig. Uanset hvad der bruges eller gærstammer, der anvendes sukker til forarbejdning vil tage omtrent samme mængde tid og således tildeles lignende numre urenheder. Kun inversion vil ændre denne situation.

• For at spare tid, anbefales det at høst sukker sådan fremtidig brug. Men eksperter siger, at det er bedre ikke at gøre. Faktum er, at ved afkøling den mister sine egenskaber som begynder at danne nye molekyler karakteristiske for saccharose. Derfor bedre straks at forberede en sukker før brug.

• Hvis du overophede blandingen, vil den begynde at blive mørkere og blive uegnet til videre brug. En sådan sammensætning vil ødelægge smagen af det færdige produkt, og dermed det skal kasseres eller anvendes til konfekture formål. På denne baggrund er det nødvendigt at styre temperaturen regime i alle faser af forberedelse.

gæstekunstnere

• Først og fremmest, siger eksperter, at den første drik stikkontakt er næsten helt blottet for lugte og forureninger. Nogle bootleggers siger, at udøse sådant produkt er simpelthen en skam, selv om nogle formuleringer er det en nødvendighed.

• Ofte resten af måneskin, som kommer ud i slutningen af destillationen kaldes "hale". Ved anvendelse af en sådan destillation af sukker denne produkt opnås simpelthen fremragende. Han er fuldstændig blottet for forurenende stoffer og sedimenter, og har således en god grad, og dejligt at drikke. Nogle eksperter forsøgte invertsukker for første gang, skal du lade disse "haler" for at vise resultatet til dine venner. Produktet er virkelig fantastisk erfarne selvstændige racere, fordi det har meget god smag.

• Blandt de af nogle producenter af sådanne produkter kan findes omtale af de negative oplevelser, der er forårsaget af forkert tilberedning eller i strid med temperaturforhold. Normalt en sådan skriftlig kommentarer bootleggers, der ikke overholder nogen produktionsteknologi og ikke har passende udstyr. Igen er det værd at minde om, at hele processen med destillation er en kombination af flere kemiske reaktioner, så det skal gribes an meget alvorligt.

• Eksperter siger, at kvaliteten af produktet ikke afhænger af en enkelt proces, men på hele det kompleks af foranstaltninger til forbedring af det. Selv meget god Braga på invertsukker kan ødelægge selv for destillation eller dræbe smagen af måneskin, sætte ingredienser dårlig kvalitet i en damptromle. Kun korrekte tilgang til udarbejdelse af en teknisk proces vil levere fremragende produkt. Derfor er du nødt til at være opmærksom på at rengøre, og selv staten måneskin.

konklusion

Baseret på materiale, givet ovenfor, kan det konkluderes, at sukker inversion til mask - en proces, der ikke tager meget tid og energi i øvrigt for dens gennemførelse ikke behøver at have en videregående uddannelse eller har en doktorgrad i kemi. Det er temmelig enkel og er implementeret i hjemmet. Kvaliteten af det endelige produkt, ifølge svarene, øges, og dens hastighed præparat gør det muligt at øge produktionen i en bestemt periode.