Dorado - Middelhavet fisk. velsmagende opskrifter

Unik Redfin bor i Middelhavet. I forskellige lande, denne fisk har et helt andet navn, men er mest almindelig efter - dorado. Hun har endda mulighed for at nå en registrering af vægt - omkring 40 kg. Her og der fra gammel tid af karper avl og opfedning specifikt til større størrelser og derefter spist.

Meget velsmagende opnås, når hele kok dorado. Denne fisk kan bages i ovnen, grillet kogt i en gryde eller i form af hakket kød. Generelt er det lavet af næsten alt.

Hvad er det, dorado fisk?

Et af de vigtige elementer i den dorado - det er ren kød. Efter alt, bor hun i en særlig kunstige forhold. Dens smag er meget attraktivt, og kødet er tæt og lækker. Derfor er denne fisk er ikke billig fad.

Oftest Dorado vægt i området fra 300 til 600 gram. Tender kød af denne fisk er fremragende til udarbejdelsen af kosten retter. Faktisk, i dens 100 gram indeholder kun 4-8 gram fedt.

Du behøver ikke engang at tænke, hvordan man kan tilberede fisk dorado. Der er et enormt antal forskellige opskrifter, som vil være nyttige til enhver lejlighed. Disse mesterværker af kulinariske kunst vil pynte ikke kun en ferie, men også en daglig middagsbordet.

Dorado til en romantisk middag

Altid til en romantisk aften jeg ønsker at gøre noget usædvanligt. Derfor bagt fisk vil i folie være lige i tide. For det første, brasen - en fisk usædvanligt og, man kunne endda sige, det eksotiske. For det andet er det yderst velsmagende.

Til fremstilling skal tage fisk (300 g), et centralt sæt af krydderier (peber og salt), persille (ca. 20 - 40 gi), den grønne del af porrerne, 1 lime og den samme mængde af citron, rosmarin, lidt olie (fløde) og hvid pulver vin (bare en lille smule - 3 spsk). Først bør forberede Dorado. Fisk bør være hele, allerede børstet, uden en eneste finne og gæller. Hun gnides med krydderier, og med kun én hånd gøre store nedskæringer.

Inde Dorado fyldt med hakket persille og rosmarin. Hvert snit på slagtekroppen sætte små skiver af citron og lime. Nu klar til stegning fisk spredt på et ark folie. Top Dorado hælde vin og sætte et lille stykke (30 gram) af olie. Alt dette er nødvendigt for at dække selv ét ark folie og sted i ovnen. Det skal opvarmes til 180 grader. Forberedelse måltid omkring 20 minutter. Hvis det ønskes, kan du derefter fjerne det øverste lag af folie og igen sat i ovnen, indtil en pæn skorpe.

Dorado i Barbados

Virkelig fantastiske fisk dorado. Opskrifter madlavning meget anderledes. En af de bedste retter er bagt fisk i Barbados. Vi har brug for følgende ingredienser:

• Dorado - 2 kg;
• smør - 100-150 g;
• Løg - 1 hoved (hakkede ringe);
• løg Shalott (fint formalet);
• lime - 1 stk. (Pres saften i forvejen);
• chili - 1 stk;.
• strimlet kiks (brød) - 2 kopper;
• tomater - 1 stk. (Skær i ringe);
• krydderier;
• hvidløg (finthakket).

Det begynder med gnidning fisk krydderier (peber og salt). Det må kun ske indefra. Samme dorado top smurt med olie. Særskilt, stegte skalotteløg med kiks, krydret chili og limesaft én. Alt denne blanding krydret med de samme krydderier igen. Stegt udstopning får lige til fisken.

Fyldte dorado placeres i en særlig bradepande. Hun tager tilflugt på toppen af tomater og løgringe, og bør drys med rasp. Formen og hæld lidt vand til fadet er ikke brændt. Det tilstrækkeligt i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader til at fiske forberedt. Det er normalt serveres med stegte kartofler!

yngel dorado

Velsmagende opnås, hvis specielt yngel Dorado. Fisk så viser det sig udbud og smelter i munden. For måltider brug Redfin (halvt kilo), vegetabilsk olie, mel, majs og hvede (200 g), syrnet fløde (om et glas), urter og krydderier (paprika, rosmarin, hvidløg, dild, salt, peber og persille).

Madlavning fisk

Dorado bør være godt renses og tørres. I mellemtiden er alle former for mel blandet og tilføjet til salt og paprika. I fiskens bug sætte hvidløg og rosmarin. Derefter blev det rullet i mel blandingen og sættes på en varm pande, som har grater vegetabilsk olie. På begge sider af dorado stegt indtil skorpen er gylden behageligt.

At gøre saucen

Til denne parabol kræver en speciel sauce. Det behøver ikke at bruge en masse kræfter. Er knust fennikel med persille og tilsæt creme fraiche. Alt omhyggeligt blandet og krydret med krydderier. Så fiskesauce er klar!

En sådan et let måltid vil være perfekt til ferien bordet. Gæsterne vil helt sikkert blive begejstret!